Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Waarom is mijn kipfilet altijd zo taai?

651 views
Skip to first unread message

Irma

unread,
Oct 31, 2002, 7:19:59 AM10/31/02
to
En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me op?
Groet,
Irma


Alexander

unread,
Oct 31, 2002, 7:21:45 AM10/31/02
to
Wat is mals en wat is niet mals, he?
Alex

"Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...

Brengsek!

unread,
Oct 31, 2002, 7:20:43 AM10/31/02
to
"Irma" <ir...@randwijck.nl> wrote:

>En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me op?

Het antwoord vind je hier:
http://www.laugh2day.com/chicken.html

Rene

--
Nobody expects the Spanish Inquisition!
Apply ROT13 to my e-mail address

J. Wijnands

unread,
Oct 31, 2002, 7:21:41 AM10/31/02
to

Chinees zal 'm wel wokken. Schroei je ze supersnel mee dicht
en blijft het sap dus binnen.

Probeer 't 's met paneer, misschien makkelijker voor jou.

--
Met vriendelijke groeten/Best regards
Jeroen Wijnands
http://www.xs4all.nl/~wijnands
http://spam.pagina.nl
--
"Might as well be frank, monsieur. It would take a miracle to get you
out of Casablanca and the Germans have outlawed miracles."

Rikko

unread,
Oct 31, 2002, 7:30:32 AM10/31/02
to
Alexander
> Irma

>>
>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me
>> op?
>>
> Wat is mals en wat is niet mals, he?
>

- mals is zacht en sappig
- niet mals is taai en droog

Duh..

--
Rikko groet U
Gratis :-)

Marco

unread,
Oct 31, 2002, 7:44:20 AM10/31/02
to
"Irma" <ir...@randwijck.nl> wrote in
news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl:

> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me
> op? Groet,
> Irma
>
>

Irma,

Wat ik altijd doe in een roerbak gerecht, is eerst de kip in stukjes
roerbakken (met eventueel al wat van de kruiden, saus, etc.) en dan uit
de pan nemen en de groenten roerbakken en als dat bijna gaar is de kip
er weer bij en nog even doorverwarmen. De kip is dan dus net gaar en
niet doorbakken.

Marco

corine

unread,
Oct 31, 2002, 9:13:30 AM10/31/02
to
je moet de kip met maisena in smeren en bakken in de olie. Als de kip bijna
klaar is sherry er bij gooien. en wachten tot de sherry opgedroogt is en
daarna is de kip gaar en heerlijk mals.

"Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...

Anja Purvinskis

unread,
Oct 31, 2002, 9:40:07 AM10/31/02
to
Wat tuurlijk ook altijd helpt, is het kip marineren. Dus leg het een keertje
in wat kerrie, ketjap, sambal (wt je lekker vindt in)....een kwartierte zo
"bewerkt" heeft het meer smaak en wordt ook niet meer droog...

Anja


"Irma" <ir...@randwijck.nl> schrieb im Newsbeitrag
news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...

W.J. van den Berg

unread,
Oct 31, 2002, 10:10:59 AM10/31/02
to
> je moet de kip met maisena in smeren en bakken in de olie. Als de kip
bijna
> klaar is sherry er bij gooien. en wachten tot de sherry opgedroogt is en
> daarna is de kip gaar en heerlijk mals.

Dit is inderdaad het 'geheim' wat ik (in de stoptrein :-)) van een
chinees-restaurantkok te horen kreeg; smeer de kip (of andere vleesreepjes,
zoals bief) in met maisbloem (maizena) en doe er wat slaolie over zodat ze
niet aan elkaar plakken en dan wokken. Vooral de bieflapjes die je zo krijgt
zijn hemels. Weet iemand de reden? Ik dacht bij de bief vooral aan het feit
dat de maizena misschien voor een soort isolatie zorgt waardoor de
buitenkant warmer wordt en de binnenkant wat rauwer blijft, maar das bij de
kip natuurlijk niet de bedoeling...

Wouter


M@rijke

unread,
Oct 31, 2002, 10:00:41 AM10/31/02
to

Irma <ir...@randwijck.nl> schreef in berichtnieuws apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...

> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me op?
> Groet,
> Irma

Hoi Irma, bak je de kipfilets misschien te heet of te bruin,
te lang, of alleen in de olie? (krijg je gefrituurde kip!)
Als je ze lekker in de boter braad, of half olie half boter,
af/toe even omdraaien, iedere kant ca. 8 minuten,
de binnenkant moet wel gaar zijn, je krijgt dan beslist malse
kipfiletjes.
Dit geld uiteraard alleen voor de hele kipfilets.
Kipfilets in stukjes hoeven maar 3 minuten.
en de groeten van.......M@rijke

Jornada

unread,
Oct 31, 2002, 1:32:06 PM10/31/02
to
"Irma" <ir...@randwijck.nl> wrote in news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl:

> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me
op?
> Groet,
> Irma
>
>

OK, het klinkt misschien heel eng wat ik nu ga vertellen.
Maar dit is dus echt insite-info van een chef-kok van een
Chinees restaurant in Rotterdam:
Bij alle geroerbakte vlees (zowel de kipfilet als het varkensvlees)
doen ze na het snijden een beetje SODA door het vlees.
Dit maakt het vlees zo superzacht (maar gezond is wellicht anders )...

