hoe lang blijft zelf gemaakte confituur goed.

Jozef Leon

unread,

Aug 20, 2002, 6:21:11 AM8/20/02

to

Wegens omvangrijke pruimenoogst ga ik, voor het eerst, zelf confituur
maken ....
Ik hoop ze te bewaren in allerlei potjes ende glaasjes waar ik zo een
plastiekje overspan.
Maar hoe lang kan ik deze gewrochten bewaren binnen en buiten de frigo ?

Bedankt voor elk antwoord ..

Martin Schapendonk

unread,

Aug 20, 2002, 7:18:57 AM8/20/02

to

On Tue, 20 Aug 2002 12:21:11 +0200, Jozef Leon wrote:
> Wegens omvangrijke pruimenoogst ga ik, voor het eerst, zelf confituur
> maken ....
> Ik hoop ze te bewaren in allerlei potjes ende glaasjes waar ik zo een
> plastiekje overspan.
> Maar hoe lang kan ik deze gewrochten bewaren binnen en buiten de frigo ?

Mijn ouders maken zelf bramenjam in allerhande potjes (appelmoes, jam,
whatever).

Mits
- het goede deksel er nog bij zit
- je de potjes in kokend heet sodawater ontsmet
- na het vullen met warme confituur gelijk afsluit en op hun kop zet (zodat
ze vacuum trekken),

kun je die potjes wel een paar jaar bewaren.

De plastiekjes kun je er daarna alsnog voor de sier overheen doen :-)

Martin

--
Martin Schapendonk, use...@schapendonk.org
"The website you seek can not be located, but countless more exist."

Eelco de Lange

unread,

Aug 20, 2002, 10:03:41 AM8/20/02

to

> Mits
> - het goede deksel er nog bij zit
> - je de potjes in kokend heet sodawater ontsmet
> - na het vullen met warme confituur gelijk afsluit en op hun kop zet
(zodat
> ze vacuum trekken),
>
> kun je die potjes wel een paar jaar bewaren.

En: de houdbaarheid is afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde suiker,
die een conserverende werking heeft.

Overigens, uit nieuwsgierigheid, waarom zouden de potjes beter vacuum
trekken als je ze op de kop zet?

Eelco

Tonny

unread,

Aug 20, 2002, 10:45:18 AM8/20/02

to

"Eelco de Lange" <eelco.d...@wanadoo.fr> wrote in message
news:ajti7l$bu$1...@wanadoo.fr...

Een beetje citroensap bij het fruit werkt eveneens conserverend en is een
natuurlijke smaakversterker.
Wij waren vandaag in Belgiė en daar was bij Delhaize heel wat te koop om
zelf jam en fruit in te maken, o.a. een confituurmaker voor de microwave,
weckflessen, rubber ringen voor de deksels in alle maten, sapketels enz.
meer dan ik in Nederland zie.
Groet,
Tonny.

Dana

unread,

Aug 21, 2002, 12:50:38 PM8/21/02

to

Jozef Leon <"anti spam verwijderen aub - jozefleon"@hotmail.com> wrote
in news:3D621816...@hotmail.com:

M'n moeder maakte ook altijd zelf confituur:
de laatste jaren in potjes met dekseltjes, omdat dat het gemakkelijkste
is, maar vroeger met enkel een plastiekje. (Propere confituurpotten
omspoelen met heet water, de hete confituur erin doen, plastiekje erover
en rekkertje.)

Alle confituurpotten staan in een zijvertrek van de kelder opgeslagen en
blijven erg lang goed. 'k Kan er geen getal op kleven, maar zeker meer
als een jaar of 2 jaar...

Om het iets lijnvriendelijker te maken, kan je een deel suiker vervangen
door PEC, persoonlijk vind ik de confituur dan lekkerder omdat hij meer
naar fruit smaakt. Hoeveelheden staan op de verpakking vermeld, je hebt
nog genoeg suiker nodig voor de conservering natuurlijk.

Als je nog andere fruitoogsten hebt, kan je er lekkere mengelingen van
maken en porties fruit invriezen om er daarna confituur van maken gaat
ook heel goed.

Martin Schapendonk

unread,

Aug 26, 2002, 3:27:59 AM8/26/02

to

On Tue, 20 Aug 2002 16:03:41 +0200, Eelco de Lange wrote:
> Overigens, uit nieuwsgierigheid, waarom zouden de potjes beter vacuum
> trekken als je ze op de kop zet?

De jam loopt dan in de rand van het deksel, waardoor de lucht nog minder
kans maakt om in de pot te komen tijdens het afkoelen.

Martin - sorry voor de late reactie