Boerenkool
Hans
Laatst een kant en klaar maaltijd van Unox gekocht. Boerenkool.
Die was zo ongelovelijk lekker dat ik zou willen dat ik zelf zulke stamppot
boerenkool kon maken.
Die van mij (gewoon aardappels met boerenkool en zout en boter) smaakt een
beetje neutraal eerlijk gezegd. Weet iemand welke kruiden, specerijen etc je
nog meer kunt toevoegen voor zo'n lekkere stamppot?
Groeten,
Hans
Sjeef
http://www.sjeef.eu/Nederlands/Recepten/Oma/recm10.html
--
Vriendelijke groeten,
Gerard Schaefers
Voor meer kook- en eetplezier? Kijk hier!
http://www.sjeef.eu/Nederlands/recepten.html
Huis kopen in Spanje? Occasion !
http://www.sjeef.eu/Nederlands/Alpujarra/Cadiar.html
Frank Bemelman
news:ehno42$gnv$1...@news4.zwoll1.ov.home.nl...
Daar mag flink wat peper bij. Boter vervangen door
ossewit.
--
Thanks, Frank.
(remove 'q' and '.invalid' when replying by email)
PM3
> Die van mij (gewoon aardappels met boerenkool en zout en boter) smaakt een
> beetje neutraal eerlijk gezegd. Weet iemand welke kruiden, specerijen etc je
> nog meer kunt toevoegen voor zo'n lekkere stamppot?
> Groeten,
> Hans
Peper en zout, en op het bord een scheutje azijn erbij.
--
PM3
http://www.pm3.nl Recepten- en familiesite
http://members.home.nl/m-m.polling/ Menita's Diabetessite
Annemarie
iets dergelijks...
Annemarie
Tonny
"Hans" <unk...@unknown.com> wrote in message
news:ehno42$gnv$1...@news4.zwoll1.ov.home.nl...
Als jij de Unox boerenkool zo lekker vindt zou ik het bij deze stamppot
houden, door de toevoeging van conserveringsmiddelen en smaakstoffen krijg
je thuis die smaak nooit hetzelfde maar als je eens wilt proberen hoe een
goede zelfgemaakte boerenkoolstamppot smaakt zou je ongeveer zo kunnen doen:
aardappelen en boerenkool apart koken, bij de boerenkool 1 eetlepel gedroogd
bonenkruid meekoken, aaardappel en boerenkool fijnstampen en mengen, paar
lepels spekvet erdoor en een rest rundvleesjus tot het een smeuig geheel is,
zowel aardappelen als boerenkool kunnen wel wat zout hebben, als laatste een
flinke draai aan de pepermolen, ik doe er ook nog jus de veau door maar dat
is niet iets wat iedereen altijd in voorraad heeft.
Groet,
Tonny.
Fran
Koken met peper en zout en bij het stampen een scheute hete melk plus vers
geraspte nootmuskaat.
Daarna nog een flinke lik mosterd erdoor en voor de smeuigheid een klont
boter of (nog veel lekkerder) paar lepels ganzenvet.
M.v.gr. Fran
Peter
news:453f74bb$0$44654$dbd4...@news.wanadoo.nl...
> Daarna nog een flinke lik mosterd erdoor en voor de smeuigheid een klont
> boter of (nog veel lekkerder) paar lepels ganzenvet.
Of eendenvet, of kippenvet, maar met ossewit is het waarschijnlijk meest
authentiek Nederlands recept bij mijn weten. Iig in de noorderlijke
provincies.
Culi-groet,
Peter
Oscar
<unk...@unknown.com>:
Naast alle voorgaande adviezen:
- ik doe er vaak een scheutje room (gewone koffieroom) in.
- en de rookworst bovenop de kool warmen geeft ook wat extra smaak.
Smakelijk!
Oscar
JACCO
Spekjes uitbakken eruit halen en bij het overgebleven spekvet een
bouillonblokje bijdoen en wat water tot het kookt.
Gooi dit eventueel met wat warme melk aangevuld erdoor.
Hierdoor heb je in ieder geval meer pit aan het geheel.
Gr jacco
Willem-Jan Markerink
news:ehnss5$lfr$1...@news6.zwoll1.ov.home.nl:
Het (uitgebakken) vet van rookspekblokjes lijkt me een waardige vervanger,
toch?