Groetjes,
Jornada

(jaren samengewoond met Chinees.....vandaar)

Wen Ruwhof

unread,
Oct 31, 2002, 4:01:53 PM10/31/02
to
"Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me op?

Heb ooit gelezen dat je de stukjes kipfilet voor het wokken met een beetje
aardappelmeel moet bestrooien. Ik doe dat sindsdien, en het scheelt enorm!
Stukjes kip in een schaaltje, zo'n 3 ons. Eetlepel aardappelmeel er losjes
over stooien, en licht doorroeren. Wokken in olie. De stukjes kip worden er
ook mooier bruin door. Ik bak eerst de kip, dan de groente erbij, een beetje
vocht, 8 minuten sudderen en klaar.

(maizena, dat hier ook aangeraden werd, heeft waarschijnlijk precies
dezelfde werking, maar ik gebruik dus aardappelmeel)

groeten, Wendy


Irma

unread,
Nov 1, 2002, 2:40:54 PM11/1/02
to

"Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...

Jornada

unread,
Nov 2, 2002, 6:19:50 AM11/2/02
to
Bert <d...@not.mail> wrote in news:us76m4j...@corp.supernews.com:

> On 31 Oct 2002 18:32:06 GMT, Jornada <N...@Mail.com> wrote:
>
>
>>OK, het klinkt misschien heel eng wat ik nu ga vertellen.
>>Maar dit is dus echt insite-info van een chef-kok van een
>>Chinees restaurant in Rotterdam:
>>Bij alle geroerbakte vlees (zowel de kipfilet als het varkensvlees)
>>doen ze na het snijden een beetje SODA door het vlees.
>>Dit maakt het vlees zo superzacht (maar gezond is wellicht anders )...
>

> Ik weet niet over welk Chinees restaurant je het hebt, maar als je
> mensen om zeep wilt helpen moet je vooral natrium carbonaat door het
> eten mengen. Een telefoontje naar de keuringdienst van waren lijkt
> mij hier noodzakelijk.
> Bedoelde deze Chinese gifmenger met 'soda' niet mineraal water met
> koolzuur? Ik mag het hopen.
>
>>(jaren samengewoond met Chinees.....vandaar)
>
> En.... hoe voel je je nu?
>
> Bert

Nee, hij bedoelde dus echt SODA. En volgens hem doen ze het vrijwel
allemaal!!!
Hij vertelde zelfs lachend dat als je er ook maar iets teveel van
gebruikt, je een soort droog gevoel achter in je keel krijgt...

En hoe ik me nu voel? Prima...want die periode is verleden tijd! :)

Groetjes,
Jornada

Hans Stavleu

unread,
Nov 2, 2002, 6:38:51 AM11/2/02
to
Onlangs het volgende gedaan: snijdt kipfilet in ongeveer vijf stukken. Maar
van (dubbel gevouwen) alu-folie een zak en doe daar de stukken kipfilet in,
samen met wat kruiden, ui, tomaat, citroensap of wat je maar lekker vindt.
Vouw de zak goed dicht en leg het zo'n 20 Ä… 25 minuten in een voorverwarmde
oven. Resultaat: heerlijke malse kipfilet (en nog goed voor de lijn ook).

Hans Stavleu
--------------------------------------------------------
Eten & het Pieterpad: www.stavleu.nl en kies Pieterpad
--------------------------------------------------------


"Irma" <ir...@randwijck.nl> wrote in message
news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...

Jornada

unread,
Nov 2, 2002, 10:35:03 AM11/2/02
to
Bert <d...@not.mail> wrote in news:us7eulr...@corp.supernews.com:

> On 02 Nov 2002 11:19:50 GMT, Jornada <N...@Mail.com> wrote:
>
>
>>Nee, hij bedoelde dus echt SODA. En volgens hem doen ze het vrijwel
>>allemaal!!!
>>Hij vertelde zelfs lachend dat als je er ook maar iets teveel van
>>gebruikt, je een soort droog gevoel achter in je keel krijgt...
>

> Ja, dat kan wel kloppen.
> Lees maar: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002486.htm
> Je gaat er op den duur dood aan, verder valt het wel mee.


>
>>En hoe ik me nu voel? Prima...want die periode is verleden tijd! :)
>

> Top! Ik doelde eigenlijk op de hoeveelheden soda die je misschien
> binnenkreeg destijds :)
>
> Bert

Dacht je dat ik dat nog at sinds ik dat wist? :)
Ik weet inmiddels iets te veel van de bereidingswijze van veel
Chinese restaurants, dus ik haal nooit meer Chinees.
(en he-le-maal nooit geen Vietnamese loempia's :))

Soms is het beter niet te weten wat er in zit of hoe het wordt
klaargemaakt...dat kan je eetlust behoorlijk bederven!

