kletskoppen recept

martyman

unread,

Mar 4, 2003, 3:52:06 PM3/4/03

to

Heeft iemand toevallig een recept voor kletskoppen (koekjes)? Ik bedoel niet
de kletsmajoors met een soort kruimige textuur, maar die donkerrode/-bruine
koekjes, met een soort maanlandschap-textuur met pinda's.

Alvast bedankt! Martijn

Tijmen Stomphorst

unread,

Mar 4, 2003, 4:44:34 PM3/4/03

to

Kletskoppen:

125 gram donkerbruine basterdsuiker
60 gram boter
1/2 theelepel kaneel
mespunt zout
50 gram bloem
50 gram amandelen, gepeld en gehakt

Beboter de bakplaat. Verwarm de oven voor op 210 graden of gasovenstand 5.
Zeef de basterdsuiker in een kom. voeg boter, kaneel en zout toe en klop het
geheel met een mixer voorzien van garden tot een romige massa. Meng bloem en
amandelen in gedeelten erdoor. Vorm van het deeg kleine balletjes met een
doorsneden van 1 centimeter. Leg de balletjes met een onderlinge afstand van
8 cm. op de bakplaat. Plaats de bakplaat boven in de voorverwarmde oven en
bak de balletjes in ca. 5 minuten tot dunne koekjes. Neem de koekjes met een
pannenkoekmes van de bakplaat en laat ze afkoelen en bros worden.

Let op: De ingrediënten zijn bedoeld voor ca. 3 bakplaten!!!

Groetjes Tijmen
http://www.vitaminebron.info

"martyman" <ga...@jeniets.aan> schreef in bericht
news:b433lm$nt5$1...@news2.tilbu1.nb.home.nl...

martyman

unread,

Mar 5, 2003, 1:41:37 PM3/5/03

to

Zouden die amandelen ook te vervangen zijn door pinda's?

Gegroet, Martijn

"Tijmen Stomphorst" <tcstom...@hetnet.nl> schreef in bericht
news:b436sd$es1$1...@reader08.wxs.nl...

Tonny

unread,

Mar 5, 2003, 1:51:06 PM3/5/03

to

"martyman" <ga...@jeniets.aan> wrote in message
news:b45gfd$6tk$1...@news4.tilbu1.nb.home.nl...

> Zouden die amandelen ook te vervangen zijn door pinda's?
>
> Gegroet, Martijn

Dit recept is bijna hetzelfde als dat van Tijmen maar er gaan pinda's in en
de ovenstand is wat lager.
Groet,
Tonny.

KLETSKOPPEN

135 gram witte basterdsuiker
60 gram bloem voor patisserie
2 gram kaneel
2 gram zout
merg uit 1 vanillestokje
75 gram zachte boter
100 gram gepelde, ongezouten pinda's zonder vlies

Verwarm de oven voor op 175 º C.
Meng alle droge ingrediënten en roer er vervolgens de boter door tot een
vrij zacht deeg.
Gebruik een bakkersmatje voor koekjes met een doorsnede van 5cm.
Leg in elke opening een schepje deeg en smeer dat, met een paletmes,
gelijkmatig uit.
Bak de kletskoppen 15 minuten.

Conny

unread,

Mar 5, 2003, 1:52:48 PM3/5/03

to

Kan wel, maar dan worden het toch meer Pindabrokken...
Het is juist de amandel die in Kletskoppen en Amandelkrullen de smaak weergeeft....
(In mijn opinie dan hoor)
Try it, maybe you like it!!!
Succes
Conny

--
Conny - Sonora - CA - USA

Koos Stadhouders

unread,

Mar 6, 2003, 10:07:34 AM3/6/03

to

"martyman" <ga...@jeniets.aan> schreef in bericht
news:b433lm$nt5$1...@news2.tilbu1.nb.home.nl...

- Wannée, Mej. C. J., Kookboek van de Amsterdamsche Huishoudschool. Amst.,
z.j. (1910):
Kletskopjes. 250 Gr. donkerbruine suiker. 100 Gr. amandelen. 100 Gr.
tarwemeel. 75 Gr. boter. Pel de gebroeide amandelen en snijd ze in grove
stukken. Kneed alle ingredienten tot een ... bal. Vorm er kleine balletjes
van, leg deze op een ... besmeerd bakblik en bak de koekjes ... lichtbruin
en gaar (enz.).
- Elseviers grote Kookboek, jaren '70
Kletskopjes. 125 gr. boter, 200 gr. bruine basterdsuiker, 50 gr. suiker, 100
gr. bloem, 125 gr. grof gehakte amandelen, 1/2 theelepel kaneel.
Boter tot room roeren, gezeefde basterdsuiker, suiker en bloem toevoegen. Op
het laatst amandelen en kaneel door het deeg mengen. Met twee theelepels
kleine balletjes vormen, op een ingevet bakblik ca. 5 cm uit elkaar leggen.
Bakblik vrij hoog in een vrij hete oven (180 gt. C.) plaatsen, na 5 minuten
de oven temperen, zo nodig het bakblik lager in de oven plaatsen. In ca. 10
minuten gaar en luchtbruin bakken. De koekjes enekele minuten op het bakblik
laten liggen, dan vlug eraf nemen en plat neerleggen.

In ieder geval geen pinda's, laat dat maar aan de fabrieksbakkers over, en
geen zout.

Tonny

unread,

Mar 6, 2003, 10:54:30 AM3/6/03

to

"Koos Stadhouders" <j.stad...@planet.nl> wrote in message
news:b47o9s$icv$1...@reader11.wxs.nl...

> In ieder geval geen pinda's, laat dat maar aan de fabrieksbakkers over, en
> geen zout.

Maar die pinda's wilde Martijn er dus wel in, vrijheid-blijheid.
Tonny.

Koos Stadhouders

unread,

Mar 6, 2003, 12:39:08 PM3/6/03

to

"Tonny" <tj.le...@planet.nl> schreef in bericht
news:b47qt7$kq1$1...@nl-news.euro.net...

Dan worden het domkoppen en geen kletskopjes.
In hutspot zitten peen en ui. Je kan best de peen door iets anders vervagen,
maar dan is het geen hutspot meer.
Je wilt kletskopjes en hutsrpot of wat anders, maar noem het dan ook anders.

Conny

unread,

Mar 6, 2003, 3:55:27 PM3/6/03

to

Koos Stadhouders wrote:

Dan worden het toch Pindadoppen..!!!
Sorry
Kon het niet laten :)
Maar je hebt GROOT gelijk Koos, en ik had het niet beter kunnen schrijven/formuleren
:)
Conny (die de geschaafde amandelen per 10 pond tegelijk in een blik koopt..... )

C Zoon

unread,

Mar 8, 2003, 3:52:42 PM3/8/03

to

.

KLETSKOPPEN

900 gr. Basterdsuiker.

300 gr. Boter.

200 gr. BlankeStroop.

3 gr. Zout.

200 gr. Water.

500 gr. Zeeuwsenbloem.

10 gr. Kaneel.

"martyman" <ga...@jeniets.aan> schreef in bericht
news:b433lm$nt5$1...@news2.tilbu1.nb.home.nl...