Wat is monosodium glutamate?
Harro de Gouw
gerechten
als Ve-Tsin. Meestal is een mespuntje genoeg, twee theelepels lijkt me
absurd veel.
Dat spul is trouwens de boosdoener die zorgt dat je je chinees eten een dag
laten nog proeft,
bovendien zijn veel mensen er overgevoelig voor.
Ik gebruik het liever niet, aangezien het toch niets toevoegt aan de smaak,
hij versterkt hem alleen
Danielle Mertens <dmer...@olm.nl> wrote in message
362724B3...@olm.nl...
>In een recept voor gehaktbrood, kwam ik het volgende tegen, neem twee
>theelepels monosodium glutamate. Ik heb geen idee wat dit zou kunnen
>zijn. Kan iemand mij verder helpen?
>
John Meijers
Danielle Mertens heeft geschreven in bericht <362724B3...@olm.nl>...
>In een recept voor gehaktbrood, kwam ik het volgende tegen, neem twee
>theelepels monosodium glutamate. Ik heb geen idee wat dit zou kunnen
>zijn. Kan iemand mij verder helpen?
>
Denk dat het ook bij de grootgrutter wel te krijgen is, anders bij de toko.
John.
Mo
>>In een recept voor gehaktbrood, kwam ik het volgende tegen, neem twee
>>theelepels monosodium glutamate. Ik heb geen idee wat dit zou kunnen
>>zijn. Kan iemand mij verder helpen?
>>
>Ve-Tsin.
>
>Denk dat het ook bij de grootgrutter wel te krijgen is, anders bij de toko.
>
Een beetje supermarkt heeft het ook.
Mo.
Ronald Troost
"Harro, jij schreef in een bericht aan All,
"dG> Natriumglutamaat is een smaakversterker, vooral gebruikt in
"dG> Chinees/indische gerechten als Ve-Tsin. Meestal is een mespuntje
"dG> genoeg, twee theelepels lijkt me absurd veel.
"dG> Dat spul is trouwens de boosdoener die zorgt dat je je chinees
"dG> eten een dag laten nog proeft, bovendien zijn veel mensen er
"dG> overgevoelig voor.
"dG> Ik gebruik het liever niet, aangezien het toch niets toevoegt aan
"dG> de smaak, hij versterkt hem alleen
Een redelijk onzinnig verhaal.
Het is inderdaad bekend onder de naam Ve-tsin, eem smaakversterker, een
mespuntje is meestal voldoende en er zijn mensen overgevoelig voor.
Maar, kijk eens op blikken, potten en pakken in de supermarkt. In blikjes soep,
knakworsten, ragout, enz zit het spul. Maar ook in instant pakjes soep en
sauzen. Echt, de supermarkt puilt uit van het monosodium glutamate.
Dus dat van die 'boosdoener' geloof ik niet direct. En als er mensen
overgevoelig voor zijn hebben ze een probleem, maar de toevoeging 'veel' aan
het woord mensen is volgens mij fout. Er had waarschijnlijk moeten staan
'mensen zijn overgevoelig voor veel Ve-tsin'. Maar ja, mensen zijn ook
overgevoelig voor veel zout of peper.
Groeten,
Ronald
(ron...@jarasoft.xs4all.nl)
>-----------------------------------------------------------------------<
> Voor recepten, bel Dindat BBS, Dinteloord, Noord Brabant, Holland <
> FidoNet 2:285/709 - +31-167-528080 V32B/VFc/V34/V34bis <
>-----------------------------------------------------------------------<
Edu Schol
> "dG> eten een dag laten nog proeft, bovendien zijn veel mensen er
> "dG> overgevoelig voor.
>Het is inderdaad bekend onder de naam Ve-tsin, eem smaakversterker, een
>mespuntje is meestal voldoende en er zijn mensen overgevoelig voor.
>Dus dat van die 'boosdoener' geloof ik niet direct. En als er mensen
>overgevoelig voor zijn hebben ze een probleem, maar de toevoeging 'veel'
aan
>het woord mensen is volgens mij fout.
Mensen die niet geloven dat je een allergische reactie kunt hebben van
heeeel erg weinig vertel ik altijd het verhaal van vrijwel elke huisvrouw
die iets koopt dat 12 miljoen gulden per kilo kost. Gelukkig koopt ze maar
een milligrammetje en daar heeft ze dan een maand genoeg aan want ze koopt
het in een verdunning van ongeveer een suikerklontje in een sportfondsenbad.
En toch raakt ze er behoorlijk van slag van in die kleine concentratie. Ze
koopt en slikt de anticonceptiepil.
In dat licht gezien hoef je je dus echt niet te verbazen dat homeopathische
geneesmiddelen effectief kunnen zijn of dat je goed ziek kunt worden van
heel geringe hoeveelheden glutamaat. Ik kan daar zelf ook helaas over
meepraten.
Een gewaardeerde Microsoft-klant
>theelepels monosodium glutamate. Ik heb geen idee wat dit zou kunnen
>zijn. Kan iemand mij verder helpen?
werkt als smaakversterker. Je kunt uitstekend zonder en het schijnt erg
ongezond te zijn.
Succes met je recept.
Marcel
Coen Gronert
Sterker nog MSG is hetzelfde als Vetsin, nl het
natriumzout van glutamaat.