Groetjes,
Jornada

Johannes Beekhuizen

unread,
Nov 2, 2002, 11:08:41 AM11/2/02
to
Hallo Jornada,

Op 02 Nov 02 schreef Jornada aan All:

J> (en he-le-maal nooit geen Vietnamese loempia's :))

Je haalt ze dus altijd :) Heel verstandig! Natuurlijk zal er kaf onder het
koren zitten... Ik heb zo'n jaar of 14 geleden kennis gemaakt met de Cha
Gio. Erg lekker, gemaakt door een overbuurvrouw. Na die tijd probeerde ik ze
wel eens in stalletjes, soms met teleurstellend resultaat. De
teleurstellende bleken nooit vervaardigd te zijn door Vietnamezen...
Inmiddels ken ik de leveranciers hier in de buurt behoorlijk goed en weet ik
hoe de Cha Gio gemaakt worden. Ik smul nog steeds van hun producten! De Cha
Gio die mijn levenspartner maakt tel ik daarbij niet eens mee...

J> Soms is het beter niet te weten wat er in zit of hoe het wordt
J> klaargemaakt...dat kan je eetlust behoorlijk bederven!

Alleen iets waar vis in zit eet ik niet, om medische redenen. Maar voor de
rest: Als iets lekker is maakt het me weinig uit wat er in zit, tenzij er
onnodig dierenleed aan te pas kwam.

Groetjes,

Hans.

Koen

unread,
Nov 2, 2002, 2:30:31 PM11/2/02
to
On 02 Nov 2002 15:35:03 GMT, Jornada <N...@Mail.com> wrote:

>
>Dacht je dat ik dat nog at sinds ik dat wist? :)
>Ik weet inmiddels iets te veel van de bereidingswijze van veel
>Chinese restaurants, dus ik haal nooit meer Chinees.
>(en he-le-maal nooit geen Vietnamese loempia's :))
>
>Soms is het beter niet te weten wat er in zit of hoe het wordt
>klaargemaakt...dat kan je eetlust behoorlijk bederven!
>
>Groetjes,
>Jornada

Ik wil graag wat van je verhalen horen! Met name over die loempia's!

Groet,

Koen

Jornada

unread,
Nov 3, 2002, 3:45:51 AM11/3/02
to
vier...@hotmail.com (Koen) wrote in news:3dc426cd...@127.0.0.1:


> Ik wil graag wat van je verhalen horen! Met name over die loempia's!
>
> Groet,
>
> Koen

OK, wie het niet wil weten moet maar dit deleten....:)

Ik was dus kind aan huis bij een familie die dus loempia's verkochten
door heel NL (ook aan slagerijen e.d.).
Nou moet je weten dat als je per loempia 1 gulden (toen) vraagt waarvan
je alle ingredienten moet betalen + het draaien van die dingen + het
standplaatsgeld van de loempiakramen + bak-olie enz. dat je wel enige
trucs uit moet halen om dan nog uberhaupt wins te maken.

Het gehakt werd dus voor 2 gulden per kilo gekocht en was eigenlijk
bedoeld voor huisdieren-consumptie (slachtafval).

De loempia's werden in huis gemaakt. Dat hield dus in dat de hele familie
zat mee te draaien, gezellig aan de eettafel. MAAR dus ook dat een van de
dames even haar baby verschoonde en daarna weer verder ging met draaien
(zonder handen wassen) en ook dat de jongsten uit school vandaan meteen
aan tafel schoven om te gaan draaien (wederom zonder handen wassen).

Maar het grootste probleem zit hem in de kraampjes en de saus.
Er is geen koeling in de loempia-kraampjes. De loempia's worden meestal
vervoert in koelboxen, maar toch zijn ze dan na een hele dag ontdooit.
Gezien de geringe winstmarge kunnen deze loempia's niet weggegooit worden
maar moeten thuis opnieuw ingevroren worden.
In de praktijk betekent dat dat je soms een loempia koopt die een aantal
malen ingevroren en ontdooit is geweest.

De olie die gebruikt wordt om de loempia's in te bakken is plantaardige
olie die in grote blikken wordt gekocht. Als je regelmatig langs een
loempia-kar loopt dan ruik je dus regelmatig een sterke geur omdat de
olie niet vaak genoeg verschoont wordt (kan ook niet i.v.m. wederom de
winstmarge).
MAAR als de olie echt teveel gaat roken om nog in te bakken wordt deze
teruggegoten in de olieblikken. Dit wordt gebruikt als 'smaakmaker'voor
de 'zoete' loempia-saus!

Ik heb dus zo'n 6 jaar meegedraait in de loempia-business (en ook
gedraait en in de kraam gestaan al die tijd).

Er zullen nu ongetwijfeld mensen zijn die zeggen dat ik dan toevallig de
verkeerde draaiers heb ontmoet.
Maar ik heb in die tijd dus ook andere 'draai-families' ontmoet in het
hele land (het is een hechte gemeenschap en kennen elkaar bijna allemaal)
en recepten, bewerkings-methoden e.d. werden dus uitgewisseld. De boven
omschreven werkwijze geldt dus eigenlijk landelijk.

