Regenwormen, gebakken & gegeten
J. HENDRIKS
Hoi Geinteresseerden!
Het is er eindelijk van gekomen, maar ik eet ze nooit meer! Tenzij iemand ze
beter weet klaar te maken.
In november van het vorig jaar heb ik hier en op Internet gezocht naar
recepten en informatie van en over het eten van regenwormen. Mede dankzij
jullie postings en mail ben ik aan de slag gegaan. Hier een kort verslag: na
mijn eerste poging om ze uit de tuin te halen (dat mislukte, 25g in een uur,
terwijl ik +\- 250 nodig had) ben ik vorige week naar een dierenzaak/viswinkel
geweest en heb ik daar een literverpakking gekocht. Dan heb je zo'n bakje met
wormen en potaarde. Ik heb ze zondagavond (9 maart) gespoeld met zeef en
slakom, wat een teringwerk is. Ze willen niet graag uit de aarde komen.
(Eigenlijk moet de regenworm vanwege de bewerkelijkheid de delicatesse-status
krijgen.) Vervolgens toen ze redelijk aarde-vrij waren heb ik er flink wat
paneermeel en een klein beetje bloem bijgegooid. Blijkbaar vonden ze dat niet
leuk want ze kropen allemaal omhoog tegen het deksel aan. De volgende dag
('gisteren',10 maart)lagen er allemaal aardekeuteltjes, dus de ontzanding
was redelijk geslaagd. Vervolgens heb ik ze uit de paneermeel geplukt en in
olijfolie gewokt. Dat was nog best een rare ervaring, zo van dat levende
vlees. Daarna heb ik het recept van 'spaghetti a la bolognese' gevolgd en er
een saus van gemaakt en dit alles met spaghetti en geraspte kaas geserveerd.
Toen kwam het eten ervan... Om te beginnen waren er van mijn 4 andere
huisgenoten 2 die het pertinent niet wilden eten (die kregen iets anders), 2
andere wilden het wel proberen, maar een van hen was er niet. Ik en de ander
hebben er wel van gegeten, maar niet het hele bord. Wat viel dat tegen, ik
dacht dat ik wel wat kon hebben (er zijn blijkbaar grenzen). Het gerecht an
sich was ok, maar ik vond die wormensmaak tč veel wennen. Bovendien voelde ik
die geledingen min of meer trekken in mijn mond. Overigens lijkt het kauwen op
het eten van slakken, dus dat gaat wel. Voorlopig eet ik ze niet meer. Enige
tips voor mensen die het alsnog willen proberen: probeer ze eens te frituren,
zodat ze knapperiger worden. En snijdt ze na het bakken in stukjes of pureer
de saus. Blijkbaar zijn mijn cultuurbepaalde culinaire grenzen sterker dan ik
dacht.
groet, Joris
NB het is niet ongezond ofzo, ik heb nog een Amerikaanse entoloog geraadpleegd
en die verzekerde mij dat ze zeer wel eetbaar waren, evenals een Nederlandse
leerlingkok die de voedzaamheid ervan beaamde.
Ingrid Motzheim
Begrijp ik nou goed dat die leerlingkok ook eetbaar was of bedoel je die
wormen. Bedankt voor je verhaal. Ik ga ze zeker NOOIT eten.
Ingrid
J. HENDRIKS <J.Hen...@kub.nl> wrote:
>
> NB het is niet ongezond ofzo, ik heb nog een Amerikaanse entoloog geraadpleegd
> en die verzekerde mij dat ze zeer wel eetbaar waren, evenals een Nederlandse
> leerlingkok die de voedzaamheid ervan beaamde.
--
Greeting
Arnaud
-------------------------Antwoord Scheidingsteken-----------------------------
Aan 11-03-97 16:1416:49:30, in bericht <J.Hendriks....@kub.nl>, J.
HENDRIKS <J.Hen...@kub.nl> schreef:
> NB het is niet ongezond ofzo, ik heb nog een Amerikaanse entoloog
> geraadpleegd
> en die verzekerde mij dat ze zeer wel eetbaar waren, evenals een Nederlandse
> leerlingkok die de voedzaamheid ervan beaamde.
Joris,
je zegt dat der wormensmaak te veel wennen is maar waar smaken ze naar? Is er
iets dat je ermee kan vergelijken? Frituren lijkt me overigens niet zo'n goed
idee, het ljkt me dat je moet paneren en of dat uiteindelijk goed gaat?
Arnaud
J. HENDRIKS
In article <N.031297....@mst1-10.worldaccess.nl> arn...@worldaccess.nl (Arnaud) writes:
>From: arn...@worldaccess.nl (Arnaud)
>Subject: Re: Regenwormen, gebakken & gegeten
>Date: Wed, 12 Mar 97 10:16:29 GMT
<...>
>Joris,
>je zegt dat der wormensmaak te veel wennen is maar waar smaken ze naar? Is er
>iets dat je ermee kan vergelijken? Frituren lijkt me overigens niet zo'n goed
>idee, het ljkt me dat je moet paneren en of dat uiteindelijk goed gaat?
