Rode kool op smaak brengen
Timo
Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
rode kool.
Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
wierp.
Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
Timo
Marc
Timo <ti.bos...@nospam.nl> schreef in artikel
<7uo2rd$j8o$1...@porthos.nl.uu.net>...
Ik kook de rode kool altijd met rode wijn.
Wellicht dat dit de truc is.
Marc
Hinde
: Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
:
: Timo
Hier een recept dat ik zelf erg lekker vind. Geen appeltjes, maar wel een
beetje appelazijn en wat suiker. De sesamolie aan het eind toevoegen geeft
een heerlijke finishing touch!
Groetjes,
Tabitha
Zoetzure rode kool
500 gram rode kool
1 theelepel plantaardige olie
4 teentjes knoflook; grof gehakt
1/2 theelepel zout
1 eetlepel appelazijn
1 eetlepel suiker
6 deciliter water
1 eetlepel lichte sojasaus
1 theelepel sesamolie
Verwijder de stronk en de buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool in
4-en en snijd de rest van de stronk eruit. Snijd de kool in dunne reepjes.
Schud het los in een vergiet en spoel het met koud water af. Vlak voor
gebruik droog schudden.
Verhit de plantaardige olie in een wok. Voeg knoflook toe en laat het 15
seconden bakken, voeg rode kool toe en roer het om zodat de olie goed over
de kool wordt verdeeld. Voeg zout toe en roer om, voeg azijn toe. Als de
kool van een paarse kleur naar een helder rode begint te gaan de suiker toe
en schep het goed door. Voeg water toe, deksel op de pan en laat het 3
minuten flink koken.
Haal vervolgens het deksel van de pan, voeg sojasaus toe en laat het vocht
inkoken, regelmatig roeren.
Schep er vlak voor het opdienen de sesamolie doorheen.
Voor 2 personen
Bron: DeeAnkh (Deena)
--
Dit is een recept van mailinglist De Groenteboer
http://user.tninet.se/~yfi967m/groenteboer.html
Maxima Zorrequieta
Timo wrote:
> Er gaat niks boven zelf rode kool hakken en klaarmaken, denk je dan.
> Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
> rode kool.
> Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
> wierp.
>
Bride
ook heel lekker en een beetje zoetig
doeg
bride
Marc wrote:
> Timo <ti.bos...@nospam.nl> schreef in artikel
> <7uo2rd$j8o$1...@porthos.nl.uu.net>...
> > Er gaat niks boven zelf rode kool hakken en klaarmaken, denk je dan.
> > Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
> > rode kool.
> > Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
> > wierp.
> >
> > Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
> >
> > Timo
> >
> >
>
pauline
Timo, ik kook de rode kool niet al te lang .Wel erg fijn snijden .Vraag de
groenteman hoe lang het koken moet (er is nl. zomer en winter rodekool ).
Als drukke werkende huisvrouw moet ik je bekennen dat ik het dan wel erg
gemakkelijk er van afbreng met... koken met een laurierblaadje , plus potje
appelmoes en een lading kaneelpoeder en snufje zout en theelepel azijn per
persoon . ..erg, hč ? Maar de kinderen vinden dit tot heden toe best weg te
krijgen.
succes, pauline========================================
Timo heeft geschreven in bericht <7uo2rd$j8o$1...@porthos.nl.uu.net>...
Pieter Wierenga (M.M.M.)
<ti.bos...@nospam.nl> wrote:
>Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
rode bessensap erdoor (met een beetje aardappelmeel
aangemaakt.
Mmmmmm....
Cheers, Pieter
Peter Berkhout
wrote:
>Er gaat niks boven zelf rode kool hakken en klaarmaken, denk je dan.
>Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
>rode kool.
>Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
>wierp.
>
>Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
Azijn erbij. Dit doet wonderen voor de smaak en de kleur.
Met vriendelijke groet/With kind regards/Mit freundlichen Grüssen,
Peter Berkhout.
Walter Opree
om de rode kool op smaak te krijgen ga je de volgende gang:
1. in reuzel iets spek in blokkjes gesneden aanbraden.
2. fijngesniperte uien erbij - een glazig laten worden
3. de rode kool erbij met peper zout en suiker een evtl. iets azijn -
kruiden
4. een apel in stukken gesneden erbij
goed onder elkaar mengen en rustig laten sudderen tot de kool gaar is.
De roode kool moet een glanzend kleurtje hebben.
Als je de rode kool bij een wildgerecht serveert kun je ook iets jam (
rode bessem ) ondermengen.
Veele groeten
Walter "de" kok van 't NET
Jon
news:7uo2rd$j8o$1...@porthos.nl.uu.net...
> Er gaat niks boven zelf rode kool hakken en klaarmaken, denk je dan.
> Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
> rode kool.
> Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
> wierp.
grijp ik voor rode kool met appeltjes toch altijd in het diepvriesvak van de
super.
Jon
Schroedingers Cat
deelde het volgende mede:
>Er gaat niks boven zelf rode kool hakken en klaarmaken, denk je dan.
>Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
>rode kool.
>Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
>wierp.
>Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
>Timo
Al die toeveogingen in de andere mailtjes zijn HEERLIJK.
Echter, kook eerst de kool in weinig water met zout.
De smaakmakers en ook de appel pas toevoegen als de kool gaar is.
Dan appels en azijn erbij, kruidnagelpoeder evt. beetje suiker (als je
dat lekker vindt) klontje boter, mmmmmmmm.
belangrijk is dat de kool moeilijk gaar wordt als de azijn (of wijn) er
te vroeg bij gaat.
Groet'n
Coen
We don't need safer chemicals, we need stronger rats! -Uncle Al.
Beter 1 vogel in de hand dan dat er Vapona strippen aan de lamp hangen! -U van A
Elvira
> Er gaat niks boven zelf rode kool hakken en klaarmaken, denk je dan.
> Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
> rode kool.
> Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
> wierp.
>
> Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
Volgens mijn moeder moeten er zeven dingen in de rode kool om die lekker van
smaak te krijgen:
zout
peper
azijn (voor de kleur)
laurierblad
kruidnagel
suiker
appel in stukjes
Ik heb het zelf nooit zo gemaakt, maar weet van vroeger dat de rode kool die
mijn moeder maakte altijd heerlijk was!
dagdag
Elvira
Ton Janssen
Rode kool , daar gaat in : Suiker(of stroop), kaneel - appel(appelmoes)-
laurierblad - kruidnagel - peper - azijn . De azijn pas als laatste
toevoegen als de groente bijna gaar is. Het houdt namelijk het garingsproces
enorm tegen. In tegenstelling tot vlees.
Oja, vergeet geen klontje boter bij de ingrediënten toe te voegen om het
smeuïg te maken.
Ton Janssen
Timo heeft geschreven in bericht <7uo2rd$j8o$1...@porthos.nl.uu.net>...
>Er gaat niks boven zelf rode kool hakken en klaarmaken, denk je dan.
>Maar dat viel even zwaar tegen. Nog nooit zo'n weerbarstig spul gehad dan
>rode kool.
>Het bleef stug en bitter, hoeveel appeltjes en stroop ik ook in de strijd
>wierp.
>
>Wie heeft er tips? Hoe tem je rode kool?
>
>Timo
>
>