Houdbaarheid in de vriezer

WJ van den Berg

unread,

Apr 15, 2002, 8:53:53 AM4/15/02

to

Zeg, ik heb 2 of 3 weken terug lamsshoarma gebakken, maar het was teveel
(zoals het hoort als je shoarma eet). Wat over was heb ik in de vriezer
gedumpt (gebakken en wel dus).

Is dat nog betrouwbaar op te eten (opgewarmd om de beestjes te doden ;-)) of
kan ik het maar beter weggooien?

Wouter

Niels Wensink

unread,

Apr 15, 2002, 9:23:46 AM4/15/02

to

"WJ van den Berg" <w.j.van...@student.utwente.nl> wrote in message
news:a9eid7$ad1$1...@dinkel.civ.utwente.nl...

Uit http://www.nicevzw.be/html/PROF/nndoc/juni97SPart04.doc:

"In de diepvries (< -18°C) bewaart vet vlees minder lang dan mager vlees
omdat vet vlees sneller ranzig wordt. De bewaarperiode varieert dan ook
naargelang het vetgehalte van 2 tot 6 maanden. Regel hierbij is wel dat in
te vriezen producten altijd goed verpakt moeten zijn in geen al te grote
stukken en dat het diepvriesproces zo snel mogelijk gebeurt.
Ontdooien gebeurt ten slotte net voor de bereiding en altijd in de koelkast
of door gebruik te maken van de microgolfoven."

Er staat ook een tabelletje met de houdbaarheid van verschillende soorten
vlees. Lamsvlees in diepvries houdt het 3-6 maanden uit bij < -18C

Niels Wensink

unread,

Apr 15, 2002, 9:26:49 AM4/15/02

to

Uit http://www.nicevzw.be/html/PROF/nndoc/juni97SPart04.doc:

"In de diepvries (< -18°C) bewaart vet vlees minder lang dan mager vlees
omdat vet vlees sneller ranzig wordt. De bewaarperiode varieert dan ook
naargelang het vetgehalte van 2 tot 6 maanden. Regel hierbij is wel dat in
te vriezen producten altijd goed verpakt moeten zijn in geen al te grote
stukken en dat het diepvriesproces zo snel mogelijk gebeurt.
Ontdooien gebeurt ten slotte net voor de bereiding en altijd in de koelkast
of door gebruik te maken van de microgolfoven."

Er staat ook een tabelletje met de houdbaarheid van verschillende soorten

vlees. Gebakken vlees in diepvries houdt het 2-3 maanden uit bij < -18C.

Volgens deze info kan je het dus wel veilig eten ..

Niels.

WJ van den Berg

unread,

Apr 15, 2002, 9:29:09 AM4/15/02

to

> Er staat ook een tabelletje met de houdbaarheid van verschillende soorten
> vlees. Lamsvlees in diepvries houdt het 3-6 maanden uit bij < -18C

Kijk aan, gecombineerd met de afdeling "gebakken vlees (gaar)" van 2-3
maanden moet 3 weken dus wel kunnen!

Merci

Wouter

J. Wijnands

unread,

Apr 16, 2002, 9:38:56 AM4/16/02

to

Als je een 4 sterren vriesvak hebt en het snel genoeg hebt
ingevroren denk ik dat het wel een maand of 2 overleeft.

--
Met vriendelijke groeten/Best regards
Jeroen Wijnands
http://www.xs4all.nl/~wijnands
--
Ducharme's Axiom:
If you view your problem closely enough you will recognize
yourself as part of the problem.

Tonny Leeflang-Wondergem

unread,

Apr 16, 2002, 2:22:59 PM4/16/02

to

"WJ van den Berg" <w.j.van...@student.utwente.nl> wrote in message
news:a9eid7$ad1$1...@dinkel.civ.utwente.nl...

Wouter ik houd voor zelf bereide, snel teruggekoelde en ingevroren,complete
maaltijden 10 weken aan, doe dat al jaren en nog nooit problemen gehad. Je
moet met in te vriezen voedsel wel super hygienisch te werk gaan.
Groet,
Tonny.