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
Willem-Jan Markerink
news:453f80ab$0$2026$ba62...@text.nova.planet.nl:
In die context mijn favoriete condiment: aromat, de gele variant.
(de groene/tuinkruiden voldoet bij mij alleen op een geroosterde boterham
met kaas)
Cecile
> "Peter" wrote:
>> "Fran" schreef...
>>> Daarna nog een flinke lik mosterd erdoor en voor de smeuigheid een
>>> klont boter of (nog veel lekkerder) paar lepels ganzenvet.
>>
>> Of eendenvet, of kippenvet, maar met ossewit is het waarschijnlijk
>> meest authentiek Nederlands recept bij mijn weten. Iig in de
>> noorderlijke provincies.
>
> Het (uitgebakken) vet van rookspekblokjes lijkt me een waardige
> vervanger, toch?
Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen in
te stoven (half boter/reuzel).
--
Groet, Cecile
__________________________________
Backuppen? Waarom zou ik?
Alles loopt hier van een leie&#^$+%x*!>
Waldo Centini
> Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
> kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
> doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen in
> te stoven (half boter/reuzel).
>
Yes yes yes yes yes! Yummie! (Bij de weg: hoe staat het met uw overgewicht?)
--
Waldo
*** Is This A Dead Parrot I See Before Me ***
To respond through email remove removespam
Cecile
> Cecile surprised us with
>
>> Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
>> kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
>> doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen
>> in te stoven (half boter/reuzel).
>
> Yes yes yes yes yes! Yummie! (Bij de weg: hoe staat het met uw
> overgewicht?)
Ehmmm....... ander onderwerp? :-)
Christa
>Als jij de Unox boerenkool zo lekker vindt zou ik het bij deze stamppot
>houden, door de toevoeging van conserveringsmiddelen en smaakstoffen krijg
>je thuis die smaak nooit hetzelfde maar als je eens wilt proberen hoe een
>goede zelfgemaakte boerenkoolstamppot smaakt zou je ongeveer zo kunnen doen:
>aardappelen en boerenkool apart koken, bij de boerenkool 1 eetlepel gedroogd
>bonenkruid meekoken, aaardappel en boerenkool fijnstampen en mengen, paar
>lepels spekvet erdoor en een rest rundvleesjus tot het een smeuig geheel is,
>zowel aardappelen als boerenkool kunnen wel wat zout hebben, als laatste een
>flinke draai aan de pepermolen, ik doe er ook nog jus de veau door maar dat
>is niet iets wat iedereen altijd in voorraad heeft.
Ik lees nergens iets over de verhouding. Mijn ervaring is dat je niet
te veel aardappelen moet nemen. Ik neem meestal diepvriesspinazie, en
dan ongeveer anderhalf tot twee keer het gewicht in aardappelen.
Beslist niet meer.
--
Christa
Peter
news:j3cvj25tai6m8e7ro...@4ax.com...
Spinazie in stampot boerenkool ???
Cecile
> Ik lees nergens iets over de verhouding. Mijn ervaring is dat je niet
> te veel aardappelen moet nemen. Ik neem meestal diepvriesspinazie, en
> dan ongeveer anderhalf tot twee keer het gewicht in aardappelen.
> Beslist niet meer.
Rare potjes maak jij, spinazie in de boerenkoolstamppot :-)
Cecile
>
> Spinazie in stampot boerenkool ???
En een stampot is weer heeeeeel iets anders dan een stamppot :-)
(als we toch aan het muggenziften zijn :-) )
Waldo Centini
> diepvriesspinazie
Mmmm, ja! Da's de allerlekkerste boerenkool! Je laat de boerenkool weg, en je
neemt spinazie.
Zo heb ik nog wel een recept van een heerlijke spinaziestamppot. Zeg maar als
je 't wilt hebben....;-)
Waldo Centini
>>> Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
>>> kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
>>> doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen
>>> in te stoven (half boter/reuzel).
>>
>> Yes yes yes yes yes! Yummie! (Bij de weg: hoe staat het met uw
>> overgewicht?)
>
> Ehmmm....... ander onderwerp? :-)
>
Ik had zo al m'n vermoedens....
