walnoten
jajama
Maria
Ik had de mijne op zolder te drogen gelegd.
Toen ze droog waren, zijn we ze gaan eten.
Bij de -tigste noot kwamen we erachter dat er beestjes in zaten.
Gelukkig zijn we niet vegetarisch.
Groetjes, Maria.
E.d.u. S.
"jajama" <jannie...@hccnet.nl> schreef in bericht
news:a17n91$crl$1...@news.hccnet.nl...
> Weet iemand hoelang je walnoten uit eigen tuin kunt bewaren. jannie
't Hangt er van af hoe lang ze op de grond hebben gelegen, of ze ze
uitgezocht hebt en of je ze na het rapen hebt behandeld. Gewoon opgeraapt en
gedroogd? Ga er dan maar van uit dat in een deel schimmels zitten en dat er
beestjes in wonen. Na een maand of 5-6 worden ze slecht. Als je na het rapen
de noten schoonmaakt in kalium permanganaat oplossing, afspoelt met warmer
water en dan heel even in kokend water dompelt en ze er direct weer
uitschept en vervolgens de noten laat drogen in een lage kist met bodem van
kippegaas dan heb je nauwelijks last van schimmelvorming en blijft de
kwaliteit optimaal. Dit soort noten zijn na een jaar nog lekker, sterker
nog, na 3-4 maanden zijn ze het lekkerst.
200 gram veldsla
50 gram roquefortkaas
Flinke hand walnootvlees
Maak een dressing van olijfolie, wijnazijn, een beetje zout en een mespunt
suiker. Was de veldsla (mâche, paardesla) en snij de bosjes aan de
wortelkant los. Goed drogen. Doe het in een grote kom, dressing er overheen,
verbrokkelde Roquefort kaas (géén blauwe Deense kaas! Echte schapen
roquefort nemen) erdoor, noten er overheen. ñam ñam