Kroepoek
steggy
Woon in Amerika, en na een hoop gezoek kan ik wel sambal
krijgen gelukkig, Thais, maar prima, nasi en bami kruiden
kan ik vervangen door andere oosterse kruiden, en dat gaat
ook redelijk. Trassi importeer ik op jaarlijkse basis:)
Pindasaus is eenvoudig zelf te maken.
Maar kroepoek???
--
steg
Rutger
Zelf bakken: de gedroogde ongebakken kroepoek is erg lang goed te
houden. Probeer het niet helemaal zelf te maken, je krijgt in de VS zo
de FBI of de FDA op je dak wegens chemische wapens. Het stinkt echt
enorm!
Rutger
--
Ceci est une signature automatique de MesNews.
Site : http://mesnews.no-ip.com
bob
"steggy" <ste...@cox.net> schreef in bericht
news:4017842F...@cox.net...
> Heeft iemand een idee hoe je dat zelf kan maken?
nee, dat niet, maar misschien heb je hier wat aan; ze hebben ontzettend
veel:
http://www.indomerchant.com/index.html
selamat makan
bob.
Jopie
Ik zie dat er niet veel ideetjes zijn om het zelf te maken maar ik woon in
Canada en kan het in de "hollandse" winkel kopen, bijna iedere grote stad
heeft hier zo een winkeltje waar van alles uit holland word verkocht.
Ik ben ge-intereseeert hoe jij je pinda saus maakt??? mag ik daar van het
recept hebben??
Dank in voor baat, Jopie
"steggy" <ste...@cox.net> wrote in message news:4017842F...@cox.net...
> Heeft iemand een idee hoe je dat zelf kan maken?
>
> Woon in Amerika,
steggy
>
> steggy a exprimé avec précision :
> > Heeft iemand een idee hoe je dat zelf kan maken?
> >
> > Woon in Amerika, en na een hoop gezoek kan ik wel sambal
> > krijgen gelukkig, Thais, maar prima, nasi en bami kruiden
> > kan ik vervangen door andere oosterse kruiden, en dat gaat
> > ook redelijk. Trassi importeer ik op jaarlijkse basis:)
> > Pindasaus is eenvoudig zelf te maken.
> >
> > Maar kroepoek???
>
> Zelf bakken: de gedroogde ongebakken kroepoek is erg lang goed te
> houden. Probeer het niet helemaal zelf te maken, je krijgt in de VS zo
> de FBI of de FDA op je dak wegens chemische wapens. Het stinkt echt
> enorm!
>
> Rutger
Mwah in Irak kunnen ze die ook niet vinden:)
Ja Rutger ik weet dat dat zelf te bakken is, als je
tenminste de gedroogde vindt. Zal nog eens goed kijken in
wat Oosterse zaken.
--
steg
steggy
Ja ziet er goed uit.
--
steg
steggy
weggelegd:) Miami waar ik wel eens kom heeft er een, laatst
nog ingevroren haring (was errug goed) en een hoop indische
produkten gekocht. De kaas was schreeuwend duur (16 dollar
voor een pond), dus volgende keer maar weer een wiel
meenemen uit Nederland.
De pindasaus is vrij eenvoudig:
-Fruit in een steelpannetje een gesnipperd uitje in wat boter
-Roer op een laag pitje 2-3 eetlepels pindakaas er door
-Laat de pindakaas al roerend smelten en voeg een scheutje
ketjap, een eetlepel bruine suiker, wat citroensap en 2-4
(naar smaak) theelepels sambal toe
-Al roerend kleine scheutjes melk toevoegen totdat de
gewenste dikte is bereikt
-Tot slot een uitgeperst teentje knoflook erdoor.
Je kan rustig veel saus maken, het is prima in kleine
porties te bewaren en in te vriezen voor later gebruik.
steg
> > stegã
Peer Mankpoot
> Tsja een hollandse winkel is helaas voor mij niet
> weggelegd:) Miami waar ik wel eens kom heeft er een, laatst
> nog ingevroren haring (was errug goed) en een hoop indische
> produkten gekocht. De kaas was schreeuwend duur (16 dollar
> voor een pond), dus volgende keer maar weer een wiel
> meenemen uit Nederland.
Mag dat eigenlijk wel, eten meenemen in het vliegtuig?
Ik vraag het omdat ik heeeeel misschien komende zomer naar de US of A ga
en wel eens wat anders wil meenemen dan een fles jenever en een pond
kokindjes.
--
Poot kneep arm
steggy
Ja kaas mag, mits vacuum of liever nog in de wax. Bij de
kaasboerderij hebben ze kleine en grotere "wielen" De
kleintjes zijn een kilo ofzo, voor een vakantie goed te doen
en verbazend veel lekkerder dan wat je hier in de supermarkt
kan krijgen.