Peter
news:ehobhq$qqr$1...@nl-news.euro.net...
> Peter sprak ons toe:
>>
>> Spinazie in stampot boerenkool ???
>
> En een stampot is weer heeeeeel iets anders dan een stamppot :-)
> (als we toch aan het muggenziften zijn :-) )
Jij mag wel eventjes.... en wat is dan een stampot?
Waldo Centini
> anders dan een stamppot
Precies. Stamppot eet je in de kroeg, aan de stamptafel.
Cecile
> "Cecile" schreef...
>> Peter sprak ons toe:
>>>
>>> Spinazie in stampot boerenkool ???
>>
>> En een stampot is weer heeeeeel iets anders dan een stamppot :-)
>> (als we toch aan het muggenziften zijn :-) )
>
> Jij mag wel eventjes.... en wat is dan een stampot?
Je vraagt erom......
Een stamtafel is een grote tafel waar we gezellig met z'n alleen kunnen
aanzitten.
Een stampot is een grote.....
Zoiets :-)
Willem-Jan Markerink
news.euro.net:
> Willem-Jan Markerink sprak ons toe:
>> "Peter" wrote:
>>> "Fran" schreef...
>
>>>> Daarna nog een flinke lik mosterd erdoor en voor de smeuigheid een
>>>> klont boter of (nog veel lekkerder) paar lepels ganzenvet.
>>>
>>> Of eendenvet, of kippenvet, maar met ossewit is het waarschijnlijk
>>> meest authentiek Nederlands recept bij mijn weten. Iig in de
>>> noorderlijke provincies.
>>
>> Het (uitgebakken) vet van rookspekblokjes lijkt me een waardige
>> vervanger, toch?
>
> Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
> kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
> doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen in
> te stoven (half boter/reuzel).
Je hebt natuurlijk altijd ongezond en nog ongezonder....;))
Cecile
>> Willem-Jan Markerink sprak ons toe:
>>>
>>> vervanger, toch?
>>
>> Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
>> kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
>> doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen
>> in te stoven (half boter/reuzel).
>
> Je hebt natuurlijk altijd ongezond en nog ongezonder....;))
Maar we gaan toch ook voor het lekkere? En ik zie wat "ongezond" zijn
eerlijk gezegd het verschil niet tussen uitgebakken spekblokjes en
reuzel... Vroegah thuis kregen we gewoon reuzel op ons brood, dat was
natuurlijk voor de goedkoopte, maar dat hadden we toen niet door, het
was gewoon heerlijk.... en ik leef nog :-)
Willem-Jan Markerink
news.euro.net:
> Willem-Jan Markerink sprak ons toe:
>> "Cecile"wrote:
>>> Willem-Jan Markerink sprak ons toe:
>>>>
>>>> Het (uitgebakken) vet van rookspekblokjes lijkt me een waardige
>>>> vervanger, toch?
>>>
>>> Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
>>> kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
>>> doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen
>>> in te stoven (half boter/reuzel).
>>
>> Je hebt natuurlijk altijd ongezond en nog ongezonder....;))
>
> Maar we gaan toch ook voor het lekkere? En ik zie wat "ongezond" zijn
> eerlijk gezegd het verschil niet tussen uitgebakken spekblokjes en
> reuzel...
Volgens mij blijft er van het eerste meer vlees/vezels over, ipv pure
brandstof....:))
> Vroegah thuis kregen we gewoon reuzel op ons brood, dat was
> natuurlijk voor de goedkoopte, maar dat hadden we toen niet door, het
> was gewoon heerlijk.... en ik leef nog :-)
--
Waldo Centini
> Je hebt natuurlijk altijd ongezond en nog ongezonder....;))
>
Nee, kantenklaar van Unox is gezond. Maak heel uw lever Unilever....
Frank Bemelman
news:ehnsbq$cf7$1...@nl-news.euro.net...
Het moet wel boerenkool blijven. Waar is de liefde voor naturel
gebleven? Al dat opleuken met kruiden en marinades...
Eenvoud is het kenmerk van het ware.
--
Thanks, Frank.
(remove 'q' and '.invalid' when replying by email)
Waldo Centini
> Het moet wel boerenkool blijven. Waar is de liefde voor naturel
> gebleven? Al dat opleuken met kruiden en marinades...
