pruimen inmaken
m.sluys
hallo allemaal,
wie weet hoe je pruimen in kunt maken? Een vriendin van me heeft dit
jaar ontzettend veel pruimen in haar tuin en ze vroeg aan mij of ik wist
hoe je ze kunt inmaken. Weet ik dus niet.
Alvast bij voorbaat dank voor je reactie,
groeten, Gre Sluys
anja
"m.sluys" <m.s...@chello.nl> schreef in bericht
news:3B6C5D36...@chello.nl...
groetjes Anja
Dincky
> >
> > wie weet hoe je pruimen in kunt maken? Een vriendin van me heeft dit
> > jaar ontzettend veel pruimen in haar tuin en ze vroeg aan mij of ik wist
> > hoe je ze kunt inmaken. Weet ik dus niet.
> >
> > Alvast bij voorbaat dank voor je reactie,
> >
> > groeten, Gre Sluys
> >
> voor zover ik weet kun je er jam van maken.
> groetjes Anja
>
of in een weckfles met flink wat brandewijn misschien
cheers
Dincky
Wen Ruwhof
> jaar ontzettend veel pruimen in haar tuin en ze vroeg aan mij of ik wist
> hoe je ze kunt inmaken.
Ik maak er een saus van voor over de vla/yoghurt.
Pruimen ontpitten, met een bodempje water aan de kook brengen, kwartiertje
doorkoken, en dan naar smaak suiker (of zoetstof) erbij. Als het een beetje
flauwe pruimen zijn, het sap van een of meer citroenen toevoegen.
Ik laat het liefst de velletjes erin zitten, en hou er ook van dat de
pruimen niet helemaal stuk koken. Ik roer dus niet al te veel.
Maar smaken verschillen. Mijn man vindt het resultaat lekkerder als het
gezeefd wordt.
Als het mengel naar wens is, doe ik het in diepvriesbakjes, en dan de
vriezer in.
groeten, Wen
Els Steensma
Ik heb ook een pruimenboom gehad, ben inmiddels 7 jaar geleden verhuisd en
begin nu zo langzamerhand weer pruimen te eten ;-)
Ik heb ze:
- ingemaakt (zie andere recepten)
- gekookt (om te gebruiken als saus over vla) en ingevroren
- heel ingevroren in de diepvries
- ontpit en gehalveerd ingevroren in de diepvries (voor pruimentaart)
- tot jam gemaakt
- in het zoetzuur gedaan (verrassend lekker!)
- en tot slot heb ik er ook pruimenchutney van gemaakt (ook erg lekker)
veel succes en eet smakelijk!
groeten,
Els Steensma
"m.sluys" <m.s...@chello.nl> schreef in bericht
news:3B6C5D36...@chello.nl...
>
Henk Van.De.Weerdt
"m.sluys" <m.s...@chello.nl> wrote:
ms> wie weet hoe je pruimen in kunt maken? Een vriendin van me heeft
ms> dit
ms> jaar ontzettend veel pruimen in haar tuin en ze vroeg aan mij of
ms> ik
ms> wist hoe je ze kunt inmaken. Weet ik dus niet.
Je kan er een lekker wijn van maken!
with regards, Henk van.de.Weerdt
E-mail: hvdw...@gmx.net
FTP: hvdweerdt.dyndns.org
IP: 212.187.15.202
Tonny Leeflang-Wondergem
Als je de pruimen inmaakt op alcohol zorg dan voor een alcoholpercentage van
minstens 54% omdat ze anders gaan gisten.
Hier nog 2 andere recepten.
Met vriendelijke groet,
Tonny.
PRUIMENCHUTNEY
2 kilo stevige rijpe blauwe/rode pruimen
500 gram rode uien, in dunne ringen gesneden
2 knoflookteentjes uit de knijper
5 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
1 eetlepel mosterdzaadjes
1 eetlepel zout
˝ liter rode wijnazijn
500 gram lichtbruine basterdsuiker
Snijd de pruimen in vieren en verwijder de pitten.
Meng, in een pan met dikke bodem, pruimen, uien, knoflook, gember,
mosterdzaadjes en zout en laat het op zacht vuur 30 minuten sudderen tot
alle ingrediënten zo zacht zijn dat ze met een houten lepel kunnen worden
geplet.
