info
Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss
Varkensgebraad op Grootmoeders wijze met mosterdsaus
16 views
Skip to first unread message
KookJij
May 29, 2023, 11:08:16 AM5/29/23
to
Recept: Varkensgebraad op Grootmoeders wijze met mosterdsaus
Ingredienten:
1 kg varkensgebraad (fricandeau)
50 gr boter
1 el bindmiddel (maļzena of aardappelmeel)
4 el water
2 el (graan)mosterd
1 kg spruitjes
100 gr spekreepjes
peper, zout en nootmuskaat
Bereiding:
Laat de boter in een grote braadpan smelten tot het een hazelnootkleur krijgt. Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin, kruid het geheel met peper en zout en voeg 2 el water toe.
Laat dit op een klein pitje 1 uur tot 1 ½ uur zachtjes sudderen en draai het vlees regelmatig om. Maak van de maļzena (of aardappelmeel) + water een papje en voeg dat aan jus toe. Doe er dan ook de mosterd bij en roer het geheel tot een mooie gladde saus.
Maak de spruitjes schoon, en kook ze in water met zout in ongeveer 10 minuutjes gaar. Giet het water eraf en laat ze uitdampen.
Verwarm een hapjespan en bak hierin de spekreepjes, voeg de spruitjes toe en kruid ze met peper en nootmuskaat (zout evt. naar smaak omdat de spekjes ook al zout zijn)
Serveer er gekookte aardappelen bij.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/varkensgebraad-op-grootmoeders-wijze-met-mosterdsaus
Ingredienten:
1 kg varkensgebraad (fricandeau)
50 gr boter
1 el bindmiddel (maļzena of aardappelmeel)
4 el water
2 el (graan)mosterd
1 kg spruitjes
100 gr spekreepjes
peper, zout en nootmuskaat
Bereiding:
Laat de boter in een grote braadpan smelten tot het een hazelnootkleur krijgt. Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin, kruid het geheel met peper en zout en voeg 2 el water toe.
Laat dit op een klein pitje 1 uur tot 1 ½ uur zachtjes sudderen en draai het vlees regelmatig om. Maak van de maļzena (of aardappelmeel) + water een papje en voeg dat aan jus toe. Doe er dan ook de mosterd bij en roer het geheel tot een mooie gladde saus.
Maak de spruitjes schoon, en kook ze in water met zout in ongeveer 10 minuutjes gaar. Giet het water eraf en laat ze uitdampen.
Verwarm een hapjespan en bak hierin de spekreepjes, voeg de spruitjes toe en kruid ze met peper en nootmuskaat (zout evt. naar smaak omdat de spekjes ook al zout zijn)
Serveer er gekookte aardappelen bij.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/varkensgebraad-op-grootmoeders-wijze-met-mosterdsaus
0 new messages