Ik heb ook wel eens vacuum verpakte haring meegenomen voor
mijn schoon oma (heet dat zo?), geen idee of dat is
toegestaan maar ja:)
Vuistregel is: geen vers voedsel anders dan goed vacuum of
gesealed verpakt. Beslist geen fruit. Gaat uiteraard niet
zozeer om in het vliegtuig maar om de invoerregels van (dit
geval) Amerika. Overigens: meegebrachte alcohol in het
vliegtuig nuttigen is niet toegestaan.
--
steg
Peer Mankpoot
> > Mag dat eigenlijk wel, eten meenemen in het vliegtuig?
> Ja kaas mag, mits vacuum of liever nog in de wax.
Wat is dat, "in de wax"?
--
Rampokt een po
steggy
Gewoon zoals een hele kaas is, de korst.
--
steg
Tuan besar aka Jan
Jan
--
Eet meer Freud, dat houdt je Jung
steggy
Ja maar ook de gewone kaas. Misschien is dat geen "wax" weet
ik niet, maar in elk geval toegestaan.
--
steg
Tuan besar aka Jan
steggy
Nee je doelde op de vuurrode wax korst van bijvoorbeeld een
Edammer. Dat is heel anders dan de normale korst van een
boerderij kaas, of zelfs van de belegen bij Appie Heijn. Ik
wilde slechts duidelijk maken aan de OP dat die kaas ook is
toegestaan, mits heel of goed vacuum verpakt.
--
steg
jer...@wijnands.xs4all.nl
<Snip>
>
> Vuistregel is: geen vers voedsel anders dan goed vacuum of
> gesealed verpakt. Beslist geen fruit. Gaat uiteraard niet
> zozeer om in het vliegtuig maar om de invoerregels van (dit
> geval) Amerika. Overigens: meegebrachte alcohol in het
> vliegtuig nuttigen is niet toegestaan.
En denk nou niet "ik ga toch lekker wat meenemen ook al mag het niet".
Op heel veel luchthavens lopen ze met speurhonden bagage te
controleren op groente en fruit. Bloembollen en zaden enzo schijnen ze
ook lastig over te doen.
Jeroen
El Hadi TOUNSI
zonnebloemolie. Je kunt het samen met de trassie jaarlijks importeren,
het is heel lang houdbaar. Je hebt verschillende soorten kroepoek.
Degene die jij zoekt denk ik is die je bij de chinees ook krijgt. Het
heet Krupuk Udang.
succes, Henriėtte
Jopie
worden in the USA maar hier in Canada hoef je GEEN kaas of melk producten
mee te brengen.... de honden zijn nu speciaal op die dingen getraint en die
lopen voor wij onze koffers op de draai banken krijgen daar langs.
Af gelopen Mei toen ik terug kwam van vacantie in nederland nog limburgse
vlaai met pudding onder in ,verloren door die grapjassen. en mijn zoon
bracht vorig jaar een hele kaas met "wax" of de gewone korst er omheen
zoals je die kan kopen en die werd mooi ingepikt. hij had nog geluk dat ze
hem geen bon gaven.
bloembollen mag al heel lang niet hier.
het beste is eerst even bellen naar canadese ambasade en die weten het wel.
greetings, Jopie
steggy
Ja dat klopt, maar het ergste wat je kan overkomen is dat ze
het inpikken. Toch zou ik het niet gauw doen, die regels
zijn er niet voor niks.
Bloembollen en zaden mag je na juli in het betreffende jaar
probleemloos meenemen, mits goedgekeurd (stempel).
--
steg
steggy
kaasboerderij weet dat, net zo als elke bollenverkoper (op
de Singel in Amsterdam bijvoorbeeld).
steg
E.d.u. S.
> Heeft iemand een idee hoe je dat zelf kan maken?
Dat is helemaal niet zo moeilijk. Kroepoek oedang:
vers garnaalvlees, gaat ook wel met trassi als je dat kan krijgen
sambal of chilipepers
zout
ve-tsin of monosodium glutamate (optie)
water
Tapioca meel (maniok, cassave)
Voor 600 gram pasta
300 gram maniok
200 gram water
6 gram zout
mespuntje ve-tsin (optie, is erg lekker maar niet iedereen kan het hebben)
10 gram sambal
100 gram garnalen
Was de garnalen in water met een beetje azijn en 2% zout en droog ze af.
Sambal en garnalen fijnmalen en opzetten met 100 gr water, even aan de kook
brengen, vuur uit, 5 minuutjes laten pruttelen en dan het water door een
zeef afgieten en apart houden. Dan weer 100 gr water er bij, weer verhitten,
uitzetten, 5 minuutjes en ook afgieten en zoveel mogelijk vocht er uit
drukken. Bij het afgietsel zoveel water voegen dat je 200 gram vocht hebt.
De garnalen-sambal prut gooi je weg. Werk zo schoon mogelijk want het
product moet bacterievrij blijven.
Dan alle bovenstaande ingredienten goed mengen en in een met bakpapier
beklede vorm gieten. In de oven bakken bij 130-140 graden, ongeveer 3
kwartier en af laten koelen in de koelkast. De massieve cake moet er
rosig-doorzichtig uitzien.
