Pastasaus die blijft plakken aan pasta?
Marco
Dag,
Ik maak wel eens zelf pastasaus en heb eigenlijk altijd hetzelfde
'probleem', de saus blijft niet mooi 'plakken' aan de pasta.
De smaak is goed alleen is het dus geen samenhangend geheel, de saus lijkt
waterig (is het niet).
Het is wel lekker, dat niet, maar ik zou het graag goed doen ;-)
Als je bijvoorbeeld een pakje gebruikt dan zit het wel goed, alleen vind ik
dus de pakjes niet zo lekker. En bolognese snel maken met wat ui, knoflook,
gehakt, bouillonblokje, blik tomaten, tomatenpuree en wat verse kruiden op
het einde is net zo veel moeite.
Ik ben benieuwd of iemand tips heeft.
Groeten,
Marco
--
===========================================
Lekkere recepten en een verzameling culinaire adresjes op
http://www.tastyweb.nl
filip
Je moet waarschijnlijk je saus beter inkoken. laat ons zeggen minimum 2
uurtjes laten pruttelen.Zo krijgt ie een gans andere consistentie.
groetjes,
Filip
Walter Opree-Düssel
een vraag: hoe kok je de pasta met of zonder olie in het water !
Olie zal ik weglaten dann plakt de sauce op de pasta.
"Marco" <t...@nl.net> schrieb im Newsbeitrag
news:Xns94864C8F3...@194.134.2.2...
|
| Dag,
|
| Ik maak wel eens zelf pastasaus en heb eigenlijk altijd hetzelfde
| 'probleem', de saus blijft niet mooi 'plakken' aan de pasta.
|
--
.....nu is "de blanke kok" eventjes weg -
zijn lekkerste groetjes blijven je toch.....
Walter Oprée
www.opree.nl
Infodienst Ernährung
www.meat-n-more.info
wal...@opree.nl
Maria
Ik maak mijn saus ook zo ongeveer als Marco die maakt,
ben dan met 10 minuutjes klaar.
Zal het eens proberen.
Bedankt voor de tip.
Groetjes,
Maria.
filip
"Maria" <m.deu...@wanadoo.nl> schreef in bericht
news:40220be9$0$79377$18b...@news.wanadoo.nl...
Gegroet Maria,
inderdaad; uren laten pruttelen. Als we met vrienden gaan wandelen in de
ardennen dan maak ik na het ontbijt direkt mijn saus en zet die op de
houtkachel. Als we na uren wandelen ( en na de nodige aperitiefs in het
plaatselijke café) in ons huisje toekomen; is de spaghetti saus
overheerlijk.
groet,
Filip
Marjamon
"Marco" <t...@nl.net> wrote in message
news:Xns94864C8F3...@194.134.2.2...
>
> Dag,
>
> Ik maak wel eens zelf pastasaus en heb eigenlijk altijd hetzelfde
> 'probleem', de saus blijft niet mooi 'plakken' aan de pasta.
>
> De smaak is goed alleen is het dus geen samenhangend geheel, de saus lijkt
> waterig (is het niet).
> Groeten,
> Marco
Hallo Marco,
Een poos geleden maakte iemand hier reclame voor z'n site
http://koken.met.aschwin.net/
Daar staat een fantastisch recept op voor tomatensaus (met ui, knoflook,
wijn, gehakt). Hij adviseert 3 uur of liever 4 of 5 uur te laten pruttelen.
Het vet lost dan op door de verbinding met de caroteen in de tomaten. Dan
ben je dus ook meteen van die substantie af die van je pasta "af glijdt".
Echt de moeite waard om het eens na te lezen, het staat boordevol goeie tips
voor het snijden van de ingredienten ook. Goeie site!
groetjes, Marja
Waldo Centini
> Ik ben benieuwd of iemand tips heeft.
Ik heb altijd begrepen dat er een samenhang moet zijn tussen de gebruikte
saus en het type pasta. De verschillende vormpjes van de pasta (schelpjes,
sliertjes, elleboogjes, kronkels, groot, klein) zijn speciaal ontworpen met
als doel de saus beter op te nemen.
Wellicht een speciaal pasta-kookboek? Of wie weet is er een speciale
pastawebsite? Google er eens op...
--
Waldo
*** Is This A Dead Parrot I See Before Me ***
To respond through email remove removespam
Tonny
"Maria" <m.deu...@wanadoo.nl> wrote in message
news:40220be9$0$79377$18b...@news.wanadoo.nl...