En laten we eerlijk zijn: het KAN ook bijna niet anders. Anders kunnen ze
nooit winst maken op die belachelijk lage prijs, gezien alle onkosten die
ze nog moeten maken. Een simpel rekensommetje en je weet dat er wel
rotzooi in moet zitten en dat ook de saus en bereidingswijze wel op een
zeer goedkope basis moeten.
En ja, in de frikandel zit ook rommel. Maar die worden tenminste nog op
een schone manier gemaakt. Ik heb dus (voorbeeldje) een jonge vrouw tegen
mij horen zeggen dat ze de laatste tijd veel last had van jeuk op haar
hoofd en roos. Terwijl ze dit zei krabte ze met twee handen tegelijk in
haar haar....terwijl ze dus loempia's aan het draaien was....

Eet smakelijk...... :(

Groetjes,
Jornada


JaneDoe

unread,
Nov 3, 2002, 4:00:36 AM11/3/02
to
Tja, een echt smakelijk verhaal is dit natuurlijk niet.
Maar ik denk dat je van de meeste restaurants/afhaaltoko's e.d. niet wilt
weten hoe het gemaakt wordt.
Als je iets wilt eten waarvan je zeker weet hoe het wordt klaargemaakt, dan
moet je thuis blijven en
alles zelf bereiden. In iedere branche is wel iets te vinden waarvan je je
afvraagt of het nu wel zo gezond
en/of hygienisch is...
Het verhaal van die mevrouw met jeuk/roos is niet echt een prettig idee,
maar in hoeveel restaurants
staan er koks die even jeuk hebben aan hoofd/neus of wat dan ook, even
krabben, en vervolgens gewoon
vrolijk verder gaan met hun kookkunsten???

Hou me ten goede, ik vind dit geen normale manier van doen, maar het is wel
schering en inslag.

Groetjes,
Sylvia

"Jornada" <N...@Mail.com> wrote in message
news:3dc4e23f$0$170$1b62...@news.euronet.nl...

Koen

unread,
Nov 3, 2002, 7:00:32 AM11/3/02
to
On 03 Nov 2002 08:45:51 GMT, Jornada <N...@Mail.com> wrote:


>
>OK, wie het niet wil weten moet maar dit deleten....:)
>

Hmmm dit is toch een graadje of wat erger dan ik reeds vermoedde
(hoofdrekenen gaat me uitstekend af).

Liet ze al links liggen, maar nu weet ik waarom!

Aan de andere kant: goed voor de afweer om nu en dan een loepiaatje te
scoren!

Koen

Jornada

unread,
Nov 3, 2002, 9:44:03 AM11/3/02
to
Bert <d...@not.mail> wrote in news:usa1umi...@corp.supernews.com:

> On 03 Nov 2002 08:45:51 GMT, Jornada <N...@Mail.com> wrote:
>
>

>>OK, wie het niet wil weten moet maar dit deleten....:)
>

> Nou, puur door intuītie loop ik altijd om die stalletjes heen, terecht
> dus. Zou het vandaag de dag nog zo gaan? Vast.
> Hier moet toch gewoon de overheid ingrijpen. Ze hebben meen ik ook om
> die reden tien jaar geleden een einde gemaakt aan het thuispellen van
> garnalen. Het puur om winstbejag slachtafval in loempia's te stoppen,
> of soda in kipfilet is een misdrijf, het is allemaal geregeld in het
> Kokswarenbesluit van de warenwet.
> Je zou echt moeten bellen naar 0800-0488, de Voedsel en Waren
> Autoriteit. Je kunt ook online klagen:
> http://www.keuringsdienstvanwaren.nl/includes/new.html?/consumenten/war
> enklachtenlijn/index.html
>
> Ik hou niet zo van klikken, maar het kan hier om mensenlevens gaan.
>
> Bert

De familie waar ik over vertelde is al eens door de buren aangegeven. Ze
hadden namelijk van golfplaten een soort 'schuurtje' in de tuin gemaakt
en zaten daar dus loempia's te draaien terwijl de bakken gesneden uien
gewoon buiten in de tuin stonden (ongedierte!!). En buren konden dus niet
meer buiten zitten vanwege de uienlucht.
De Keuringsdienst Van Waren is toen geweest en heeft gezegt dat ze binnen
moesten draaien op een schone tafel en met haren vastgebonden c.q.
haarnetje.
Vervolgens maakten ze een afspraak om twee weken later weer te
controleren. Je snapt wel dat het bij die tweede controle keurig schoon
was en slechts twee volwassenen met een schort om aan tafel zaten te
draaien.
Alleen...toen die man weg was (met een goedkeurend vinkje achter hun
naam) werden de anderen er meteen weer bijgeroepen en zat iedereen weer
als vanouds loempia's te draaien.

Groetjes,
Jornada

ginz

unread,
Nov 4, 2002, 12:33:43 PM11/4/02
to
Bert schreef:
(knip)

> Ik hou niet zo van klikken, maar het kan hier om mensenlevens gaan.

