Asperges invriezen.

Hans Oskam

unread,

Apr 26, 2001, 4:57:00 PM4/26/01

to

Alle peutertjes netjes naar bed?
Dan heb ik een vraag:
Ik was enkele dagen in Duitsland en heb op de terugweg langs de weg in
een stalletje
verse asperges gekocht.Vooruit 5 kilo tegelijk.
2 kilo zijn inmiddels op en ik heb er nog 3 over.
Nu heb ik deze allemaal geschild en alle 3 kilo ingevroren.
Mijn vraag is:heb ik hier goed aan gedaan?Krijg ik geen probleem als ik
dit weekeinde vrienden uitnodig om lekker asperges te komen eten,geen
snot uit de diepvriezer?
Ooit heb ik ergens (waarschijnlijk in deze newsgroup gelezen dat
invriezen kan,mits geschild.
Is dat zo??
Gaarne commentaar.
Groet,
Hans Oskam.

Elline Timmermans

unread,

Apr 26, 2001, 5:53:15 PM4/26/01

to

On Thu, 26 Apr 2001 22:57:00 +0200, Hans Oskam <oska...@wxs.nl>
wrote:

Zo doe ik dit ook altijd.
Koken: bevroren in een beetje water doen, en ca 15 min. koken. Het
blijft stevig.
m.v.g.
Elline

Ben Ruck

unread,

Apr 27, 2001, 6:38:12 AM4/27/01

to

Ik doe het iets anders:

Schillen en 5 min in kokend water blancheren, daarna meteen in koud
water koelen.
Meteen met aanhangend water de vriezer in en op hoge snelheid invriezen.

Bedenkt wel dat ingevroren asperges niet meer de beet hebben van verse,
dus prima om ze later in gerechten te verwerken, maar met ham, ei, en
gewelde boter zijn ze niet zo lekker meer.

Elline Timmermans schreef:

Tonny Leeflang-Wondergem

unread,

Apr 27, 2001, 9:01:57 AM4/27/01

to

Ik sluit me aan bij Ben. Misschien dat het meevalt omdat ze in dit geval
maar zo kort worden ingevroren. Ik heb het ook vaak geprobeerd om zodoende
het aspergeseizoen te rekken maar het wordt het net niet. Houd me nu gewoon
aan het seizoen en als de aspergetijd over is komt er weer ander lekkers.
Met vriendelijke groet,
Tonny.

"Ben Ruck" <ben....@euronet.nl> schreef in bericht
news:3AE94C14...@euronet.nl...

liesbeth

unread,

Apr 27, 2001, 10:36:20 AM4/27/01

to

hoi, nog even op de valreep mijn ervaringen:
asperges schillen en met schillen en al gewoon in de diepvriezer. geen
geblancheer of andere gedoe.
uit de vriezer de schillen onder in de aspergepan, de lekkere stengeltjes er
bevroren en wel bovenop, schepje suiker, 2/3 kopjes water, beetje zout , 10
minuten koken, gas uit en 10 minuten in het hete water laten staan.
natuurlijk is er wel wat smaakverlies, maar zelfs met kerstmis is het nog
steeds een koningsmaal.
( ik moet er wel bijvertellen dat ik de asperges zo van het land koop in de
buurt van bergen op zoom en dat het AAklasse is.)

groet
liesbeth
Tonny Leeflang-Wondergem <ass.advies....@planet.nl> schreef in
berichtnieuws 9cbquc$5p2oe$1...@reader02.wxs.nl...

re...@newsgroup.please

unread,

Apr 28, 2001, 5:07:56 PM4/28/01

to

On Fri, 27 Apr 2001 16:36:20 +0200, "liesbeth"
<lies...@zeelandnet.nl> wrote:

>natuurlijk is er wel wat smaakverlies, maar zelfs met kerstmis is het nog
>steeds een koningsmaal.

En anders wel goddelijke aspergesoep!

cvo Hageland

unread,

Apr 30, 2001, 2:26:22 PM4/30/01

to

Hmm, heerlijke asperges !!!
Elline Timmermans <et...@xs4all.nl> schreef in berichtnieuws
oi5het4uq2bkdcloa...@4ax.com...