Groet,
Tonny.
PM3
<40220be9$0$79377$18b...@news.wanadoo.nl>:
Lang op laag vuur, heerlijke pastasaus!
--
PM3
recepten: http://members.home.nl/pm3
diabetes: http://members.home.nl/m-m.polling
Willem-Jan Markerink
>
> Dag,
>
> Ik maak wel eens zelf pastasaus en heb eigenlijk altijd hetzelfde
> 'probleem', de saus blijft niet mooi 'plakken' aan de pasta.
>
> De smaak is goed alleen is het dus geen samenhangend geheel, de saus
> lijkt waterig (is het niet).
>
> Het is wel lekker, dat niet, maar ik zou het graag goed doen ;-)
>
> Als je bijvoorbeeld een pakje gebruikt dan zit het wel goed, alleen vind
> ik dus de pakjes niet zo lekker. En bolognese snel maken met wat ui,
> knoflook, gehakt, bouillonblokje, blik tomaten, tomatenpuree en wat
> verse kruiden op het einde is net zo veel moeite.
>
> Ik ben benieuwd of iemand tips heeft.
>
> Groeten,
> Marco
>
Het spul zelf 'vastknopen' met allesbinder....;))
Hint: pasta alleen met gebakken lente-ui, olijfolie en knoflookpoeder &
zeezout is ook errug lekker....;))
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
Joost
>
>Dag,
>
>Ik maak wel eens zelf pastasaus en heb eigenlijk altijd hetzelfde
>'probleem', de saus blijft niet mooi 'plakken' aan de pasta.
>
>De smaak is goed alleen is het dus geen samenhangend geheel, de saus lijkt
>waterig (is het niet).
>
>Het is wel lekker, dat niet, maar ik zou het graag goed doen ;-)
>
>Als je bijvoorbeeld een pakje gebruikt dan zit het wel goed, alleen vind ik
>dus de pakjes niet zo lekker. En bolognese snel maken met wat ui, knoflook,
>gehakt, bouillonblokje, blik tomaten, tomatenpuree en wat verse kruiden op
>het einde is net zo veel moeite.
>
>Ik ben benieuwd of iemand tips heeft.
In Italie krijg je meestal (in tegenstelling tot hier) de pasta met de
saus er al door heen geserveerd. Het lijkt me dat de pasta dan meer
tijd heeft om lekker aan de saus te plakken. Daarnaast ik heb
verschillende Italiaanse vriend(inn)en die de saus samen met de net
afgegoten pasta even terug op het vuur zetten.
Groeten
Joost
Marco
news:SvoUb.104$H%6.3...@phobos.telenet-ops.be:
>
> inderdaad; uren laten pruttelen. Als we met vrienden gaan wandelen in de
> ardennen dan maak ik na het ontbijt direkt mijn saus en zet die op de
> houtkachel. Als we na uren wandelen ( en na de nodige aperitiefs in het
> plaatselijke café) in ons huisje toekomen; is de spaghetti saus
> overheerlijk.
>
Eens proberen zo, in het weekend de saus maken met lang pruttelen en dan
invriezen, kijken of dat werkt. Doordeweek lukt het niet om de saus uren te
laten pruttelen.
Marco
news:4021f932$0$41748$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl:
> Hoi Marco,
>
> een vraag: hoe kok je de pasta met of zonder olie in het water !
> Olie zal ik weglaten dann plakt de sauce op de pasta.
>
>
>
Gewoon zonder water dus daar ligt het niet aan.
Marco
news:bvt6am$jqh$1...@news.tue.nl:
>
> Hallo Marco,
>
> Een poos geleden maakte iemand hier reclame voor z'n site
> http://koken.met.aschwin.net/
> Daar staat een fantastisch recept op voor tomatensaus (met ui, knoflook,
> wijn, gehakt). Hij adviseert 3 uur of liever 4 of 5 uur te laten
> pruttelen. Het vet lost dan op door de verbinding met de caroteen in de
> tomaten. Dan ben je dus ook meteen van die substantie af die van je
> pasta "af glijdt".
>
> Echt de moeite waard om het eens na te lezen, het staat boordevol goeie
> tips voor het snijden van de ingredienten ook. Goeie site!
>
> groetjes, Marja
>
>
Heb dat recept eens geprobeerd en echt uren laten pruttelen maar de saus
vond ik niet zo lekker (lag misschien aan de tomaten, dus van de zomer nog
eens proberen), maar dat oplossen van het vet gebeurde dus echt niet.