Bedoelde de chinees in kwestie niet gewoon sodium bicarbonate, ofwel baking
soda/ baking powder?
Lijkt me wel. Aangezien men dat meestal met soda aanduidt en wij in NL dan
niet weten wat er bedoeld wordt.

ginz

--
Posted by news://news.nb.nu

Jornada

unread,
Nov 4, 2002, 12:37:13 PM11/4/02
to
"ginz" <ant...@home.nl> wrote in news:3dc6af52$1...@news.nb.nu:

Helaas.....er werd hier ECHTE soda bedoeld...ik heb het hem namelijk
zelf in het eten zien doen...
(en dat klopt ook, want het maakt zelfs taai rundvlees en varkensvlees
superzacht bij het roerbakken).

Groetjes,
Jornada

Jornada

unread,
Nov 5, 2002, 3:21:57 AM11/5/02
to
Bert <d...@not.mail> wrote in news:usdpfe2...@corp.supernews.com:

> On 04 Nov 2002 17:37:13 GMT, Jornada <N...@Mail.com> wrote:
>
>
>>Helaas.....er werd hier ECHTE soda bedoeld...ik heb het hem namelijk
>>zelf in het eten zien doen...
>>(en dat klopt ook, want het maakt zelfs taai rundvlees en varkensvlees
>>superzacht bij het roerbakken).
>

> Nog ff een stukje internet:
>
> If swallowed, DO NOT INDUCE VOMITING. Give large quantities of water.
> Never give anything by mouth to an unconscious person. Get medical
> attention immediately.
>
> Note to Physician:
> Consider endoscopy in all suspected cases of sodium carbonate
> poisoning. Perform blood analysis to determine if dehydration,
> acidosis, or other electrolyte imbalances occurred.
>
>
> Lekkerrrerrre Chinees!
>
> Bert

Ik denk dat het wel in meervoud geschreven kan worden. Dus ik
haal lekker geen Chinees.In snacks ofzo zit ook soms rommel die
we normaal niet zouden eten. Maar niet ongezond, zoals soda.
Ik neem in elk geval het risico niet...

Groetjes,
Jornada

Rob Hageman

unread,
Nov 5, 2002, 7:47:19 AM11/5/02
to
Jornada wrote:
> "ginz" <ant...@home.nl> wrote in news:3dc6af52$1...@news.nb.nu:
>
>
>> Bert schreef:
>>(knip)

>>Bedoelde de chinees in kwestie niet gewoon sodium bicarbonate, ofwel
>>baking soda/ baking powder?

>

> Helaas.....er werd hier ECHTE soda bedoeld...ik heb het hem namelijk
> zelf in het eten zien doen...
> (en dat klopt ook, want het maakt zelfs taai rundvlees en varkensvlees
> superzacht bij het roerbakken).
>
> Groetjes,
> Jornada

Ik heb lang geleden in een tweedelig boek over chinees familieleven van
Pearl S.Buck gelezen dat een nieuw aangetrouwde jonge vrouw het helemaal
maakte bij haar schoonmoeder doordat ze bij het maken van *pindasoep*
bij het koken daar soda aan toevoegde. De pinda's werden lekker zacht en
dat was waarschijnlijk comfortabeler voor 't gebit van schoonmama.
Hoeveel soda werd niet vermeld, ik ben ook de naam van het boek kwijt.
Het bleef me wel bij en kwam boven borrelen met deze draad.

Als ik Tjap Tjoy Kip met rijst probeer te maken dan snijd ik te kip
dwars op de draad in 3/4 mm plakjes. Kook het in het water dat boven de
rijst staat. Later in een wokkige pan geef ik er dan een smaakje an.

Rob/sr


Frank de Groot

unread,
Nov 6, 2002, 6:23:58 PM11/6/02
to
Maak je niet druk.
Soda is minder giftig dan keukenzout.
Wat telt is de LD50 dosis. (Lethal dosis 50%).
In grote hoeveelheden is bijna alles giftig.
50 gram keukenzout overleef je waarschijnlijk niet.
Als je zo weinig soda door het vlees doet dat je het niet eens proeft, dan
is het stukken minder
schadelijk dan Mono Natrium Glutaminaat en ordinair NaCl.


"Bert" <d...@not.mail> wrote in message
news:usdpfe2...@corp.supernews.com...

coby

unread,
Nov 12, 2002, 5:00:38 PM11/12/02
to

"PC5 lokaal9" <lok...@sjca.be> schreef in bericht
news:10371284...@petrus.sjca.be...
> ik zou een supermalse kip kopen
> Jornada <N...@Mail.com> schreef in berichtnieuws
> 3dc17726$0$56313$1b62...@news.euronet.nl...
huuuuuuuuuuuuuuuu , lijkt me niet lekker.
Ik braad dit altijd heel zachtjes aan. Eerst de olie wel goed verhitten
(olijfolie) , snel dichtschroeien en dan het vuur lager.
Coby


PC5 lokaal9

unread,
Nov 12, 2002, 2:47:12 PM11/12/02
to
ik zou een supermalse kip kopen
Jornada <N...@Mail.com> schreef in berichtnieuws
3dc17726$0$56313$1b62...@news.euronet.nl...

Gijs

unread,
Nov 12, 2002, 11:04:58 PM11/12/02
to

"coby" <l.wo...@chello.nl> schreef in bericht
news:SReA9.84$3k6.17067@amstwist00...

