Reuzel
Jacqueline
verkrijgbaar?
In engelse supermarkten zie ik wel Lard in het koelvak liggen. Is dat
hetzelfde?
Jacqueline
E.d.u. S.
"Jacqueline"
> Daarnet zal ik reuzel in een reply voorbij komen. Is dat nog ergens
> verkrijgbaar?
't Moet wel gek zijn als de slager dat niet gewoon voor je heeft. En anders
vind je het zeker in Indische of Chinese winkeltjes
Jacqueline
"E.d.u. S." <e.d.u.s(dit niet)@wesp.net> schreef in bericht
news:3f85c78f$0$58700$e4fe...@news.xs4all.nl...
|
| "Jacqueline"
reuzel |
| 't Moet wel gek zijn als de slager dat niet gewoon voor je heeft. En
anders
| vind je het zeker in Indische of Chinese winkeltjes
Meen je dat nou? Ik kom bijna dagelijks in een Toko.
Ik zal morgen eens vragen aan mijn slager.
Jacqueline
Henk K.
>
> Meen je dat nou? Ik kom bijna dagelijks in een Toko.
> Ik zal morgen eens vragen aan mijn slager.
>
> Jacqueline
>
>
Reuzel is niet meer van deze tijd. De slager zal het wel verkopen maar
dierlijke vetten zijn niet gezond.
HK
DD
Hm...overal waar 'te' voor staat is niet gezond.
DD (als je alle waarschuwingen moet opvolgen mag je nix meer eten)
--
Voor de laatste nieuwtjes en de nieuwste foto's:
http://groups.msn.com/Thaddy
Narda
"Jacqueline" <jac...@hotmail.com> schreef in bericht
news:bm4gmd$ien67$1...@ID-119672.news.uni-berlin.de...
vetten zijn niet gezond maar je gaat het niet dagelijks eten. De kaantjes in
de boerenkool lekker.
Narda
Cecile
Heerlijk, kaantjes!!!! Kom daar nog eens om tegenwoordig, de meesten
weten niet eens wat het zijn. De smaak van uitgebakken spekjes haalt het
niet bij de smaak van kaantjes.
Overigens, ik heb een DEKA bij mij aan de overkant, ik heb daar nog
nooit reuzel zien liggen. Ik zal er morgen eens om vragen.
--
Groetzzzzz, Cecile
Tuan Belanda aka Jan
Vriendelijke groet,
Jan
--
Eet meer Freud, dat houdt je Jung
Jacqueline
"Narda" <nardaschepers(nospam)@hotmail.com> schreef in bericht
news:bm4oqu$jkk$1...@reader10.wxs.nl...
Reuzel bij de Deka? Ik kom daar bijna dagelijks. Nog nooit heb ik daar
reuzel gezien. Weet je wel zeker dat ze dat daar verkopen?
Jacqueline
Narda
"> > Narda
>
> Heerlijk, kaantjes!!!! Kom daar nog eens om tegenwoordig, de meesten
> weten niet eens wat het zijn. De smaak van uitgebakken spekjes haalt het
> niet bij de smaak van kaantjes.
> Overigens, ik heb een DEKA bij mij aan de overkant, ik heb daar nog
> nooit reuzel zien liggen. Ik zal er morgen eens om vragen.
> --
> Groetzzzzz, Cecile
>
>
je maar vragen waarom ze het wel op de Planetenweg in Haarlem. Daar koop ik
het.En heerlijk nostalgisch. Mag vanmezelf één boerham met kaantjes en peper
en zout. Ga als ik boodschappen ga doen het weer meenemen. Heerlijk.
Narda
Narda
> |>
> |>
> |Bij de DEKA markt neem ik het nogwel eens mee in de winter. Alle harde
> |vetten zijn niet gezond maar je gaat het niet dagelijks eten. De kaantjes
in
> |de boerenkool lekker.
> |
> |Narda
> |
> |
> |
> |
> Verkopen zie die kaantjes ook dan?
> Vriendelijke groet,
> Jan
> --
peper en zout op een boterham. Z'n lekkere donker bruine.
Narda
Narda
>
>
>
>
> "> | >
> | > Jacqueline
> | >
> | >
> | Bij de DEKA markt neem ik het nogwel eens mee in de winter. Alle harde
> | vetten zijn niet gezond maar je gaat het niet dagelijks eten. De
kaantjes
> in
> | de boerenkool lekker.
> |
> | Narda
> |
> |
> Reuzel bij de Deka? Ik kom daar bijna dagelijks. Nog nooit heb ik daar
> reuzel gezien. Weet je wel zeker dat ze dat daar verkopen?
>
> Jacqueline
Heel zeker. Verpakt op z'n wit schaaltje Maar wat ik al aangaf misschien
alleen in de winter. Ik koop niet niet dagelijks maar zo af en toe en dan in
de winter of als het koud is natuurlijk.
Narda
>
>
>
Jaap ....
"DD" <d_tjewil...@zeelandnet.nl> wrote in message
news:mesnews.4d7b7d3a....@zeelandnet.nl...
> Hm...overal waar 'te' voor staat is niet gezond.
Staat voor reuzel ook "te" dan?
Jaap
Johannes Beekhuizen
Op 10 Oct 03 schreef Narda aan All:
>> |Bij de DEKA markt neem ik het nogwel eens mee in de winter. Alle harde
>> |vetten zijn niet gezond maar je gaat het niet dagelijks eten. De
>> |kaantjes in de boerenkool lekker.
>> erkopen zie die kaantjes ook dan?
N> Nee die krijg je als je reuzel uitbakt.
Ah, die supermarkt verkoopt de reuzel dus 'rauw', niet gesmolten en in pakjes
verpakt als de boter. In Engelse supermarkten, waarover in het begin van de
draad gerept werd, vind je het in zulke pakjes. Reuze handig! Scheelt een
hoop soppen in de keuken...
N> Dan krijg je kaantjes en vet. Met peper en zout op een boterham. Z'n
N> lekkere donker bruine.
Houd op! Of een lekker dikke pil, nog warm van het bakken, met daarop reuzel
en peper en zout...
Ik ga nu meteen mijn slager bellen om te vragen of hij morgen wat voor me
heeft. En rundvet. Dat verkocht hij tot een jaar of vijf terug gesmolten in
van die papierenbekertjes, maar er waren maar twee klanten voor. De andere,
veel ouder dan ik, is toen overleden en de slager vond het niet de moeite
meer waard. Voor reuzel heeft hij maar één klant, daarom meestal maar een
klein beetje in de diepvries.
Dan maar een jaartje eerder de pijp uit...
De kaantjes halen het bij trouwens nooit tot de boerenkool :)
Groetjes,
Hans.
Tonny
"Cecile" <karo...@kawai.nl> wrote in message
news:vobvint...@corp.supernews.com...
> Heerlijk, kaantjes!!!! Kom daar nog eens om tegenwoordig, de meesten
> weten niet eens wat het zijn. De smaak van uitgebakken spekjes haalt het
> niet bij de smaak van kaantjes.
> Overigens, ik heb een DEKA bij mij aan de overkant, ik heb daar nog
> nooit reuzel zien liggen. Ik zal er morgen eens om vragen.
> --
> Groetzzzzz, Cecile
Ik heb vorige week weer eens rillette van varkensvlees gemaakt met reuzel
heerlijk, ik moet voor reuzel wel naar Zeeland, de slager hier heeft wel
kaantjes maar waar het vet daarvan blijft moet ik maar eens vragen.
Groet,
Tonny.
DD
Dat hangt er van af hoe veel en hoe vaak.
DD (met je fiets achter een stadsbus aan rijdend is ook niet gezond)
--
Zo af en toe te bekijken op
www.theoneandonlydd.camarades.com
Tuan Belanda aka Jan
reuzel verkrijg je door hard vet (niervet) te smelten/braden.
Hetgeen stolt is reuzel en het produkt wat overblijft zijn de kaantjes!
Eet smakelijk.
Narda
> Houd op! Of een lekker dikke pil, nog warm van het bakken
, met daarop reuzel
> en peper en zout...
> Ik ga nu meteen mijn slager bellen om te vragen of hij morgen wat voor me
> heeft. En rundvet. Dat verkocht hij tot een jaar of vijf terug gesmolten
in
> van die papierenbekertjes, maar er waren maar twee klanten voor. De
andere,
> veel ouder dan ik, is toen overleden en de slager vond het niet de moeite
> meer waard. Voor reuzel heeft hij maar één klant, daarom meestal maar een
> klein beetje in de diepvries.
> Dan maar een jaartje eerder de pijp uit...
>
> De kaantjes halen het bij trouwens nooit tot de boerenkool :)
>
> Groetjes,
>
> Hans.
deze opmerking veel over je heen want eigenlijk mag je dat niet zeggen, maar
ik vind dat je gelijk hebt.
Je leeft maar 1 keer en doe het goed. Maar helaas/gelukkig denk ik niet
altijd zo.
Narda
Narda
PM3
>> Hm...overal waar 'te' voor staat is niet gezond.
>
> Staat voor reuzel ook "te" dan?
>
> Jaap
nee dan wordt het treuze. Ook niet goed en erg irritant...
--
PM3
recepten: http://members.home.nl/pm3
diabetes: http://members.home.nl/m-m.polling
PM3
"Jaap ...." schreef in <3f867167$0$58709$e4fe...@news.xs4all.nl>
>> Hm...overal waar 'te' voor staat is niet gezond.
>
> Staat voor reuzel ook "te" dan?
>
> Jaap
nee dan wordt het treuzel. Ook niet goed en erg irritant...
Narda
"
> |> |
> |> |
> |> --
> |Nee die krijg je als je reuzel uitbakt. Dan krijg je kaantjes en vet. Met
> |peper en zout op een boterham. Z'n lekkere donker bruine.
> |Narda
> |
> |
> |
> Narda,
> reuzel verkrijg je door hard vet (niervet) te smelten/braden.
> Hetgeen stolt is reuzel en het produkt wat overblijft zijn de kaantjes!
> Eet smakelijk.
> Jan
> --
Je zal best gelijk hebben maar ik heb het gewoon 1 naam gegeven. Zal het
nooit meer doen.
Narda
Tuan Belanda aka Jan
voor anderen om te begrijpen wat je bedoelt.
Jan [die een nieuwe auto gekocht heeft, maar volgens mijn zwager is het een kano :>) ]
--
*** Hij die het laatst lacht, denkt het traagst ***
laurenz
"Tuan Belanda aka Jan" <j...@direct.atweeduizend.nl> schreef in bericht
news:MPG.19f0c04b5...@news.nb.nu...
> In artikel<bm66n2$66p$1...@reader10.wxs.nl>, liet "Narda"
<nardaschepers(nospam)@hotmail.com> ons weten:
> Ja dat is ook een manier om dingen te benoemen naar eigen goeddunken, maar
lijkt me moeilijk
> voor anderen om te begrijpen wat je bedoelt.
>
> Jan [die een nieuwe auto gekocht heeft, maar volgens mijn zwager is het
een kano :>) ]
Beste Jan,
Waarom is het nodig dat je zo arrogant en irritant reageert?
Ben jij volmaakt?
Nee absoluut niet, je leest slecht en je zoekt slecht.
Waarom dan deze botte reactie?
Laurenz
Jaap ....
"laurenz" <a...@c.de> wrote in message
news:3f86a37c$0$35678$1b62...@news.wanadoo.nl...
>
> "Tuan Belanda aka Jan" <j...@direct.atweeduizend.nl> schreef in
bericht
> news:MPG.19f0c04b5...@news.nb.nu...
> > In artikel<bm66n2$66p$1...@reader10.wxs.nl>, liet "Narda"
> <nardaschepers(nospam)@hotmail.com> ons weten:
>
> > Ja dat is ook een manier om dingen te benoemen naar eigen
goeddunken, maar
> lijkt me moeilijk
> > voor anderen om te begrijpen wat je bedoelt.
> >
> > Jan [die een nieuwe auto gekocht heeft, maar volgens mijn zwager
is het
> een kano :>) ]
>
> Beste Jan,
> Waarom is het nodig dat je zo arrogant en irritant reageert?
Laurenz,
Ik ervaar dit niet als arrogant. Jan legt het erg duidelijk uit.
Je kunt hooguit zeggen hoe jij het ERVAART, maar nu breng je jouw
mening als zijnde de waarheid. DAT ervaar ik wel als arrogant!
Jaap
Tuan Belanda aka Jan
bedankt voor je bijval.
Verder.........
Als ik duidelijk uitleg wat reuzel is en ik krijg zo'n
kul antwoord van ik heb het maar een naam gegeven,
m.a.w. ik maak wel uit hoe ik het benoem,
dan mag je niet reageren van onze Laurenz.
Verder doe ik het zwijgen ertoe mbt deze meneer, want
ik denk dat Laurenz me niet mag, waarvan ik overigens
niet wakker lig en ga weer over tot de orde van de dag.
Als er één irritant bezig is dan is hij het wel.
Iets van balk en eigen oog denk ik zo.
Gegroet allemaal,
Jan [wat een get(reuzel) allemaal]
--
+++ Ik ben een metafoor, als het ware +++
laurenz
"Jaap ...." <jaap.we...@xs4all.ditweghalennnn.nl> schreef in bericht
news:3f86a76e$0$58705$e4fe...@news.xs4all.nl...
Klopt Jaap, het gaat om hoe je dingen ervaart.
Maar lees het draadje nog eens door.
Narda maakt een fout.
Jan corrigeert haar terecht en vriendelijk (zo ervaar ik het).
Narda accepteert die correctie.
En tot dusver is er niets mis.
Maar voor Jan is het niet genoeg.
Hij geeft vervolgens Narda weer een veeg uit de pan.
En dat op een manier die niet meer vriendelijk is maar erg hautain en
schoolneesterachtig (zo ervaar ik het).
En zeker overbodig, meer het laatste woord willen hebben. (zo ervaar ik het)
Laurenz
laurenz
In artikel<3f86a76e$0$58705$e4fe...@news.xs4all.nl>, liet
jaap.we...@xs4all.ditweghalennnn.nl ons weten:
|
|"laurenz" <a...@c.de> wrote in message
|news:3f86a37c$0$35678$1b62...@news.wanadoo.nl...
|>
|> "Tuan Belanda aka Jan" <j...@direct.atweeduizend.nl> schreef in
|bericht
|> news:MPG.19f0c04b5...@news.nb.nu...
|> > In artikel<bm66n2$66p$1...@reader10.wxs.nl>, liet "Narda"
|> <nardaschepers(nospam)@hotmail.com> ons weten:
|
|
bedankt voor je bijval.
Verder.........
knip
Als er één irritant bezig is dan is hij het wel.
Iets van balk en eigen oog denk ik zo.
Weet je beste Jan,
Jaap corrigeert mij terecht dat ik dingen stel als een objectief feit.
Terwijl het niet meer of minder is dan een ervaring.
Hij schreef het zelfs met hoofdletters.
En ik moet toegeven dat hij daar in gelijk heeft.
Voor jou, denk ik, geldt hetzelfde.
Ik ben niet irritant bezig maar jij ERVAART het zo.
Snap je? Dat is wat Jaap mij vertelde.
Laurenz
Jacqueline
"Tuan Belanda aka Jan" <j...@direct.atweeduizend.nl> schreef in bericht
news:MPG.19f0ac2c7...@news.nb.nu...
| reuzel verkrijg je door hard vet (niervet) te smelten/braden.
| Hetgeen stolt is reuzel en het produkt wat overblijft zijn de kaantjes!
| Eet smakelijk.
| Jan
Dat bedoel ik...En dat gestolde kan ik nergens kopen. Mijn slager verkoopt
geen niervet.. Ik ga wel eens rondbellen. Die spekjes die Narda bedoelt
liggen hier wel bij de Deka.
Bedankt voor het meedenken!
Jacqueline
Jacqueline
Tonny
"Jacqueline" <jac...@hotmail.com> wrote in message
news:bm4gmd$ien67$1...@ID-119672.news.uni-berlin.de...
> Daarnet zal ik reuzel in een reply voorbij komen. Is dat nog ergens
> verkrijgbaar?
> In engelse supermarkten zie ik wel Lard in het koelvak liggen. Is dat
> hetzelfde?
>
> Jacqueline
Zoals al gezegd ik haal reuzel in Zeeland maar is het in België misschien
bij elke slager/supermarkt te koop?
Jammer hoor dat zo'n goed product zo slecht verkrijgbaar is, als ik zonder
zit gebruik in ganzenvet.
Groet,
Tonny.
laurenz
"Tuan Belanda aka Jan" <j...@direct.atweeduizend.nl> schreef in bericht
news:MPG.19f0ac2c7...@news.nb.nu...
<nardaschepers(nospam)@hotmail.com> ons weten:
> |Nee die krijg je als je reuzel uitbakt. Dan krijg je kaantjes en vet. Met
> |peper en zout op een boterham. Z'n lekkere donker bruine.
> |Narda
knip
> Narda,
> reuzel verkrijg je door hard vet (niervet) te smelten/braden.
> Hetgeen stolt is reuzel en het produkt wat overblijft zijn de kaantjes!
> Eet smakelijk.
> Jan
Hoe zit het nu echt (hoewel dat redelijk onbelangrijk is)
Het vetweefsel tegen de achtervlakte van de buik van een varken heet reuzel.
(dit is niet per definitie hetzelfde als hard vet of niervet).
Als deze reuzel uitbakt krijg je kaantjes.
Het vet dat je overhoudt heet ook reuzel, ook wel varkensvet genoemd.
Ik verzin ze niet zelf, zo'n autoriteit op het gebied van reuzel ben ik nu
ook weer niet.
Dus Narda, je hebt gelijk. Als je reuzel uitbakt krijg je kaantjes.
En Jan. Proficiat jongen, jij hebt ook gelijk. Wat je overhoudt is geen vet
maar reuzel.
Wat is het leven toch mooi.
Enne Jan, vreet je reuzels maar niet op!
Laurenz
Narda
HO EVEN, DAT VIND IK NOGAL EEN AANVAL. ZO HEB IK HET NIET GESCHREVEN. STOP
AUB DEZE DISCUSSIE OVER REUZEL ER ZAT TOTAAL GEEN KWAAD BIJ VAN MIJ KANT.
NARDA
Narda
>
> Dat bedoel ik...En dat gestolde kan ik nergens kopen. Mijn slager verkoopt
> geen niervet.. Ik ga wel eens rondbellen. Die spekjes die Narda bedoelt
> liggen hier wel bij de Deka.
>
> Bedankt voor het meedenken!
>
> Jacqueline
>
> Jacqueline
>
>
Nee Jacqueline ik bedoel echt geen spekjes. Ik bedoel echt het niervet
waarvan ik dacht dat het reuzel heette. Je moet het zelf in stukjes snijden.
Het is van dat droge vet.
Narda
Els
> Reuzel is niet meer van deze tijd. De slager zal het wel verkopen maar
> dierlijke vetten zijn niet gezond.
> HK
>
Maar wel oh zo verdomd LEKKER op een vers broodje of toast !!!
Om over rillettes nog maar te zwijgen ....
Is het jullie trouwens al opgevallen dat de frietjes die je thuis bakt,
nooit hetzelfde smaken als die van de frituur? Volgens mij komt dat omdat ze
daar toch nog altijd dierlijk vet gebruiken. Ik heb het ooit eens
geprobeerd, voor de helft ossewit in de friteuse, en voor de helft
plantaardig vet, wel, die frieten waren super!!
Ik weet het, dit valt niet echt te klasseren onder gezond eten. Maar
zondigen kan zo heerlijk zijn ;-)
Els
Cecile
> "Tuan Belanda aka Jan" <j...@direct.atweeduizend.nl> schreef in bericht
> news:MPG.19f0ac2c7...@news.nb.nu...
>> reuzel verkrijg je door hard vet (niervet) te smelten/braden.
>> Hetgeen stolt is reuzel en het produkt wat overblijft zijn de
>> kaantjes! Eet smakelijk.
>> Jan
>
> Dat bedoel ik...En dat gestolde kan ik nergens kopen. Mijn slager
> verkoopt geen niervet.. Ik ga wel eens rondbellen. Die spekjes die
> Narda bedoelt liggen hier wel bij de Deka.
Dat gestolde wordt in Duitsland en Oostenrijk verkocht onder de naam
Schmalz. Ligt daar gewoon in supermarkten in bakjes te koop, naturel of
met peper/zout, heerlijk voor op de (liefst zwarte duitse) boterham. Ik
denk niet dat dat hier kant-en-klaar te koop is, ik heb het tenminste
nog nooit gezien.
Overigens bestel ik reuzel-aan-een-stuk (of niervet) gewoon bij AH,
vandaag besteld is morgen afhalen. Geen stukjes van 2 ons, daar doen ze
niet aan, maar meteen een paar kilo, kan ik de hele winter voort :-)
De gesmolten reuzel is ook heerlijk om runderlapjes in te braden, half
boter half reuzel, zo deed mijn moeder het ook altijd en het is voor mij
de enige manier om die smaak van vroeger terug te krijgen.
--
Groetzzzzz, Cecile
Jacqueline
"Narda" <nardaschepers(nospam)@hotmail.com> schreef in bericht
news:bm6m5q$lg8$1...@reader11.wxs.nl...
Dan heb ik je verkeerd begrepen, Narda. Ik dacht dat jij die grote brokken
spek bedoelde die je zo op kan knabbelen. Noemen ze dat ook geen
"knabbelspek"? Die haal ik weleens en eet die uit het vuistje.
Ik bedoelde het vet dat je uit kan smelten en kan gebruiken om vlees te
braden.
Jacqueline
Jacqueline
"Cecile" <karo...@kawai.nl> schreef in bericht
news:vodqbp7...@corp.supernews.com...
| Dat gestolde wordt in Duitsland en Oostenrijk verkocht onder de naam
| Schmalz. Ligt daar gewoon in supermarkten in bakjes te koop, naturel of
| met peper/zout, heerlijk voor op de (liefst zwarte duitse) boterham. Ik
| denk niet dat dat hier kant-en-klaar te koop is, ik heb het tenminste
| nog nooit gezien.
| Overigens bestel ik reuzel-aan-een-stuk (of niervet) gewoon bij AH,
| vandaag besteld is morgen afhalen. Geen stukjes van 2 ons, daar doen ze
| niet aan, maar meteen een paar kilo, kan ik de hele winter voort :-)
| De gesmolten reuzel is ook heerlijk om runderlapjes in te braden, half
| boter half reuzel, zo deed mijn moeder het ook altijd en het is voor mij
| de enige manier om die smaak van vroeger terug te krijgen.
| --
| Groetzzzzz, Cecile
Dank je voor de info. Daar wilde ik het o.a. ook gaan gebruiken.
Jacqueline
Tonny
"Els" <verh...@heatmail.com> wrote in message
news:GdBhb.69921$XY5.3...@phobos.telenet-ops.be...
Ik bak frites uitsluitend in Ossenwit en als ik spekjes uitgebakken heb zeef
ik het vet, meng dat met ganzenvet, gebruik het voor rillettes, bak er
aardappelen in enz., erg lekker allemaal.
Groet,
Tonny.
Els
zeef
> ik het vet, meng dat met ganzenvet, gebruik het voor rillettes, bak er
> aardappelen in enz., erg lekker allemaal.
> Groet,
> Tonny.
>
Daarvan hoef je mij niet te overtuigen Tonny, ik proef het al door het
scherm heen ;-)
Els
E.d.u. S.
"Tonny"
> Zoals al gezegd ik haal reuzel in Zeeland maar is het in België misschien
> bij elke slager/supermarkt te koop?
> Jammer hoor dat zo'n goed product zo slecht verkrijgbaar is, als ik zonder
> zit gebruik in ganzenvet.
Voor de liefhebbers in deze ellenlange reuzel-draad:
http://www.mosselpaleis.be
Tonny
"Els" <verh...@heatmail.com> wrote in message
news:j5Dhb.70101$zi6.3...@phobos.telenet-ops.be...
een digitale vette bek dus ;-)))))))
Groetjes,
Tonny.
deco
vette spekjes uitbakken en het vet laten afkoelen
Cecile
> Gewoon spekvet gebruiken
> vette spekjes uitbakken en het vet laten afkoelen
Da's iets totaal anders dan reuzel. Smaakt anders, ruikt anders.
Stamppot met spekjes erdoor is lekker. Stamppot met kaantjes en wat
gesmolten reuzel erdoor is verrukkelijk. Dat is het verschil.
--
Groetzzzzz, Cecile
koen
wrote:
>
>Reuzel is niet meer van deze tijd. De slager zal het wel verkopen maar
>dierlijke vetten zijn niet gezond.
>HK
Enigszins belachelijke uitspraak.
De tijd is inderdaad voorbij dat reuzel zo ongeveer het enige vet is
dat in de keuken werd gebruikt. Tegenwoordig zijn er voor verschillene
doeleinden (lees: bereidingswijzen, keukens etc.) verschillende olien
en vetten te verkrijgen.
Daarbij is reuzel voor specifieke toepassingen helaas vergeten of
verdrongen door de anti-cholestorol en pro-plantaardig-maffia. Daarmee
zijn ook specifieke smaken voor de massa verdwenen.
Bij elke geode slager kan je reuzel krijgen. Geen reuzel? Andere
slager zoeken! Die waar ook procureursspek te bestellen is.
Verder aan vetten en olien in mijn keuken / op mijn tafel:
- boter (je zult mij geen 'roomboter' horen zeggen: er is maar 1
boter);
- olijfolie: eerste persing voor smaak, latere persings voor bakken en
braden.
- arachide olie voor 'oosterse' roerbakklussen;
- engie andere olien voor kleine toepassingen;
That's it!
Dus geen:
- margarine (bah bah en nog es bah)
- 'smeerbare' roomboter (WUHAUAHUAHA)
- halvarine
- plantaardig frituurvet
En voor alle olien en vetten geldt: met mate gebruiken...
Koen
Tonny
"koen" <vier...@notcoldmail.com> wrote in message
news:6n4iovsg33clepbis...@4ax.com...
> En voor alle olien en vetten geldt: met mate gebruiken...
>
> Koen
Gisteren van de chef gehoord ( elke kookles hoor je wel weer een weetje of
handigheidje)als je gekruide ingrediënten bakt, zoals wij dat gisteren met
in specerijenmarinade gekruide wilde eend deden, moet je een neutrale olie
als arachide- of zonnebloemolie gebruiken omdat dan bakken in olijfolie net
iets teveel smaak toevoegt aan het geheel. Het leek me goed aansluiten op
jouw vetverhaal Koen en niet nodig er een apart bericht van te maken.
Groet,
Tonny.
Eelco de Lange
news:6n4iovsg33clepbis...@4ax.com...
> Verder aan vetten en olien in mijn keuken / op mijn tafel:
> - boter (je zult mij geen 'roomboter' horen zeggen: er is maar 1
> boter);
> - olijfolie: eerste persing voor smaak, latere persings voor bakken en
> braden.
> - arachide olie voor 'oosterse' roerbakklussen;
> - engie andere olien voor kleine toepassingen;
Druivenpitolie?
(wal)notenolie voor salades?
Ganzen/eendenvet?
Eelco
deco
"Cecile" <karo...@kawai.nl> wrote in message
news:vogkn52...@corp.supernews.com...
Cecile, volgens mij is de reuzel het uitgebakken spekvet, da witte spul als
je hety laat stollen.
lees maar.....http://www.coquinaria.nl/recepten/Basisrecepten2.htm
> groetjes GJ
Cecile
> "Cecile" <karo...@kawai.nl> wrote in message
> news:vogkn52...@corp.supernews.com...
>> deco <decod...@NOSPAMhotmail.com> sprak ons toe:
>>> Gewoon spekvet gebruiken
>>> vette spekjes uitbakken en het vet laten afkoelen
>>
>> Da's iets totaal anders dan reuzel. Smaakt anders, ruikt anders.
>> Stamppot met spekjes erdoor is lekker. Stamppot met kaantjes en wat
>> gesmolten reuzel erdoor is verrukkelijk. Dat is het verschil.
>> --
>> Groetzzzzz, Cecile
>>
>
> Cecile, volgens mij is de reuzel het uitgebakken spekvet, da witte
> spul als je hety laat stollen.
> lees maar.....http://www.coquinaria.nl/recepten/Basisrecepten2.htm
>> groetjes GJ
Een stuk reuzel van de slager ziet er toch echt anders uit dan een
gewoon stuk spek, er zit geen zwoerd aan, het is een beetje korrelig
wit-roze stuk dat je makkelijk in blokjes kan snijden en voelt veel
minder vettig aan dan spek. Bovendien, "vers of gerookt vet spek" staat
er op die site........ kaantjes van gerookt spek?????
Het probleem is volgens mij dat alles dat uitgebakken is, tegenwoordig
kaantjes wordt genoemd.
--
Groetzzzzz, Cecile
Tonny
"deco" <decod...@NOSPAMhotmail.com> wrote in message
news:bmbdso$it1$1...@news3.tilbu1.nb.home.nl...
>
> Cecile, volgens mij is de reuzel het uitgebakken spekvet, da witte spul
als
> je hety laat stollen.
> lees maar.....http://www.coquinaria.nl/recepten/Basisrecepten2.htm
> > groetjes GJ
Ik kende deze site niet maar op de eerste pagina staat er al iets dat niet
klopt: dat er op het water waarin citrusschillen liggen een laagje olie
drijft is niet door een waslaagje maar door de olie in de schillen, als je
in een citrusschil knijpt en er een vlammetje bij houdt knettert het door de
olie die gaat branden. Afspoelen met warm water is omdat ze dan meer sap
geven en om eventuele resten van bestrijdingsmiddelen te verwijderen.
Groet,
Tonny.
koen
Eelco,
Ik vergat inderdaad een aparte plaats te geven aan het onderschatte
ganzenvet (cholesterol verlagend nota bene).
Met 'andere olien' bedoel ik in mijn geval: truffelolie, chiliolie,
knoflookolie en walnotenolie.
Druivenpitolie smeer ik op mijn houten keukenplanken;
is het expliciet bedoeld om te consumeren? (Ik weet dat het 'te eten'
is; anders smeerde ik het niet op mijn planken)
Koen
koen
wrote:
Grappig, ik doe dat sinds enige tijd omdat ik olijfolie wel eens als
te pregant ervaarde.
Koen
P.S. Hmmmmm eend.
Eelco de Lange
> Druivenpitolie smeer ik op mijn houten keukenplanken;
> is het expliciet bedoeld om te consumeren? (Ik weet dat het 'te eten'
> is; anders smeerde ik het niet op mijn planken)
Ja hoor, omdat het neutraal van smaak is en veel hitte kan verdragen is het
goed geschikt om mee te bakken/wokken.
Maar wel duur...
Eelco
koen
Dan laat ik het voor mijn planken ;-)
Dank,
Koen
Martin Boer
> Jacqueline wrote:
>>
>> Meen je dat nou? Ik kom bijna dagelijks in een Toko.
>> Ik zal morgen eens vragen aan mijn slager.
>>
>> Jacqueline
>>
>>
> Reuzel is niet meer van deze tijd. De slager zal het wel verkopen maar
> dierlijke vetten zijn niet gezond.
Dierlijke vetten zijn toch de enige soort die een slager verkoopt ?
Dierlijke vetten zijn best wel gezond, als je t met mate doet, mijn
overgrootvader is 89 geworden, en at elke dag een ons vet spek.
De gemiddele roker haalt die leeftijd niet.
Martin
laurenz
"Martin Boer" <mar...@mtpi7115.kpn.com> schreef in bericht
news:bmdlke$f23$1...@news.kpn.com...
> Henk K. <he...@kiezelman.com> wrote:
> Dierlijke vetten zijn toch de enige soort die een slager verkoopt ?
> Dierlijke vetten zijn best wel gezond, als je t met mate doet, mijn
> overgrootvader is 89 geworden, en at elke dag een ons vet spek.
> De gemiddele roker haalt die leeftijd niet.
Klopt.
Maar de gemiddelde overgrootvader haalt ook de 89 niet.
En de gemiddelde één-ons-vet-per-dag-eter ook niet.
Dus dat zegt niets.
Laurenz
Tonny
"Jacqueline" <jac...@hotmail.com> wrote in message
news:bm4gmd$ien67$1...@ID-119672.news.uni-berlin.de...
> Daarnet zal ik reuzel in een reply voorbij komen. Is dat nog ergens
> verkrijgbaar?
> In engelse supermarkten zie ik wel Lard in het koelvak liggen. Is dat
> hetzelfde?
>
> Jacqueline
>
Uit De Telegraaf van vandaag Staphorst Culinair:
"Voor varkensvet en spekjes hoefje ook niet terug te schrikken zolang je
maar vet van een gezond (liefst biologisch) gefokt varken gebruikt. Een
Canadese professor scheikunde heeft eens onderzocht dat er bij het verhitten
van varkens- en rundvet de minst schadelijke stoffen vrijkomen."
De pannenkoeken worden in Staphorst ook in de reuzel gebakken. Voor het
beslag wordt boekweitmeel, melk, snuf zout en een ei gebruikt. "De melk in
een kom gieten, een ei erdoor klutsen, zout erbij. Dan het meel erdoor
kloppen. Gebruik zo veel dat het beslag de dikte heeft van yoghurt."
Groet,
Tonny.