Kip uit de oven met krokant vel.
Anne
vel te laten krijgen. Vanavond is dat aspect in ieder geval gelukt.
Maar ik heb een aantal vragen. Hier eerst het recept:
4 kippenpoten
1 dl olijfolie
2 takjes fijngeknipte rozemarijn
6 geperste knoflooktenen
sap van 1 uitgeperste citroen
1 theelepel sambal
zout en peper
verhit de oven voor op 250 graden. Maak een papje van de olijfolie tot
en met het zout en peper. Wrijf de kippenpoten ermee in. Zet 20
minuten in de oven.
Na 20 minuten oven terug op 180 graden en rustig verder laten garen,
ongeveer 40 minuten.
Resultaat: goudbruine kippenpoten met krokant vel.
Maar: de rozemarijn en knoflook waren verbrand.
Zou het helpen als ik die eerste 20 minuten op 250 graden de kip
alleen in olie, zout en peper braad? En als de oven naar 180 graden
teruggaat dan pas de rozemarijn en knoflook erbij? Of moet ik dat
helemaal weglaten?
Dank voor jullie advies.
groeten
Anne.
JaИ.D
Ik stop het kruidenmengsel meestal onder het vel. Het verbrand dan
niet, bovendien trekken de kruiden dan beter in het vlees. (Buitenkant
kan je desgewenst nog een beetje kruiden.)
Als je alleen de buiten kant kruid krijg wel een lekker gekruid
velletje maar het vlees is dan tekort gekruid naar mijn smaak.
Op de BBQ werkt dit ook prima.
Groet, Jan
Tonny
"Anne" <pia...@planet.nl> schreef in bericht
news:193afb4c-a4d8-429b...@28g2000yqu.googlegroups.com...
Kruiden onder het vel stoppen en vooral de buikholte kruiden en hoog op
smaak brengen, staartkant extra kruiden en zouten.
Groet,
Tonny.
Elske
news:193afb4c-a4d8-429b...@28g2000yqu.googlegroups.com...
Probeer eens om de kip in te smeren met mayonaise. Klinkt misschien heel
raar, maar daar krijg je een knapperig vel van! (En dan de kruiden onder het
vel zoals al werd voorgesteld.)
--
Elske
www.elske.nl
Lukas de Wilde
Je? Ik dacht dat het de bedoeling was dat de kip een knapperig vel krijgt.
--
De godsdienst is een goede zaak,
En geeft het menschdom veel vermaak.
Jan
wrote:
Huh?
Wat schrijft Elske dan??
--
Als een trolleybus de draad kwijt is dan stopt 'ie...
Jij niet!
Elske
news:pnu4t6p4blgq0j0v6...@4ax.com...
Ach, hij had wel een beetje gelijk. Je kunt het ook verkeerd interpreteren
als je dat wilt ;-)
--
Elske
www.elske.nl
Jan
Nauw vinnik nie hoor :-)
--
Jan
Elske
Weet ik. Tnx ;-)
--
Elske
www.elske.nl
Jan
>"Jan" <o...@fastmail.fm> schreef in bericht
>news:vuo5t6p8irrq5cuoh...@4ax.com...
>> On Tue, 17 May 2011 15:48:24 +0200, "Elske" <sp...@elske.nl> wrote:
>>
>>>"Jan" <o...@fastmail.fm> schreef in bericht
>>>news:pnu4t6p4blgq0j0v6...@4ax.com...
>>>> On 17 May 2011 08:02:29 GMT, Lukas de Wilde <l...@woutertjep.invalid>
>>>> wrote:
>>
>>>>>Je? Ik dacht dat het de bedoeling was dat de kip een knapperig vel
>>>>>krijgt.
>>>>
>>>>
>>>> Huh?
>>>> Wat schrijft Elske dan??
>>>
>>>Ach, hij had wel een beetje gelijk. Je kunt het ook verkeerd interpreteren
>>>als je dat wilt ;-)
>>
>>
>> Nauw vinnik nie hoor :-)
>
>Weet ik. Tnx ;-)
Zeg Elske, ik zie helemaal geen kokkerellen meer op je site
Wat, wie, hoe, waarom? ;>]
--
wie zonder zonden is,
is prima in staat om dit spreekwoord af te maken.
Elske
Ik wilde dat anders opzetten, maar inmiddels heb ik daar geen tijd meer
voor. Ben mijn eigen glasatelier gestart. Zie www.glastelier-heerlen.nl Ook
leuk, maar dan moet je keuzes maken met betrekking tot de beschikbare tijd
(en ik zou graag iemand tegenkomen die kan uitvinden hoe er 48 uur in een
dag passen ;-)
--
Elske
www.elske.nl
Jan
Ik was al even daar wezen snuffelen.
Mooi!
--
Jan
Elske
Dank je wel. Helaas ook minder tijd om uitgebreid te koken. Maar ik maak
altijd tijd voor het lezen van nl.culinair ;-)
--
Elske (maar het is wel een beetje rustig op t moment...)
www.elske.nl