>
> Eenvoud is het kenmerk van het ware.
>
Je moet het ook opleuken met eenvoudige kruiden en eenvoudige
marinades.....;-)
Tonny
"Frank Bemelman" <f.bem...@xs4all.invalid.nl> wrote in message
news:453fbf17$0$22878$e4fe...@dreader13.news.xs4all.nl...
nodig wil het geen flauwe hap worden.
Groet,
Tonny.
Tonny
"Tonny" <to...@nospam.nl> wrote in message
>
> "Hans" <unk...@unknown.com> wrote in message
> news:ehno42$gnv$1...@news4.zwoll1.ov.home.nl...
>> Hallo,
>>
>> Laatst een kant en klaar maaltijd van Unox gekocht. Boerenkool.
>> Die was zo ongelovelijk lekker dat ik zou willen dat ik zelf zulke
>> stamppot boerenkool kon maken.
>> Die van mij (gewoon aardappels met boerenkool en zout en boter) smaakt
>> een beetje neutraal eerlijk gezegd. Weet iemand welke kruiden, specerijen
>> etc je nog meer kunt toevoegen voor zo'n lekkere stamppot?
>>
>> Groeten,
>> Hans
>
> Als jij de Unox boerenkool zo lekker vindt zou ik het bij deze stamppot
> houden, door de toevoeging van conserveringsmiddelen en smaakstoffen krijg
> je thuis die smaak nooit hetzelfde maar als je eens wilt proberen hoe een
> goede zelfgemaakte boerenkoolstamppot smaakt zou je ongeveer zo kunnen
> doen:
> aardappelen en boerenkool apart koken, bij de boerenkool 1 eetlepel
> gedroogd bonenkruid meekoken, aaardappel en boerenkool fijnstampen en
> mengen, paar lepels spekvet erdoor en een rest rundvleesjus tot het een
> smeuig geheel is, zowel aardappelen als boerenkool kunnen wel wat zout
> hebben, als laatste een flinke draai aan de pepermolen, ik doe er ook nog
> jus de veau door maar dat is niet iets wat iedereen altijd in voorraad
> heeft.
> Tonny.
Over het gebruik van bonenkruid: bonenkruid heeft de eigenschap om stevige
gerechten als sommige kool- en bonensoorten lichter verteerbaar te maken en
is voor die gerechten tevens een smaakversterker.
Groet,
Tonny.
Willem-Jan Markerink
news:Xns9867DD9...@130.133.1.18:
> Willem-Jan Markerink surprised us with
>
>> Je hebt natuurlijk altijd ongezond en nog ongezonder....;))
>>
>
> Nee, kantenklaar van Unox is gezond. Maak heel uw lever Unilever....
>
Vetsin in de boerenkool, zou dat wat zijn?....;))
pleerol
> Willem-Jan Markerink sprak ons toe:
>> "Cecile"wrote:
>>> Willem-Jan Markerink sprak ons toe:
>>>> Het (uitgebakken) vet van rookspekblokjes lijkt me een waardige
>>>> vervanger, toch?
>>> Lekker ouderwets en nog lekkerder (vind ik): reuzel uitbakken tot
>>> kaantjes. Van het overgebleven vet een flinke scheut door de stamppot
>>> doen. Jammie...... De rest van het vet bewaren om bijv. runderlappen
>>> in te stoven (half boter/reuzel).
>> Je hebt natuurlijk altijd ongezond en nog ongezonder....;))
>
> Maar we gaan toch ook voor het lekkere? En ik zie wat "ongezond" zijn
> eerlijk gezegd het verschil niet tussen uitgebakken spekblokjes en
> reuzel... Vroegah thuis kregen we gewoon reuzel op ons brood, dat was
> natuurlijk voor de goedkoopte, maar dat hadden we toen niet door, het
> was gewoon heerlijk.... en ik leef nog :-)
Maar tegenwoordig wordt iedereen "doorgemeten", dus worden er al snel
"afwijkingen"
gevonden ;-) Oftewel je moet binnen de normen blijven, anders wordt je
afgekeurd.
