Fissler koekenpan (met wafeltjes bodem)
Desiree
Ik heb een fijne fissler koekenpan. Zo'n mooie zilverkleurige zonder anti
aanbaklaag.
Alleen heb ik er steeds ruzie mee.
Als ik aardappeltjes bak.. blijft het lekkere krokante laagje steeds aan de
pan plakken ipv lekker op de aardappeltjes zitten :-(
Ik heb het al geprobeerd met olie, met boter, langzaam opwarmen, gewoon
opwarmen maar niks werkt
Wie heeft een oplossing voor me, behalve de pan weg gooien?
Desiree
Sus Scrofa Gloria
Ook ik ben eigenaar van zo'n mooie Fissler pan, ik heb er één keer "per
ongelijk" een ei in gegooid... ik zeg verder niets dan dat ik 'm aan de
muur i.p.v. de kapotte keukenklok heb gehangen en tegenwoordig een
plaatstalen -de Buyer- gebruik, en wacht vol spanning de reacties af. :-)
Adon
"Desiree" <Des...@nospam.nl> schreef in bericht
news:49513040$0$5118$dbd4...@news.wanadoo.nl...
Hallo,
dat is een lastige pan, maar als je ermee overweg kunt een prima ding. Ik
had voorheen dezelfde ervaringen als jij, maar tijdens een bezoek aan een
kaufhaus in Munster heb ik een demonstratie geizen van deze pan. Ik bak
nooit aardappelen in de pan, wel vlees. Het gaat erom dat je de pan eerst
heel heet laat worden voordat je olie of boter of olie/boter erin doet. Als
het vet heet is (maar natuurlijk niet verbrand :)) dan het vlees erin. En nu
komt het: niet aankomen! niet proberen met een vork het vlees te verschuiven
maar laten liggen. Aan de onderkant van het vlees vormt zich het mooie
korstje dat na enige tijd vanzelf loskomt van de pan. Dan kun je het
verschuiven als je wilt. Na het omdraaien natuurlijk hetzelfde: het vlees
komt vanzelf los. Daarna kun je het vuur temperen en het vlees afbakken
zoals je wilt. Ik denk dat dit ook voor aardappelen geldt: heel heet laten
worden, vet erin, aardappelen erin die moeten dan vanzelf loskomen. Ik denk
dat je de pan niet heet genoeg laat worden. De mevrouw van de demonstratie
zei wel dat je in deze pan geen ei moet bakken: dat wordt een mislukking.
Schoonmaken alleen onder een hete kraan en borstel.
groet adon
Danuta
"Desiree" <Des...@nospam.nl> wrote:
Vleespan...prima geschikt voor het kort krokant bakken van vlees maar
absoluut voor niets anders......krengen.ik heb gewoon een gladde.......
Desiree
"Danuta" <ne...@danuta.nl> schreef in bericht
news:C576F8A7.4B6FB%ne...@danuta.nl...
---
Dus heel heet laten worden, vet erin en dan pas vlees bakken.
het vlees pas omdraaien als het uit zichzelf los komt
Dat zal wel lukken :-)
Maar... welke pan kan ik dan wel goed gebruiken om lekkere aardappeltjes te
bakken?
Met een mooi bruin laagje?
Ik heb een giet ijzeren, daar gaat het prima in, maar die is mij veel te
zwaar...
Pannen met anti-aanbak-laag vind ik een verschrikking...
Wie heeft een tip?
Groetjes
Desiree
---
Desiree
"Sus Scrofa Gloria" <harem...@invalid.invalid> schreef in bericht
news:gird6j$cud$1...@news.motzarella.org...
---
tja, eieren erin..... die lukten ook niet in de pan.
Gelukkig ligt dat niet aan mij :-)
Kan die plaatstalen ook op inductie?
Groetjes
Desiree
---
Desiree
"Adon" <ikhebals...@hotmail.com> schreef in bericht
news:girddc$747$1...@nl-news.euro.net...
groet adon
---
Hoi Adon
Dank je voor de uitleg.
Dat ga ik proberen. Ik weet het dat het fijne pan is, maar ja, als ik er
niet mee om kan gaan.
Heb al eens op het punt gestaan om hem weg te gooien.... (triest, ik weet
het)
De pan dus zonder olie/vet erin heet laten worden.
En niet meer afwassen met afwasmiddel.
Morgen een nieuwe poging.
Fijne feestdagen
Desiree
Danuta
"Desiree" <Des...@nospam.nl> wrote:
> Ik heb een giet ijzeren, daar gaat het prima in, maar die is mij veel te
> zwaar...
Ik heb gewoon een ouderwetse plaatstalen koekenpan (zoeentje die ze vroeger
in de restaurants gebruikten)
Goed ingebakken met olie (zodat een 'echte huisvrouw' schuurneigingen gaat
krijgen) en daar bak ik mijn aardappels etc in in een mix van olie en
roomboter........die dingen kosten bijna niks (bij de horecagroothandel
volop verkrijgbaar) alleen schoonmaken met heet water en een borstel en
gewoon even zwart en lelijk wegzetten :)
ik heb ook een probleem met zware pannen maar gebruik ze gewoon nog steeds,
zorg dat ik ruimte heb om ze weg te schuiven over mijn fornuis en schep ze
gewoon leeg met een lepel etc.