Het voegt aan produkten een "bouillonachtige"
smaak toe, en wordt dus in de industrie veel
gebruikt om op een goedkope manier een dure
smaak voor te wenden.
Over de gezondheidsimpact van dit stofje valt te
twisten.
In amerika zul je echter bij elke rechtgeaarde
chinees op z'n uithangsbord zien staan dat hij
geen MSG gebruikt.
BTW zout en suiker gelden ook als
smaakversterkers dus laat niet bij elke keer dat
dit woord voorbij komt je nekharen overeind
springen.
Groet'n
--
Coen Gronert coen.g...@mbe.nl
Mallinckrodt Baker B.V.
Marketing
http://www.jtbaker.nl
===================================================================
Unless clearly stated otherwise this text only
reflects my personal
opinions and not those of any other persons or
legal entities.
And most certainly not of my employer.
"We don't need safer chemicals, we need stronger
rats."-Uncle Al
Corine Boutrup
geproduceerd van chemische stoffen. Als je hoofdpijn krijgt na chinezen, dan heb
je een reactie op MSG.
-Corine-
Ronald Troost
"Een, jij schreef in een bericht aan All,
>In een recept voor gehaktbrood, kwam ik het volgende tegen, neem twee
>theelepels monosodium glutamate. Ik heb geen idee wat dit zou kunnen
>zijn. Kan iemand mij verder helpen?
>mosodium glutanaat is net als Vetsin van conimex; een wit goedje wat vnl.
"gM> werkt als smaakversterker. Je kunt uitstekend zonder en het
"gM> schijnt erg ongezond te zijn.
Je kunt ook uitstekend zonder zout, peper, knoflook, sambal, nootmuskaat,
enzenz. Maar dat maakt je eten erg smaakloos.
Nu moet ik wel eerlijk zeggen dat ik Ve-Tsin vrijwel nooit gebruik, maar het
steeds maar herhalen hoe ongezond het is vind ik sterk overdreven. Vooral omdat
geen enkel overtuigend onderzoek bekend is, mocht je dat wel hebben dan zien we
dat graag verschijnen, waaruit blijkt hoe ongezond het is.
Uitspraken als, mensen die er overgevoelig voor zijn....... doen het ook al
niet erg goed. Een kennis van mij is overgevoelig voor de rode kleurstof die in
gebak en snoepgoed gebruikt wordt. Maar dat wil niet zeggen dat het ongezond
is.
Ve-tsin, om het zo maar even te noemen wordt in grote hoeveelheden door de
industrie gebruikt om de inhoud van blikken, pakjes en zakjes (ook zakken
chips) te versmakelijken.
Henkvd
bloeddruk dit moeten zien als een stof in de zelfde klasse als zout. (Het
telt hier 'als zout'.)
Henk
restaurant parkzicht
wrote:
>[Dit bericht bevat geen recept(en)]
>
>"Een, jij schreef in een bericht aan All,
>
>>In een recept voor gehaktbrood, kwam ik het volgende tegen, neem twee
>>theelepels monosodium glutamate. Ik heb geen idee wat dit zou kunnen
>>zijn. Kan iemand mij verder helpen?
>>mosodium glutanaat is net als Vetsin van conimex; een wit goedje wat vnl.
> "gM> werkt als smaakversterker. Je kunt uitstekend zonder en het
> "gM> schijnt erg ongezond te zijn.
>
>Je kunt ook uitstekend zonder zout, peper, knoflook, sambal, nootmuskaat,
>enzenz. Maar dat maakt je eten erg smaakloos.
>
>Nu moet ik wel eerlijk zeggen dat ik Ve-Tsin vrijwel nooit gebruik, maar het
>steeds maar herhalen hoe ongezond het is vind ik sterk overdreven. Vooral omdat
>geen enkel overtuigend onderzoek bekend is, mocht je dat wel hebben dan zien we
>dat graag verschijnen, waaruit blijkt hoe ongezond het is.
>
>Uitspraken als, mensen die er overgevoelig voor zijn....... doen het ook al
>niet erg goed. Een kennis van mij is overgevoelig voor de rode kleurstof die in
>gebak en snoepgoed gebruikt wordt. Maar dat wil niet zeggen dat het ongezond
>is.
>
>Ve-tsin, om het zo maar even te noemen wordt in grote hoeveelheden door de
>industrie gebruikt om de inhoud van blikken, pakjes en zakjes (ook zakken
>chips) te versmakelijken.
>
Sorry, maar elk bezoekje aan een Chinees of Indisch restaurant heeft
een akelige reactie tot gevolg, dus die bezoekjes zijn nu echt over.
(Echter in Hellevoetsluis een perfect afhaalwinkel ontdekt die dat
spul niet gebruikt - in de Struytse Hoeck) Kloppende slagen, de hele
nacht wakker, Spa fles op het nachtkastje, e.d. 't Is bocht dat
Ve-stin en ik wilde dat geen enkel restaurant er gebruik van maakte,
't moest verboden worden. Echter ook in sterrenzaken dikwijls last van
het syndroom vanwege het reduceren en maar reduceren, waarschijnlijk
ook wegens smaakverbeteraars. Waar is dat nou toch voor nodig heren
KOKS???? 't Kan ook echt zonder. Mijn man maakt perfecte sauzen zonder
al die rotzooi! Op een natuurlijke manier. Gasten willen altijd een
lepeltje om alles op te eten, kan het beter?