Dat is trouwens met alle dingen zo ;-)
--
groeten, pleerol (pleelol, in het Chinees) :-)
If your feet smell and your nose runs - you're built upside down.
Christa
>>
>> Ik lees nergens iets over de verhouding. Mijn ervaring is dat je niet
>> te veel aardappelen moet nemen. Ik neem meestal diepvriesspinazie, en
>> dan ongeveer anderhalf tot twee keer het gewicht in aardappelen.
>> Beslist niet meer.
>
>Spinazie in stampot boerenkool ???
>
p'don. Diepvriesboerenkool natuurlijk :D
--
Christa
donpablo
> maar als je eens wilt proberen hoe een goede zelfgemaakte boerenkoolstamppot
> smaakt zou je ongeveer zo kunnen doen:
Mijn moeder lustte geen boerekool vandaar dat het nooit werd klaar
gemaakt en wij (haar kinderen) het niet kennen.
Als ik bijgevoegd recept lees en betreffende navolgende suggesties denk
ik er mij aan te wagen want het klinkt wel lekker.
Alleen nog een plaatje vinden van een boerekool ? savooi in het Vlaams?
Cecile
Het is heerlijk hoor, echt proberen!
Maar savooiekool is iets heel anders (alhoewel je daar ook best een
lekkere stamppot mee kan maken denk ik). Kijk hier maar hoe het eruit
ziet:
http://images.google.nl/images?sourceid=navclient-ff&ie=UTF-8&rlz=1B2GGGL_nlNL176&q=boerenkool&oe=UTF-8&sa=N&tab=wi
Ik koop altijd zakken gesneden boerenkool, je hebt voor 4 personen
ongeveer een pond boerenkool nodig op 1 kilo aardappels (even met de
natte vinger berekend, ik weeg de aardappels nooit). Het zal bij jullie
toch ook wel te krijgen zijn?
Tonny
"Christa" <mevr...@spamadres.nl> wrote in message
news:j3cvj25tai6m8e7ro...@4ax.com...
Ik gebruik voor 5 personen 600 gram panklare boerenkool en 1200 gram
aardappelen. Ik eet er zelf 1 x van en de rest gaat in 2 porties van 1 kilo
naar de kinderen, die paketten zijn dan inclusief worst, complete maaltijden
dus.
Groet,
Tonny.
Nella van Zalk
Ik vind eigenlijk verse boerenkool het lekkerst. De panklare versie
worden de nerven meegesneden, terwijl ik ze eruit haal bij "echte"
boerenkool. Daarmee wordt het iets minder zoet.
--
Nella
Richard van Ouwerkerk
> donpablo sprak ons toe:
>> Tonny a formulé ce mercredi :
>
>>> maar als je eens wilt proberen hoe een goede zelfgemaakte
>>> boerenkoolstamppot smaakt zou je ongeveer zo kunnen doen:
>>
>> Mijn moeder lustte geen boerekool vandaar dat het nooit werd klaar
>> gemaakt en wij (haar kinderen) het niet kennen.
>>
>> Als ik bijgevoegd recept lees en betreffende navolgende suggesties
>> denk ik er mij aan te wagen want het klinkt wel lekker.
>>
>> Alleen nog een plaatje vinden van een boerekool ? savooi in het
>> Vlaams?
>
> Het is heerlijk hoor, echt proberen!
> Maar savooiekool is iets heel anders (alhoewel je daar ook best een lekkere
> stamppot mee kan maken denk ik). Kijk hier maar hoe het eruit ziet:
> http://images.google.nl/images?sourceid=navclient-ff&ie=UTF-8&rlz=1B2GGGL_nlNL176&q=boerenkool&oe=UTF-8&sa=N&tab=wi
> Ik koop altijd zakken gesneden boerenkool, je hebt voor 4 personen ongeveer
> een pond boerenkool nodig op 1 kilo aardappels (even met de natte vinger
> berekend, ik weeg de aardappels nooit). Het zal bij jullie toch ook wel te
> krijgen zijn?
Ik heb ooit in South Carolina "kale" voorgezet gekregen. Anders
klaargemaakt, aardappelen en gestoofde kale apart, prakken svp, met een
flink stuk vlees er bij. Het leek mij iets blauwer dan boerenkool, de
smaak was iets anders, maar toch. Misschien lag het aan het seizoen:
hetzelfde als nu, oktober, maar dan wel met temperaturen rond de 100
graden F en vochtigheid tegen de 100%...