Misschien dat ik iets verkeerd deed...... verder is dat een leuke site met
heel uitgebreide beschrijvingen van de recepten.
Marco
news:vt2520lk7o22n8o44...@4ax.com:
> On 05 Feb 2004 06:31:35 GMT, Marco <t...@nl.net> wrote:
>
>> [...]
>
> In Italie krijg je meestal (in tegenstelling tot hier) de pasta met de
> saus er al door heen geserveerd. Het lijkt me dat de pasta dan meer
> tijd heeft om lekker aan de saus te plakken. Daarnaast ik heb
> verschillende Italiaanse vriend(inn)en die de saus samen met de net
> afgegoten pasta even terug op het vuur zetten.
>
> Groeten
>
> Joost
Hmmm, dat is ook een idee! Ook eens proberen.
Mike Schenk
>Eens proberen zo, in het weekend de saus maken met lang pruttelen en dan
>invriezen, kijken of dat werkt. Doordeweek lukt het niet om de saus uren te
>laten pruttelen.
Hangt ervanaf hoe laat je eet. Ik eet meestal rond 21.00 en dan lukt het
prima om saus lang te laten pruttelen.
Mike
--
For every complex problem there is a simple solution that does not work!
sabre
> "Walter Opree-Düssel" <de.bla...@tiscali.nl> wrote in
> news:4021f932$0$41748$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl:
>
> > Hoi Marco,
> >
> > een vraag: hoe kok je de pasta met of zonder olie in het water !
> > Olie zal ik weglaten dann plakt de sauce op de pasta.
> >
> >
> >
>
> Gewoon zonder water dus daar ligt het niet aan.
>
> Marco
>
>
proberen ;-)
Sabre.
Marco
news.euro.net:
>
> "Marco" <t...@nl.net> wrote in message
> news:Xns9486CB690...@194.134.2.2...
>> [...]
> How al dente can you get. Ik zou het de volgende keer toch 's met water
> proberen ;-)
>
> Sabre.
>
>
>
Oeps, gewoon zonder olie dus ;-)
filip
"Marco" <t...@nl.net> schreef in bericht
news:Xns9486CBCF7...@194.134.2.2...
> Joost <flat_tw...@geenzooi.yahoo.com> wrote in
> news:vt2520lk7o22n8o44...@4ax.com:
>
> > On 05 Feb 2004 06:31:35 GMT, Marco <t...@nl.net> wrote:
> >
> >> [...]
> >
> > In Italie krijg je meestal (in tegenstelling tot hier) de pasta met de
> > saus er al door heen geserveerd. Het lijkt me dat de pasta dan meer
> > tijd heeft om lekker aan de saus te plakken. Daarnaast ik heb
> > verschillende Italiaanse vriend(inn)en die de saus samen met de net
> > afgegoten pasta even terug op het vuur zetten.
> >
> > Groeten
> >
> > Joost
>
> Hmmm, dat is ook een idee! Ook eens proberen.
>
> Groeten,
> Marco
.....die verschillende Italiaanse vriendinnen ??????? ;-:
jer...@wijnands.xs4all.nl
<snip>>
> dus de pakjes niet zo lekker. En bolognese snel maken met wat ui, knoflook,
> gehakt, bouillonblokje, blik tomaten, tomatenpuree en wat verse kruiden op
> het einde is net zo veel moeite.
>
knoflookpoeder en wie weet wat voor poeder.
> Ik ben benieuwd of iemand tips heeft.
>
http://makeashorterlink.com/?U63D35157
in die thread vind je o.a. mijn bolognese recept. Dat moet zo'n 2 a 3
uur heel zachtjes inkoken. Ik verzeker je, dat plakt echt wel aan je
pasta!
Marjamon
"Mike Schenk" <mike_sch...@planet.nl> wrote in message
news:bvudo1$kg5$1...@ziggy.homeip.net...
> Marco <t...@nl.net> writes in nl.culinair:
> >Eens proberen zo, in het weekend de saus maken met lang pruttelen en dan
> >invriezen, kijken of dat werkt. Doordeweek lukt het niet om de saus uren
te
> >laten pruttelen.
>
> Hangt ervanaf hoe laat je eet. Ik eet meestal rond 21.00 en dan lukt het
> prima om saus lang te laten pruttelen.
>
> Mike
Ligt eraan hoe laat je thuis komt :-S
Marja