Eeuwenoud idee is dat het dichtschroeien zou helpen tegen het taai worden.
Het vocht van het vlees, ook varkens- of rundvlees, komt er toch wel uit.
Het belangrijkste is om het vlees niet te lang te laten bakken, of je moet
het weer heeeeeel erg lang laten pruttelen.
Bij kipfilet bak ik het altijd aan weerszijden aan, zodat het beetje kleur
krijgt. Daarna flink veel water erbij en tijdje kopen. Alles bij elkaar denk
ik een minuut of 20. (is afhankelijk hoe dik het stuk is, hoe koud het is,
lang ontdooid of al beetje te heet door het ontdooien in de magnetron)

Je kunt beter een taai stuk eten dan een stuk dat heel erg mals is en niet
gaar genoeg! Kijk dus uit dat je niet te kort laat bakken. Kipfilet moet
door en door gaar zijn en mag niet net als rundvlees ergens nog beetje rauw
zijn.

Je hebt ook kipfilet waarin meer water zit dan in andere. Deze wordt vaak
goedkoper verkocht (je koopt ook redelijk wat water dan). Deze kipfilet bakt
sneller aan en is beetje sponziger.

Groet,
Gijs


fam.schollema-gerdez

unread,
Nov 16, 2002, 4:36:17 AM11/16/02
to
dit is toch intriest dat dit in nederland gebeurt dat mensen op zo´n manier
aan hun geld moeten komen.
dit lijkt wel een derde wereld verhaal ! hanna
"Jornada" <N...@Mail.com> schreef in bericht
news:3dc4e23f$0$170$1b62...@news.euronet.nl...

Fimmo&Karen

unread,
Nov 17, 2002, 3:16:00 AM11/17/02
to
Nog een aanverwante tip: Wij maken regelmatig kipcurry op basis van
yoghurt in de magnetron. Kort samengevat doe je eerst gesnipperde ui
met olie 1 min. erin, en daarna de hele reut yoghurt, kruiden, mango
chutney, iets om te binden en kipstukjes. 3 maal 5 min. op 600 a 700
Watt met tussendoor rusten en goed omscheppen. Kip blijft lekker mals,
is goed gaar en het is hartstikke weinig werk.
Je kan het kruiden mengsel zelf maken (doen wij ivm glutenvrij dieet)
of een of andere mix gebruiken; binden kan met 2-3 eetl. bloem met of
zonder gluten.

Dit kan vast ook met andere sauzen!

Mazzel, Karen en Fimmo

Berry, DE Sympathieke UsenetTroll

unread,
Dec 3, 2002, 6:37:36 PM12/3/02
to
> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> > En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor me
op?
> > Groet,
> > Irma
> >
> >
>
>

Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!

haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we hebben
verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke afhaalchinezen!


Dieter D'Hoker

unread,
Dec 4, 2002, 2:46:52 AM12/4/02
to


EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !


--
Dieter D'Hoker
http://dieter.dhoker.com/
news:free.nl.dieter.dhoker & news:alt.nl.fan.dieter.dhoker


Berry, DE Sympathieke UsenetTroll

unread,
Dec 4, 2002, 4:05:40 AM12/4/02
to

"Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> wrote in message
news:askaet$bas$1...@news.vsnl.net.in...

ik ga dubbel zoveel vlees vreten uit pure minachting voor jou!


challenger

unread,
Dec 4, 2002, 5:05:15 AM12/4/02
to

"Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> schreef in bericht
news:askaet$bas$1...@news.vsnl.net.in...

> Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:
> >> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> >> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> >>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor
> >>> me op? Groet,
> >>> Irma
> >>>
> >>>
> >>
> >>
> >
> > Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!
> >
> > haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we
> > hebben verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke
> > afhaalchinezen!
>
>
> EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !

ff kijken of het bij dieter ook werkt:


jahjah is een gevaar voor de samenleving . deze man zaaiit haat
en tweedracht

Berry, DE Sympathieke UsenetTroll

unread,
Dec 4, 2002, 5:29:03 AM12/4/02
to

"challenger" <weet...@wat.nl> wrote in message
news:UpkH9.204780$I6.17...@zwoll1.home.nl...

>
> "Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> schreef in bericht
> news:askaet$bas$1...@news.vsnl.net.in...
> > Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:
> > >> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> > >> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> > >>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor
> > >>> me op? Groet,
> > >>> Irma
> > >>>
> > >>>
> > >>
> > >>
> > >
> > > Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!
> > >
> > > haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we
> > > hebben verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke
> > > afhaalchinezen!
> >
> >
> > EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !
>
>
>
> ff kijken of het bij dieter ook werkt:
>
>
> jahjah is een gevaar voor de samenleving . deze man zaaiit haat
> en tweedracht
> >

LOL!