Het gaat daar ook onder de naam "borecole", echt waar (= no shit). Met
google vind je op kale+borecole genoeg afbeeldingen.
Geef mij overigens maar verse boerenkool waar de vorst overheen geweest
is en dan wel graag met worst van de Hema, spekkies en flink wat sju in
m'n kuiltje.
vrgr.,
Richard.
Cecile
> Geef mij overigens maar verse boerenkool waar de vorst overheen
> geweest is en dan wel graag met worst van de Hema, spekkies en flink
> wat sju in m'n kuiltje.
Ja en toch...... wij hadden vroeger boerenkool in de tuin, die werd in
het najaar geplukt (zonder dat dus de vorst erover geweest was) en per
portie ingevroren maar één portie werd opzij gelegd en meteen gebruikt
om te eten. Het smaakte altijd prima, men zegt dat het wat zoeter is als
de vorst erover is geweest maar ik heb daar eerlijk gezegd nooit iets
van gemerkt.
PM3
> Willem-Jan Markerink surprised us with
>
>> Je hebt natuurlijk altijd ongezond en nog ongezonder....;))
>
> Nee, kantenklaar van Unox is gezond. Maak heel uw lever Unilever....
Als conserveringmiddelen niet alleen op de voedingswaren werken, maar
ook op de organen, zijn we straks allemaal goed geconserveerd....
Ben benieuwd hoe archeologen reageren als ze over een paar honderd jaar
onze gemummificeerde lijken opgraven. ;-)
--
PM3
http://www.pm3.nl Recepten- en familiesite
http://members.home.nl/m-m.polling/ Menita's Diabetessite
Henk Van De Weerdt
Richard van Ouwerkerk <ric...@server.nl> wrote:
RvO> Ik heb ooit in South Carolina "kale" voorgezet gekregen. Anders
RvO> klaargemaakt, aardappelen en gestoofde kale apart, prakken svp,
RvO> met
RvO> een flink stuk vlees er bij. Het leek mij iets blauwer dan
RvO> boerenkool, de smaak was iets anders, maar toch. Misschien lag
RvO> het aan
RvO> het seizoen: hetzelfde als nu, oktober, maar dan wel met
RvO> temperaturen
RvO> rond de 100 graden F en vochtigheid tegen de 100%... Het gaat
RvO> daar
RvO> ook onder de naam "borecole", echt waar (= no shit). Met google
RvO> vind
RvO> je op kale+borecole genoeg afbeeldingen.
Als je hier gaat kijken zou het aletwee hetzelfde zijn.
http://www.geocities.com/gdekinder/gt_vertaling_a_e.htm
Met vriendelijke groet, Henk van de Weerdt
E-mail: he...@vdweerdt.invalid
FTP: vdweerdt.invalid (change invalid to nl)
pleerol
het schijnt wel groen te zijn) ;-)
http://www.google.nl/search?hl=nl&q=savoyekool&btnG=Google+zoeken&meta=lr%3Dlang_nl
pleerol
> Richard van Ouwerkerk sprak ons toe:
>
>> Geef mij overigens maar verse boerenkool waar de vorst overheen
>> geweest is en dan wel graag met worst van de Hema, spekkies en flink
>> wat sju in m'n kuiltje.
>
> Ja en toch...... wij hadden vroeger boerenkool in de tuin, die werd in
> het najaar geplukt (zonder dat dus de vorst erover geweest was) en per
> portie ingevroren maar één portie werd opzij gelegd en meteen gebruikt
> om te eten. Het smaakte altijd prima, men zegt dat het wat zoeter is als
> de vorst erover is geweest maar ik heb daar eerlijk gezegd nooit iets
> van gemerkt.
Als je het invriest is de vorst er toch overheen geweest ;-)
Tonny
"pleerol" <ple...@gmail.com> wrote in message
news:4qbk85F...@individual.net...
Voor de nieuwe rassen boerenkool en spruitjes schijnt het niet meer nodig te
zijn om nachtvorst af te wachten.
Groet,
Tonny.