Hier voor de rest vd nieuwsgroep in het kort de mail die ik Arnaud stuurde:
- het smaakte voor een deel nog naar wormen daar niet AL het zand er mbv het
paneermeel uit was
- het andere deel vd smaak is moeilijk te benoemen, het viel in ieder geval
duidelijk op tussen de rest vd - goede - spaghettisaus
- tip: neem eens een paar wormen (uit de tuin) en wok ze even in olijfolie,
dat moet een goede indruk geven
- wat ook opviel was dat de bouw vd worm voor een trekkerig gevoel id mond
zorgt.
Joris
J. HENDRIKS
>Begrijp ik nou goed dat die leerlingkok ook eetbaar was of bedoel je die
>wormen. Bedankt voor je verhaal.
>Ingrid
>> NB het is niet ongezond ofzo, ik heb nog een Amerikaanse entoloog geraadpleegd
>> en die verzekerde mij dat ze zeer wel eetbaar waren, evenals een Nederlandse
>> leerlingkok die de voedzaamheid ervan beaamde.
Jazeker wel! Die kok is ook eetbaar, alleen valt dat onder kannibalisme.
"Ik ga ze zeker NOOIT eten." Dat hoeft ook niet. Maar er moet iemand zijn die
het uitprobeert! :-)
o r n d
J i e r i
s H ks
Marijn van der Waa
J. HENDRIKS <J.Hen...@kub.nl> schreef over regenwurmpjes
> Hoi Geinteresseerden!
>
> Het is er eindelijk van gekomen, maar ik eet ze nooit meer! Tenzij iemand ze
> beter weet klaar te maken.
<grote doch interessante snip>
Joepie! Wat mooi! Dat was nou een van de dingen die ik altijd nog wou
proberen. Dat frituren zal ik dan maar ter hand nemen :-)
Overigens: ken je 'Unmentionable cuisine' van een zekere Calvin Schwabe?
Da's een mooi boek over etenswaar die hier in het westen meestal niet
gegeten word, zoals krekels, mieren en warterkevers.
De laatste heb ik trouwens een keer hier om de hoek gekocht bij een
thaise winkel. Ze zien er uit als kakkerlakken, en worden dood verkocht.
Je moet de buik van de beestjes opensnijden, ze uitkrabben, en met het
krabsel maak je sambal.
Ik heb het tot mijn schande alleen nooit gedurfd. Ze liggen nog steeds
in de ijskast.
--
begin sig.txt
WAA
end
J. HENDRIKS
>J. HENDRIKS <J.Hen...@kub.nl> schreef over regenwurmpjes
>> Het is er eindelijk van gekomen, maar ik eet ze nooit meer! Tenzij iemand ze
>> beter weet klaar te maken.
>Joepie! Wat mooi! Dat was nou een van de dingen die ik altijd nog wou
>proberen. Dat frituren zal ik dan maar ter hand nemen :-)
>Overigens: ken je 'Unmentionable cuisine' van een zekere Calvin Schwabe?
>Da's een mooi boek over etenswaar die hier in het westen meestal niet
>gegeten word, zoals krekels, mieren en warterkevers.
>De laatste heb ik trouwens een keer hier om de hoek gekocht bij een
>thaise winkel. Ze zien er uit als kakkerlakken, en worden dood verkocht.
>Je moet de buik van de beestjes opensnijden, ze uitkrabben, en met het
>krabsel maak je sambal.
Wie weet ga ik dat boek een keer halen. Nu ik toch bezig ben met het eten van
'gekke' dingen...
Zo kreeg ik vandaag mail uit Australie over allerlei andere eetbare insecten +
recepten (van een ento(mo)loog aldaar).
Ehh.. moet je dat krabsel RAUW gebruiken?!
Joris
Marijn van der Waa
J. HENDRIKS <J.Hen...@kub.nl> wrote:
> In article <1997031320...@spy01-05.dial.xs4all.nl> w...@xs4all.nl
(Marijn van der Waa) writes:
> >Overigens: ken je 'Unmentionable cuisine' van een zekere Calvin Schwabe?
> >Da's een mooi boek over etenswaar die hier in het westen meestal niet
> >gegeten word, zoals krekels, mieren en warterkevers. De laatste heb ik
> >trouwens een keer hier om de hoek gekocht bij een thaise winkel. Ze zien
> >er uit als kakkerlakken, en worden dood verkocht. Je moet de buik van de
> >beestjes opensnijden, ze uitkrabben, en met het krabsel maak je sambal.
> Ehh.. moet je dat krabsel RAUW gebruiken?!
Neen. De beestjes zijn geprepareerd op een of andere manier. Ze zijn wat
olieachtig en ze lijken wel gerookt. Ik zal het eens navragen bij de
Thaise moeke die de winkel beheert.