Snij van die 'cake' plakken van ongeveer 2 mm dikte en leg die te drogen op
een verwarming of als je zon hebt: in het warme zonnetje. Als de plakken
goed gedroogd zijn en keihard, dan kan je ze bakken. Je kan varieren met
meer sambal of hייייl dun gesneden sliertjes prei tijdens het werken met de
garnalen.
steggy
Heyyyyyy fantastico!!
Lijkt me leuk eens te proberen! Thanks!
--
steg
M
news:40197a08$0$333$e4fe...@news.xs4all.nl...
> "steggy" zeide
> > Heeft iemand een idee hoe je dat zelf kan maken?
>
> Dat is helemaal niet zo moeilijk. Kroepoek oedang:
>
> vers garnaalvlees, gaat ook wel met trassi als je dat kan krijgen
> sambal of chilipepers
> zout
> ve-tsin of monosodium glutamate (optie)
> water
> Tapioca meel (maniok, cassave)
>
> Voor 600 gram pasta
>
> 300 gram maniok
> 200 gram water
> 6 gram zout
> mespuntje ve-tsin (optie, is erg lekker maar niet iedereen kan het hebben)
> 10 gram sambal
> 100 gram garnalen
Dat lijkt me een uitdaging om eens te maken!
Al denk ik niet dat het vlekkeloos kan gebeuren met katten in huis ;)
En verder heb ik nog niet zo lang geleden (hier?) gelezen da het nogal
stinkt... maar dat heb ik er wel voor over.
Als je trassi gebruikt (ik heb "rauwe' trassi), hoeveel moet je dan
gebruiken per 100 g garnalen?
En kan je zoiets ook in een lauwe oven drogen?
Marijke
steggy
Ah dat wilde ik ook vragen, hoe te handelen als je trassi
gebruikt ipv garnalen.
Ik ga ze buiten drogen dat voordeel heb ik, maar je hebt
toch wel een kachel Marijke?
--
steg
E.d.u. S.
"M" schreef als reactie
>
> Al denk ik niet dat het vlekkeloos kan gebeuren met katten in huis ;)
> En verder heb ik nog niet zo lang geleden (hier?) gelezen da het nogal
> stinkt... maar dat heb ik er wel voor over.
> Als je trassi gebruikt (ik heb "rauwe' trassi), hoeveel moet je dan
> gebruiken per 100 g garnalen?
> En kan je zoiets ook in een lauwe oven drogen?
Met de katten zal het wel meevallen. Katten eten geen lijkenpikkers zoals
garnalen en paling. En die stank, daarom moet je de garnalen eerst even goed
afspoelen in azijn. Het garnaal 'aroma' ontwikkelt zich tijdens het drogen
en inderdaad als je er wat gemalen vlees doordoet dan wordt dat sterker maar
de houdbaarheid is dan niet goed. Je kan het met trassi doen, je neemt
i.p.v. 100 gr garnalen 10 gram trassi, dat zal wel genoeg zijn en verder dan
geen zout toevoegen.
Drogen in een oven gaat niet goed, tenzij je misschien een paar dagen tijd
hebt. De buitenkanten drogen dan vrij snel en sluiten het inwendige af
waardoor dat niet goed droogt en dan wordt de kroepoek bij het bakken taai.
M
Bedankt voor de reactie!
Ik heb rare katten, die ook garnalen en paling eten, en nog wel vreemdere
dingen ;)
Ik heb gelukkig een kachel buiten kattenbereik, dus het is wel te doen.
Marijke
jer...@wijnands.xs4all.nl
> Tsja een hollandse winkel is helaas voor mij niet
> weggelegd:) Miami waar ik wel eens kom heeft er een, laatst
> nog ingevroren haring (was errug goed) en een hoop indische
> produkten gekocht. De kaas was schreeuwend duur (16 dollar
> voor een pond), dus volgende keer maar weer een wiel
> meenemen uit Nederland.
>
> De pindasaus is vrij eenvoudig:
>
> -Fruit in een steelpannetje een gesnipperd uitje in wat boter
> -Roer op een laag pitje 2-3 eetlepels pindakaas er door
> -Laat de pindakaas al roerend smelten en voeg een scheutje
> ketjap, een eetlepel bruine suiker, wat citroensap en 2-4
> (naar smaak) theelepels sambal toe
> -Al roerend kleine scheutjes melk toevoegen totdat de
> gewenste dikte is bereikt
> -Tot slot een uitgeperst teentje knoflook erdoor.
>
> Je kan rustig veel saus maken, het is prima in kleine
> porties te bewaren en in te vriezen voor later gebruik.
>
Een uitje? zou het dan wel heel fijn snipperen.
Wat ik zelf in mijn pindasaus erg lekker vind is wat vers geraspte
gember.
Wil je meer een saus zoals ze die bij de chinees serveren dan zal je
wat kokos en wat tomatenpuree moeten toevoegen.
Jeroen
steggy
Ja dat uitje skip ik vaak. Tomaten puree kills it volgens mij.
--
steg
paulAM
Paul.
--
Posted by news://news.nb.nu