Cecile
> donpablo schreef:
>> Alleen nog een plaatje vinden van een boerekool ? savooi in het
>> Vlaams?
> Savoyekool is geen boerenkool, althans hier in dit kikkerlandje (maar
> het schijnt wel groen te zijn) ;-)
> http://www.google.nl/search?hl=nl&q=savoyekool&btnG=Google+zoeken&meta=lr%3Dlang_nl
Als je nou savooiekool intypt krijg je ook onder afbeeldingen wat te
zien. Maar een aantal plaatjes vind ik toch wel wat heel veel op
boerenkool lijken, en eentje is zelfs een rasechte rodekool.
Cecile
> Cecile schreef:
>>
>> Ja en toch...... wij hadden vroeger boerenkool in de tuin, die werd
>> in het najaar geplukt (zonder dat dus de vorst erover geweest was)
>> en per portie ingevroren maar één portie werd opzij gelegd en meteen
>> gebruikt om te eten. Het smaakte altijd prima, men zegt dat het wat
>> zoeter is als de vorst erover is geweest maar ik heb daar eerlijk
>> gezegd nooit iets van gemerkt.
>
> Als je het invriest is de vorst er toch overheen geweest ;-)
Maar die eerste portie dus niet, die werd meteen in de pan gestopt. En
die smaakte volgens mijn bescheiden smaakpapillen precies zo als de
andere wél ingevroren porties.
Peter
news:ehq696$2aep$1...@nl-news.euro.net...
> pleerol sprak ons toe:
>> donpablo schreef:
>
>>> Alleen nog een plaatje vinden van een boerekool ? savooi in het
>>> Vlaams?
>> Savoyekool is geen boerenkool, althans hier in dit kikkerlandje (maar
>> het schijnt wel groen te zijn) ;-)
>> http://www.google.nl/search?hl=nl&q=savoyekool&btnG=Google+zoeken&meta=lr%3Dlang_nl
>
> Als je nou savooiekool intypt krijg je ook onder afbeeldingen wat te zien.
> Maar een aantal plaatjes vind ik toch wel wat heel veel op boerenkool
> lijken, en eentje is zelfs een rasechte rodekool.
Boerenkool = Brassica oleracea var. laciniata
Savooiekool = Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda
Dus bijna hetzelfde :-)
Het zichtbare verschil is volgens mij, dat savooiekool een bol vormt en de
boerenkool heeft uitwaaierde bladeren en vormt geen bol...
Cecile
> "Cecile" schreef...
>>
>> Als je nou savooiekool intypt krijg je ook onder afbeeldingen wat te
>> zien. Maar een aantal plaatjes vind ik toch wel wat heel veel op
>> boerenkool lijken, en eentje is zelfs een rasechte rodekool.
>
> Boerenkool = Brassica oleracea var. laciniata
> Savooiekool = Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda
>
> Dus bijna hetzelfde :-)
> Het zichtbare verschil is volgens mij, dat savooiekool een bol vormt
> en de boerenkool heeft uitwaaierde bladeren en vormt geen bol...
Bijna ja :-) maar vergeet de verschillende smaak niet, de tomaat en de
aardappel hebben ook dezelfde familienaam maar de smaak is toch ook niet
helemaal hetzelfde :-)
Peter
> Bijna ja :-) maar vergeet de verschillende smaak niet, de tomaat en de
> aardappel hebben ook dezelfde familienaam maar de smaak is toch ook niet
> helemaal hetzelfde :-)
Bij de overeenkomst refereerde ik aan de namen en het uiterlijk, Uiteraard
zijn de smaken heel verschillend.
Wat betreft de vorst over boerenkool, het schijnt, dat bij de temperaturen
beneden vriespunt, de planten meer suikers produceren en opslaan. Dit
schijnt een als soort antivries te werken, waardoor de plantcellen langer
kunnen leven. Als je de boerenkool in de diepvries legt, dan is het niet
hetzelfde, omdat de bevrorencellen dus sterven en geen suikers produceren.
Culi-groet,
Peter
donpablo
> donpablo sprak ons toe:
>> Tonny a formulé ce mercredi :
>
>>> maar als je eens wilt proberen hoe een goede zelfgemaakte
>>> boerenkoolstamppot smaakt zou je ongeveer zo kunnen doen:
>>
>> Mijn moeder lustte geen boerekool vandaar dat het nooit werd klaar
>> gemaakt en wij (haar kinderen) het niet kennen.