Dieter D'Hoker

unread,
Dec 4, 2002, 5:26:02 AM12/4/02
to

"challenger" <weet...@wat.nl> wrote in message
news:UpkH9.204780$I6.17...@zwoll1.home.nl...
>
> "Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> schreef in bericht
> news:askaet$bas$1...@news.vsnl.net.in...
> > Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:
> > >> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> > >> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> > >>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor
> > >>> me op? Groet,
> > >>> Irma
> > >>>
> > >>>
> > >>
> > >>
> > >
> > > Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!
> > >
> > > haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we
> > > hebben verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke
> > > afhaalchinezen!
> >
> >
> > EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !
>
>
>
> ff kijken of het bij dieter ook werkt:
>
>
> jahjah is een gevaar voor de samenleving . deze man zaaiit haat
> en tweedracht

ARGUMENTATIE ?????

Dieter D'Hoker

unread,
Dec 4, 2002, 5:27:20 AM12/4/02
to

"Berry, DE Sympathieke UsenetTroll" <mu...@wallen.nl> wrote in message
news:3dedc5d7$1...@telecable.nl...

>
> "Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> wrote in message
> news:askaet$bas$1...@news.vsnl.net.in...
> > Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:
> > >> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> > >> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> > >>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor
> > >>> me op? Groet,
> > >>> Irma
> > >>>
> > >>>
> > >>
> > >>
> > >
> > > Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!
> > >
> > > haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we
> > > hebben verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke
> > > afhaalchinezen!
> >
> >
> > EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !
> >
> >
>
> ik ga dubbel zoveel vlees vreten uit pure minachting voor jou!
>

ABUSE VERZONDEN WEGENS MINACHTING !!!

Berry, DE Sympathieke UsenetTroll

unread,
Dec 4, 2002, 5:42:50 AM12/4/02
to

"Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> wrote in message
news:askjs1$cuh$1...@news.vsnl.net.in...

>
> "Berry, DE Sympathieke UsenetTroll" <mu...@wallen.nl> wrote in message
> news:3dedc5d7$1...@telecable.nl...
> >
> > "Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> wrote in message
> > news:askaet$bas$1...@news.vsnl.net.in...
> > > Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:
> > > >> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> > > >> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> > > >>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor
> > > >>> me op? Groet,
> > > >>> Irma
> > > >>>
> > > >>>
> > > >>
> > > >>
> > > >
> > > > Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!
> > > >
> > > > haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we
> > > > hebben verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke
> > > > afhaalchinezen!
> > >
> > >
> > > EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !
> > >
> > >
> >
> > ik ga dubbel zoveel vlees vreten uit pure minachting voor jou!
> >
>
> ABUSE VERZONDEN WEGENS MINACHTING !!!
>


veeg ik me reet mee af, snotneus. Jij bent zeker nieuw hier op het usenet
huh?


Berry, DE Sympathieke UsenetTroll

unread,
Dec 4, 2002, 5:45:40 AM12/4/02
to

"Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> wrote in message
news:askjpe$cue$1...@news.vsnl.net.in...

die hadden ze voor fortuyn ook niet nodig....


Dieter D'Hoker

unread,
Dec 4, 2002, 8:00:12 AM12/4/02
to

"Berry, DE Sympathieke UsenetTroll" <mu...@wallen.nl> wrote in message
news:3deddd47$1...@telecable.nl...

VERDERE TOELICHTING ?

Europa

unread,
Dec 4, 2002, 10:54:57 AM12/4/02
to
Deze keer geen idioot antwoord:
Serieus: je moet de kipfilet niet braden, maar bakken. Dus niet stoven met
water en zo, want dan wordt ie taai. Maar gewoon in de koekenpan in de boter
bakken, minstens 10 minuten. Dan lukt het veel beter. SUcces


"Berry, DE Sympathieke UsenetTroll" <mu...@wallen.nl> schreef in bericht
news:3ded...@telecable.nl...

guusie

unread,
Dec 4, 2002, 11:04:38 AM12/4/02
to
ik doe het altijd al zo, volgens mij is
het belangrijkste, dat de kip niet overgaar
is, want daar droogt ie van uit . .
en inderdaad, niet doorstoven dus, aleen maar bakken,
dan blijft ie het lekkerst . .
kiprollade moet je wel wat stoven trouwens


guusie

"Europa" <eur...@quicknet.nl> wrote in message
news:1039017296.718643@cache2...

christinA eijkhout

unread,
Dec 4, 2002, 11:25:30 AM12/4/02
to
In nl.internet.misbruik,,Wed, 4 Dec 2002 16:54:57 +0100, "Europa"
<eur...@quicknet.nl> stated:

> koekenpan in de boter

Waarom niet in olijfolie? Klein beetje maar. Frituren kan ook lekker zijn.
--
christinA
begin te lezen wat er staat.ach
wat je leest, dat staat er

guusie

unread,
Dec 4, 2002, 11:24:36 AM12/4/02
to

"christinA eijkhout" <hamste...@xs4all.nl> wrote in message
news:3dee2e8b$1...@mumkenews.mumke.com...

> In nl.internet.misbruik,,Wed, 4 Dec 2002 16:54:57 +0100, "Europa"
> <eur...@quicknet.nl> stated:
>
> > koekenpan in de boter
>
> Waarom niet in olijfolie? Klein beetje maar. Frituren kan ook lekker zijn.
> --
> christinA
>
grillen kan ook wel, maar dan moet de kip niet
te mager zijn . .
kipshoarma is wel erg lekker trouwens . .

guusie


Pim Schaeffer

unread,
Dec 4, 2002, 11:57:03 AM12/4/02
to
Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:

Houd jij nu ook al van marokkanen?

