vlierbessenjenever

[Frank R. Oppedijk]

Hallo,

Mijn ouders hebben een heleboel vlierbessen, maar zijn nog op zoek naar
een recept om er vlierbessenjenever van te maken. Wie heeft er een idee?

Frank

P.S. Volgens mij is die naam 'vlierbessenjenever' onjuist, want er komt
vast geen met jeneverbes gekruid alcoholdestillaat aan dat spul te pas.
Wat ik bedoel is een soort likeurachtige drank van vlierbessen. Boomsma
maakt het geloof ik. En het is de vlierbessen-variant van bijvoorbeeld
bessenjenever (zoals van Coebergh) waar volgens mij ook helemaal geen
jenever aan te pas komt.

[jl.boom]

beste frank, trek van de vlierbessen sap door ze te koken en door een doek
te zeven of verwerk ze in de sap-pan ( stoomontsapper). zoet het sap met
suiker.
neem een fles jenever ( goedkoop merk mag ook) en meng jenever en
vlierbessensap in een verhouding die je zelf lekker vind. je loopt de kans
dat dit mengsel iets geleert, maar het smaakt beter dan de
vlierbessengenever die je koopt.
i.p.v. jenever is wodka ook een goede mogelijkheid
i.p.v. vlierbessen kan dit ook met rode bessen en met zwarte bessen.
in het geval van zwarte bessen geleert de massa onvermijdelijk, maar dat
doet aan de smaak niet af.
heb je dan nog vlierbessen over, maak dan met geleisuiker vlierbessengelei
voor bij wildgerechten.
liesbeth

"Frank R. Oppedijk" schreef: