cilantro kruid
Els Maasbach
dag allemaal,
regelmatig kom ik in amerikaanse recepten het kruid *Cilantro* tegen.
heeft iemand enig idee hoe dit kruid in het nederlands heet? (in
sommige recepten staat vermeld dat je het kunt vervangen door
peterselie)
bedankt
els
Michiel Fokkema
On Wed, 22 Apr 1998 10:27:56 GMT, elsma...@wxs.nl (Els Maasbach)
wrote:
HAllo Els,
Cilantro is hetzelfde als bladkoriander.
Groeten,
Michiel.
Johannes Beekhuizen
Hallo elsma...@wxs.nl,
Op woensdag 22 april 1998, schreef elsma...@wxs.nl aan All:
e> regelmatig kom ik in amerikaanse recepten het kruid *Cilantro* tegen.
e> heeft iemand enig idee hoe dit kruid in het nederlands heet?
Jawel. Dat is 'gewoon' korianderblad. Op veel markten en in veel toko's te
koop. Ik heb het geluk dat ik het uit de tuin van de buren pikken kan :)
e> sommige recepten staat vermeld dat je het kunt vervangen door
e> peterselie
Kan wel. Maar ik zou het niet graag doen omdat je dan de speciale smaak
kwijtraakt.
Groetjes,
Hans.
--
Fidonet: Johannes Beekhuizen 2:281/554
Internet: jbee...@jaybee.xs4all.nl
The Wizard from the Dunes, Katwijk ZH (NL)
Els Maasbach
eenieder hartelijk bedankt voor de tips, ook de gezellige emailtjes
die jullie gestuurd hebben.
hieronder een heerlijk recept wat van The Cook & Kitchen staff afkomt
(recipe-a-day).
groetjes
els
Cilantro and Lime Pasta Salad
Served 4
Salad Ingredients:
1/2 lb. Rotelle or other Spiral Pasta
1/2 cup Green Peas (Thawed if Frozen, Raw if Fresh Peas are Available)
1/2 cup Red Onion; Minced
1/2 Red Bell Pepper; Seeded and Finely Chopped
1/2 cup Fresh Cilantro; Coarsely Chopped
(Substitute Fresh Parsley if Cilantro is Not Available)
1/2 cup Yellow Summer Squash; Cut into Small Cubes
4 cups Mixed Salad Greens (Endive, Spinach, Head and Leaf Lettuces)
Dressing Ingredients:
1/2 cup Fresh Lime Juice
4 Tbs. Fresh Cilantro Leaves; Finely Chopped
(Substitute Fresh Parsley if Cilantro is not available)
8 tsp. Olive Oil
2 tsp. Granulated Sugar
1/2 tsp. Ground Cumin
1/2 tsp. Salt
1/2 tsp. Black Pepper; Freshly Ground
Prepare pasta in a large pot of boiling water as directed on the
package until al dente. Drain and cool. Toss with a teaspoon of olive
oil to keep from sticking, if desired. Combine peas, red onion, bell
pepper, Cilantro and squash in a large bowl and add cooled pasta. Toss
to mix.
To prepare salad dressing combine lime juice, Cilantro, olive oil,
sugar, cumin, salt, and black pepper in small bowl. Whisk to
thoroughly blend.
Pour over pasta and chill. Serve on a bed of salad greens topped with
the pasta salad. Cover and refrigerate to store.
Happy Cooking from The Cook & Kitchen Staff at
http://www.recipe-a-day.com