--
pim.

christinA eijkhout

unread,
Dec 4, 2002, 12:24:54 PM12/4/02
to
In nl.internet.misbruik,,Wed, 4 Dec 2002 17:24:36 +0100, "guusie"
<guu...@no-nohotmail.com> stated:

Het ging over kipfilet. Dat zou ik niet grillen.
Ja, voor kip-shoarma.

Berry, DE Sympathieke UsenetTroll

unread,
Dec 4, 2002, 12:44:21 PM12/4/02
to

"Pim Schaeffer" <u...@ftc.gov> wrote in message
news:3dee3375$0$10856$8fcf...@news.wanadoo.nl...

ik niet, ik vreet nix bij de chinees!


Hans Kamp

unread,
Dec 5, 2002, 2:50:04 AM12/5/02
to
"Europa" <eur...@quicknet.nl> wrote in message news:<1039017296.718643@cache2>...
> Deze keer geen idioot antwoord:
> Serieus: je moet de kipfilet niet braden, maar bakken. Dus niet stoven met
> water en zo, want dan wordt ie taai. Maar gewoon in de koekenpan in de boter
> bakken, minstens 10 minuten. Dan lukt het veel beter. SUcces

Ik kan het toch niet laten om er lacherig op te reageren.

Heb je al eens juridische problemen gehad op de manier waarop de
kipfilet gebraden of gebakken wordt? Ben je alleens door de levende
kippen voor het gerecht gesleept.

Nu even serieus: Het probleem van het bakken van kipfilet heeft toch
weinig uit te staan met recht, of vergis ik mij nu?

Hans Kamp.

Spirou

unread,
Dec 5, 2002, 4:13:06 AM12/5/02
to
bak je kip filet aan in wat vetstof, kruiden naar smaak, intussen
hoeveelheid water koken die nodig is om de kipfilets onder te dompelen, giet
het water erop laat terug aan de kook komen zet vuur af. Dit kun je op
voorhand doen zo kan de kruidensmaak er lekker in trekken en de kip gaart
lekker door. Smakelijk Spirou

"challenger" <weet...@wat.nl> schreef in bericht
news:UpkH9.204780$I6.17...@zwoll1.home.nl...

internete11

unread,
Dec 5, 2002, 4:32:15 AM12/5/02
to
bak ook altijd mijn kipfilet in de pan, zacht vuurtje met champignons;lekker
groetjes petra.
"Europa" <eur...@quicknet.nl> schreef in bericht
news:1039017296.718643@cache2...

Ron

unread,
Dec 5, 2002, 6:47:36 AM12/5/02
to

"Dieter D'Hoker" <webm...@neverseenbefore.com> schreef in bericht
news:askaet$bas$1...@news.vsnl.net.in...
> Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:
> >> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> >> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> >>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor
> >>> me op? Groet,
> >>> Irma
> >>>
> >>>
> >>
> >>
> >
> > Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!
> >
> > haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we
> > hebben verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke
> > afhaalchinezen!
>
>
> EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !
>
>
> --
Ga Volkert pijpen droplul!


Dieter D'Hoker

unread,
Dec 5, 2002, 8:56:51 AM12/5/02
to
"Ron" <picas...@hotmail.com> wrote in message news:3def...@ClamsNet.nl...

ABUSE VERZONDEN !!!!!!!!!

\JT\

unread,
Dec 5, 2002, 4:59:42 PM12/5/02
to
Dieter D'Hoker wrote:
>
> Berry, DE Sympathieke UsenetTroll wrote:
> >> "Irma" <ir...@randwijck.nl> schreef in bericht
> >> news:apr722$r33$1...@reader1.tiscali.nl...
> >>> En die van de chinees altijd supermals? Wie lost dit mysterie voor
> >>> me op? Groet,
> >>> Irma
> >>>
> >>>
> >>
> >>
> >
> > Hond is nou eenmaal malser dan kip duh!
> >
> > haha in utrecht hebben we trouwens steeds minder marokkanen sinds we
> > hebben verteld dat die ook naar kip smaken bij de plaatselijke
> > afhaalchinezen!
>
> EEN BEETJE RESPECT VOOR DE VEGANISTISCHE MEDE-USENETTER DANKUWEL !

WAT? HEB JE LAST VAN VAGINISME?

--
Venlig Hilsen

\JT\

unread,
Dec 5, 2002, 5:00:30 PM12/5/02
to

Je capslock blijft hangen.


--
Venlig Hilsen

Peter

unread,
Dec 9, 2002, 5:44:58 PM12/9/02
to

"Europa" <eur...@quicknet.nl> wrote in message
news:1039017296.718643@cache2...
Omdat dit van het droogste en slechste deel van de kip komt. Alleen domme
mensen eten kipfilet.


---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.423 / Virus Database: 238 - Release Date: 25-11-2002


0 new messages