In mijn ogen is er eigenlijk niets beters........ik heb een kleintje en een
loeigrote en het zijn mijn goedkoopste pannen maar wel diegene die eht
vaakst gebruikt worden voor bijna alles wat maar met bakken te maken heeft.
Adon
Ik gebruik die Fissler eigenlijk niet meer. Ik heb 5 koekenpannen, 3 groot
en 1 middel en 1 klein, allen met anti-aanbak laag, van gegoten aluminium.
Als de anti-aanbak laag op raakt (oppervlakte wordt ruw en voedsel blijft
plakken) dan gaat de pan weg en koop ik een nieuwe. Bij de Sligro bv. niet
te duur en ook niet te zwaar.
gr adon
Danuta
<ikhebals...@hotmail.com> wrote:
> Ik gebruik die Fissler eigenlijk niet meer. Ik heb 5 koekenpannen, 3 groot
> en 1 middel en 1 klein, allen met anti-aanbak laag, van gegoten aluminium.
> Als de anti-aanbak laag op raakt (oppervlakte wordt ruw en voedsel blijft
> plakken) dan gaat de pan weg en koop ik een nieuwe. Bij de Sligro bv. niet
> te duur en ook niet te zwaar.
Ik heb een gewone bakpan en een sauspan van Fissler, heerlijke pannen die ik
niet zou willen missen maar als er al in gebakken wordt dan is het alleen
het aanbakken voordat vloeistoffen erbij gaan:))
Ik haat anti-aanbakpannen, verschillende geprobeerd maar ze gaan sneller
stuk als ze te heet worden, stinken en je kanarie gaat er dood van als je
hem te heet laat worden van de gassen die eraf komen.....
Leve mijn plaatstalen koekepannen.......(ook van de Sligro trouwens :))
Ik ga zo vlees en uien aanbakken in mijn grote stalen, kan veel in, voor de
hachee......dan gaat de boel met kruiden en bouillon in een dikke
gietijzeren pan (zo'n franse, vergeet altijd het merk :)) en met het deksel
erop in de oven tot vanavond toe op een 80 graden.......
De smaak uit een anti aanbak en een goede ingebrande plaatstalen vind ik
persoonlijk nogal verschillend.......de anti-aanbak heeft een raar
nasmaakje, zeker als ie op een hoge temp is geweest om te bakken.....
Sus Scrofa Gloria
Ze zeggen van wel, ik heb hiermee alleen ervaring met gas.
Héél goed schoonmaken voordat je er de eerste keer op advies van -De
Buyer- aardappelschillen in gaat koken en dan de pan een aantal malen
voor de visite gebruiken. :-)
Klaar! Vanaf nu wordt 'ie alleen maar mooier als je hem tenminste niet
met zeep gaat afwassen of laat verroesten.
Wim van Bemmel
verkopen.
Weg pan, weg ergernis. Koken hoor je met plezier te doen.
--
Groet, salut, Wim.
Desiree
"Danuta" <ne...@danuta.nl> schreef in bericht
news:C577CC6A.4B75B%ne...@danuta.nl...
---
Ik was vandaag nog bij de Sligro maar geen plaatstalen pan te ontdekken.
Allemaal met anti aanbak laag :-(
Bij de makro heb ik ze wel eens gezien (van Hendi?)
De volgende keer maar eens zoeken naar een passende pan
(we koken overigens op inductie)
groetjes
Desiree
Adon
">>
>> Ik gebruik die Fissler eigenlijk niet meer. Ik heb 5 koekenpannen, 3
>> groot en 1 middel en 1 klein, allen met anti-aanbak laag, van gegoten
>> aluminium. Als de anti-aanbak laag op raakt (oppervlakte wordt ruw en
>> voedsel blijft plakken) dan gaat de pan weg en koop ik een nieuwe. Bij de
>> Sligro bv. niet te duur en ook niet te zwaar.
>> gr adon
> Dag, ik heb goede ervaringen met marktplaats.nl. Een fotootje er bij en
> verkopen.
> Weg pan, weg ergernis. Koken hoor je met plezier te doen.
> --
> Groet, salut, Wim.
Das nog een goede suggestie Wim! De pan verkopen en geen ergenis meer. Ga ik
doen.
gr adon
Desiree
"Adon" <ikhebals...@hotmail.com> schreef in bericht
news:girddc$747$1...@nl-news.euro.net...
"Desiree" <Des...@nospam.nl> schreef in bericht
groet adon
----
Dank je wel voor jou adviezen, en de adviezen van de anderen natuurlijk.
Ik heb het opgevolgd...en inderdaad.... het krokante bleef dit keer op de
aardappeltjes zitten ipv op de bodem van de pan :-)
Dus.. pan gered, die hoeft niet op marktplaats :-)
Groetjes
Desiree