bloedworst !
isomo
Ik kreeg onlangs een hoeveelheid verse bloedworst en daarbij dit recept
om hem te koken :
"water koken"
"vuur uitzetten"
"bloedworst erin voor 25 minuten"
"bloedworst laten schrikken"
Wie schrok was niet de bloedworst maar ikzelf : ze barstten allemaal
open. Ik heb de rest in de vriezer gestoken voor een tweede poging
maar wat deed ik verkeerd ?
thanx
P.
Dodjes
"isomo" <is...@lycos.com> schreef in bericht
news:1116350530.2...@z14g2000cwz.googlegroups.com...
Ik heb zelf nooit bloedworst bereid.. maaaaaar als bewoner van Limburg met
een vader uit Brabant die nu in de randstad woont en daar geen bloedworst
kan krijgen en dus voor haar vader regelmatig bloedworst meeneemt
(poeh..effe uithijgen)
kan ik je zeggen..... Mijn vader BAKT bloedworst!!!!!!!!!!!!!!
marian
Peer Mankpoot
22:49:56 +0200:
> Ik heb zelf nooit bloedworst bereid.. maaaaaar als bewoner van Limburg met
> een vader uit Brabant die nu in de randstad woont en daar geen bloedworst
> kan krijgen en dus voor haar vader regelmatig bloedworst meeneemt
żHuh? Hier in Mokum ligt bloedworst zelfs/gewoon bij de supermarkt. Dun
gesneden als koud broodbeleg (niet lekker) of dikke plakken om te bakken
(wel lekker).
> kan ik je zeggen..... Mijn vader BAKT bloedworst!!!!!!!!!!!!!!
Ik ook. Heerlijk op wit brood. Of bij roje kool.
--
peer mankpoot
Eigenlijk, dacht de olifant, zou ik in een boom moeten klimmen
die zó klein is dat ik er niet uit kan vallen.
Uit: De genezing van de krekel (Toon Tellegen)
Ludwig Stuyck
Gaatjes in prikken? Wel eerste keer dat ik dit hoor, ik verkies bakken
in goeie boter :)
--
Ludwig Stuyck
http://www.coders-lab.net
Tonny
"Dodjes" <rpdoddema(nospam)@home.nl> wrote in message
news:d6dldg$84a$1...@news6.zwoll1.ov.home.nl...
> Ik heb zelf nooit bloedworst bereid.. maaaaaar als bewoner van Limburg met
> een vader uit Brabant die nu in de randstad woont en daar geen bloedworst
> kan krijgen en dus voor haar vader regelmatig bloedworst meeneemt
> (poeh..effe uithijgen)
> kan ik je zeggen..... Mijn vader BAKT bloedworst!!!!!!!!!!!!!!
> marian
>
Geen bloedworst in de randstad? Wat een onzin, het ligt gewoon bij AH en de
slagers, er is hier een slager die hele goeie heeft en die ook aan de horeca
levert, even om en om bakken in boter zodat de buitenkant krokant en de
binnenkant zacht is, wat gebakken appeltjes of appelchutney erbij en soms
een plak gebakken ganzenlever er bovenop.
Groet,
Tonny.
Dodjes
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:d6eo2h$1tir$1...@nl-news.euro.net...
Ik denk dat dat "fabrieks"worst is.. Voor mijn vader moet ik bloedworst van
de slager hier meenemen, nog zo'n slager die alles zelf maakt.
marian
Peer Mankpoot
09:09:05 +0200:
> Ik denk dat dat "fabrieks"worst is.. Voor mijn vader moet ik bloedworst van
> de slager hier meenemen, nog zo'n slager die alles zelf maakt.
Het zal je (vader) verbazen, maar zulke slagers zijn er in de Randstad
ook.
--
Poon kampeert
Tonny
>
> Ik denk dat dat "fabrieks"worst is.. Voor mijn vader moet ik bloedworst
van
> de slager hier meenemen, nog zo'n slager die alles zelf maakt.
> marian
>
wat een fijnere smaak geeft, ik had het pas als voorgerecht met de
appelchutney en ganzenlever en was verbaasd over het enthousiasme van de
gasten die het al in jaren niet gegeten hadden en het heerlijk vonden, het
was een gok die uitzonderlijk goed uitpakte. Er zijn overigens nog heel wat
slagers in de randstad die alle worst zelf maken.
Groet,
Tonny.
Dodjes
Dat geloof ik meteen... Ik denk dat mijn vader het gewoon leuk vind als wij
komen!
marian
Tonny
mee kunt brengen!
Groet,
Tonny.
Arie de Jonge
> Ik heb zelf nooit bloedworst bereid.. maaaaaar als bewoner van Limburg met
> een vader uit Brabant die nu in de randstad woont en daar geen bloedworst
> kan krijgen en dus voor haar vader regelmatig bloedworst meeneemt
> (poeh..effe uithijgen)
hoelang is je vader al niet buiten geweest, hij weet wel dat er auto's,
telefoon en vliegtuigen zijn ? :)
> kan ik je zeggen..... Mijn vader BAKT bloedworst!!!!!!!!!!!!!!
gebakken bloedworst is inderdaad heel lekker
> marian
>
>
Jeroen Wijnands
Ik heb 't nog nooit gegeten eigenlijk. Wel boudin noir in Brussel en
black pudding in engeland. Wellicht is de nederlandse variant
smakelijker.
Jeroen
isomo
>"vuur uitzetten"
>"bloedworst erin voor 25 minuten"
>"bloedworst laten schrikken"
>Wie schrok was niet de bloedworst maar ikzelf : ze barstten allemaal
>open. Ik heb de rest in de vriezer gestoken voor een tweede poging
>maar wat deed ik verkeerd ?
Gaatjes in prikken? Wel eerste keer dat ik dit hoor, ik verkies bakken
in goeie boter :)
Ja, kweet het, ik heb ze ook graag zo.
Maar ik dacht dat de worsten in eerste instantie altijd werden gekookt
om een bepaalde gestolde consistentie te verkrijgen. Daarmee konden we
dan alle kanten uit.
P.
isomo
om hem te koken :
blablabla ...
Ik ben wellicht niet duidelijk genoeg geweest : het gaat om bloedworst
"avant la lettre", niet die zoals je hem koopt in de winkel en al klaar
is.
Onmiddelijk van 'tzwien zeg maar, gewoon de rauwe mengeling -:)
P.
Herman Slagman
"isomo" <is...@lycos.com> wrote in message
news:1116425516.7...@g44g2000cwa.googlegroups.com...
Kun je er geen gaatjes in prikken lijkt me, dan loopt-ie leeg. Ik zou 'm
gewoon langzaam mee warm laten worden en waarschijnlijk niet laten koken.
Herman
Nicolay
Rauwe ongekookte bloedworst moet in heet water "gekookt" worden.Daar
zit het probleem, men spreekt over koken maar de temperatuur mag zeker
niet boven de 80°C komen. Anders zullen ze inderdaad barsten.Voor
normale bloedworst is dit ongeveer 20 minuten. Dus absoluut een
thermometer gebruiken. Om te controleren, in de worst prikken met een
scherpe naald, als er nog rood vocht uit komt is het "kookproces" nog
niet genoeg gevorderd. Niet te veel worst tegelijk "koken" !