Recept FeurZangBowl???
Rob van Deelen
Het betreft hier een wijnketel welke wordt gevuld met 'bowl' en
wordt warm gehouden op een richaud. Hierboven wordt een 'suiker' staaf
gehangen welke wordt overgoten met 'rum'. De 'rum' wordt aangestoken
waardoor de suiker smelt en in de 'bowl' valt.
Tevens een adres waar deze 'suiker'staaf kan worden gekocht
(omgeving Rotterdam).
Bedankt
Renate Greiner
: Kan iemand ons het recept geven van de 'duitse' nieuwjaarsdrank.
Renate Greiner
> Kan iemand ons het recept geven van de 'duitse' nieuwjaarsdrank.
> Het betreft hier een wijnketel welke wordt gevuld met 'bowl' en
> wordt warm gehouden op een richaud. Hierboven wordt een 'suiker' staaf
> gehangen welke wordt overgoten met 'rum'. De 'rum' wordt aangestoken
> waardoor de suiker smelt en in de 'bowl' valt.
Hmmmh - ik had willen zeggen "nou dan neem je gewoon het recept van
Gluehwein en dan..." - maar nadat ik de FAB inkeek en enigszins verrast
was van het daar gepresenteerde recept voor Gluehwein, hier dus het hele
recept zo als ik het ken:
2 flessen rode (tafel)wijn
1 mandarijntje of kleine sinasappel (origineel schil van een sinasappel
maar ik vind het zo lekkerder)
4-8 kruidnagels
1 stangetje kaneel
sap van een citroen
-------------------
1 'Zuckerhut' van 250g (kegelvormig geperst groot 'suikerklontje' ;-)
1/2 fles rum (35 - 50 Vol. %)
Mandarijntje goed schoonmaken, kruidnagels erin prikken (dan zitten ze a)
vast en b) openen ze het mandarijntje). Samen met rode wijn, kaneel en
citroensap langzaam verwarmen, maar niet laten koken vanwegen het verdampen
van de alcohol!
Nu heb je dus Gluehwein. Suiker kan beter iedereen naar smaak toevoegen!
Voor de Feuerzangenbowle heb je nu dus die Suikerkegel nodig, een
Feuerzange om hem erop te leggen, en de rum. De rum moet voorverwarmd
worden, anders brandt ie straks niet.
Je legt de Feuerzange dwars over de pan heen, de suikerkegel erop en giet
dan lepel voor lepel de rum over de suiker heen - en flambeert het geheel.
En ziet dan het vloeibare, brandende rumsuikermengsel de pan in druipen...
(Je kunt overigens beter geen te sterke rum nemen als bijv. Stroh Rum met
80 Vol % omdat de suiker dan meer dicht schroeit en caramelliseert ipv te
druipen)
> Tevens een adres waar deze 'suiker'staaf kan worden gekocht
> (omgeving Rotterdam).
Dat kan ik nou niet beantwoorden. Ik heb de Zuckerhut nog nooit in
Nederland gezien en importeer hem dus uit Duitsland. Net als de Feuerzange.
Er is overigens een alternatief voor kleingebruikers:
maak de Gluehwein klaar, giet hem in een (vuurvast) glas of mok, leg een
grote vork of zoiets eroverheen, paar klontjes suiker erop, lepel warme rum
eroverheen en flamberen... misschien dat dit ook voor jullie de oplossing is.
groetjes,
renate greiner
r...@xs4all.nl
P.S. Feuerzangenbowle is niet alleen een nieuwjaarsdrankje maar je mag
het de hele winter door drinken zolang als het maar goed koud is want
je krijgt het er overheerlijk warm van :)