>>
>> Als ik bijgevoegd recept lees en betreffende navolgende suggesties
>> denk ik er mij aan te wagen want het klinkt wel lekker.
>>
>> Alleen nog een plaatje vinden van een boerekool ? savooi in het
>> Vlaams?
>
> Het is heerlijk hoor, echt proberen!
> Maar savooiekool is iets heel anders (alhoewel je daar ook best een lekkere
> stamppot mee kan maken denk ik). Kijk hier maar hoe het eruit ziet:
> http://images.google.nl/images?sourceid=navclient-ff&ie=UTF-8&rlz=1B2GGGL_nlNL176&q=boerenkool&oe=UTF-8&sa=N&tab=wi
> Ik koop altijd zakken gesneden boerenkool, je hebt voor 4 personen ongeveer
> een pond boerenkool nodig op 1 kilo aardappels (even met de natte vinger
> berekend, ik weeg de aardappels nooit). Het zal bij jullie toch ook wel te
> krijgen zijn?
Heb dit
gevonden:http://www.dewassendemaan.be/groentewijzer/boerenkool/boerenkool.htm
Hier in Wallonië op het eerste zicht nog niet gezien maar ook niet
gezocht. Zondag zal ik meer weten.
Richard van Ouwerkerk
> pleerol sprak ons toe:
>> Cecile schreef:
>>>
>>> Ja en toch...... wij hadden vroeger boerenkool in de tuin, die werd
>>> in het najaar geplukt (zonder dat dus de vorst erover geweest was)
>>> en per portie ingevroren maar één portie werd opzij gelegd en meteen
>>> gebruikt om te eten. Het smaakte altijd prima, men zegt dat het wat
>>> zoeter is als de vorst erover is geweest maar ik heb daar eerlijk
>>> gezegd nooit iets van gemerkt.
>>
>> Als je het invriest is de vorst er toch overheen geweest ;-)
>
> Maar die eerste portie dus niet, die werd meteen in de pan gestopt. En die
> smaakte volgens mijn bescheiden smaakpapillen precies zo als de andere wél
> ingevroren porties.
E.e.a. Schreeuwt toch om nader vergelijkend litteratuuronderzoek. Wie
zoekt er uit wat er gebeurt met boerenkool als "de vorst er overheen
gaat"? En geen grapjes over Maxima pleaze.
Ik zal zelf even Johannes van Dam er op na slaan.
vrgr.,
Richard
Eelco de Lange
> Bijna ja :-) maar vergeet de verschillende smaak niet, de tomaat en de
> aardappel hebben ook dezelfde familienaam maar de smaak is toch ook niet
> helemaal hetzelfde :-)
Nou ja. Een aardappel is een (wortel)knol en een tomaat een vrucht.
Haast normaal dat dat niet hetzelfde smaakt... :-)
Eelco
Willem-Jan Markerink
news:mn.d4857d6aa...@server.nl:
Vorst in de diepvries is natuurlijk wel wat anders dan vorst op het land,
tijdens de groei.
Peter
news:mn.d4857d6aa...@server.nl...
Lees mijn bijdrage elders in dit draadje...
PM3
>> E.e.a. Schreeuwt toch om nader vergelijkend litteratuuronderzoek. Wie
>> zoekt er uit wat er gebeurt met boerenkool als "de vorst er overheen
>> gaat"? En geen grapjes over Maxima pleaze.
>> Ik zal zelf even Johannes van Dam er op na slaan.
>> vrgr.,
>> Richard
>
> Vorst in de diepvries is natuurlijk wel wat anders dan vorst op het land,
> tijdens de groei.
Precies. Het is eigenlijk heel simpel: als het vriest, maakt de plant
een anti-vriesmiddeltje aan: suikeroplossing. de kool wordt daardoor wat
zoeter. In de diepvries werkt dat niet, dode kool maakt geen antivries
meer aan...
De moderne rassen zijn van zichzelf al wat zoeter, waardoor de vorst er
overheen niet meer nodig zou zijn.