Voeg azijn en suiker toe en laat ca. 45 minuten sudderen tot de chutney is
ingedikt en de azijn de suiker heeft geabsorbeerd.
Doe de chutney over in schone, met warm water omgespoelde potten, sluit ze
af en laat ze omgekeerd afkoelen.
Bewaar ze minstens 6 weken op een koele donkere plek alvorens de chutney te
gebruiken.
Als deze chutney wordt gemaakt van gele/groene pruimen gebruik dan witte
uien, witte wijnazijn en witte basterdsuiker
PRUIMENCOMPOTE
Voor 4 personen:
1 citroen
30 gram witte basterdsuiker
250 gram pruimen zonder pit
merg uit 1 vanillestokje
1 theelepel kaneelpoeder.
75 gram rozijnen
˝ dl. rum
2 dl. zoete dessertwijn
Meng wijn en rum en week hierin de rozijnen 15 minuten. Zeven en rozijnen
apart bewaren.
Citroen goed afboenen en 2 theelepels citroenschil eraf raspen. Citroen
uitpersen. In pan aan de kook brengen, citroensap, citroenrasp, wijn/rum,
kaneelpoeder, en vanillemerg en hierin de suiker oplossen. Pruimen, rozijnen
en rum toevoegen en ca. 10 minuten zachtjes laten koken en wat indikken.
Afkoelen en in de koelkast bewaren of in porties invriezen.
Andre van Hoven
Ooit heb ik een gist gekocht die tot 18% alcohol produceerde. De suiker
moest hiervoor in kleine hoeveelheden om de paar dagen aan de wijn worden
toegevoegd. Boven de 18% gaat de gist onherroepelijk dood. Bestaat er een
gist die tot 54% alcohol blijft leven en werken? Waar is die te koop?
Groet,
Andre
> Als je de pruimen inmaakt op alcohol zorg dan voor een alcoholpercentage
van
> minstens 54% omdat ze anders gaan gisten.
> Hier nog 2 andere recepten.
> Met vriendelijke groet,
> Tonny.
> PRUIMENCHUTNEY
> 2 kilo stevige rijpe blauwe/rode pruimen
> 500 gram rode uien, in dunne ringen gesneden
> 2 knoflookteentjes uit de knijper
> 5 cm verse gemberwortel, geschild en geraspt
> 1 eetlepel mosterdzaadjes
> 1 eetlepel zout
> ½ liter rode wijnazijn
> 500 gram lichtbruine basterdsuiker
> Snijd de pruimen in vieren en verwijder de pitten.
> Meng, in een pan met dikke bodem, pruimen, uien, knoflook, gember,
> mosterdzaadjes en zout en laat het op zacht vuur 30 minuten sudderen tot
> alle ingrediėnten zo zacht zijn dat ze met een houten lepel kunnen worden
Tonny Leeflang-Wondergem
> Ooit heb ik een gist gekocht die tot 18% alcohol produceerde. De suiker
> moest hiervoor in kleine hoeveelheden om de paar dagen aan de wijn worden
> toegevoegd. Boven de 18% gaat de gist onherroepelijk dood. Bestaat er een
> gist die tot 54% alcohol blijft leven en werken? Waar is die te koop?
Die alcohol blijft geen 54%, als je fruit inmaakt op alcohol wordt die sterk
verdund door het vruchtensap(pruimen bevatten heel veel sap) waardoor de
boel gaat gisten. Ik spreek hier uit ervaring met een paar potten pruimen op
inmaakbrandewijn. Je moet dus alcohol van 99% toevoegen. (in Nederland
geloof ik niet te koop, in Belgie bij elke super).
Groet,
Tonny.
Ad Ontskul
dan lost er in een razendsnel tempo vocht uit de lucht erin op totdat de
alcohol 96% is geworden. Die kun je wel kopen in Belgie en Frankrijk.
gr., ad o
Tonny Leeflang-Wondergem
"Ad Ontskul" <ad.on...@wanadoo.nl> wrote in message
news:9kmgf9$2orf$1...@scavenger.euro.net...
> Bij mijn weten kun je geen alcohol van 99% krijgen; als je de fles
opendoet
> dan lost er in een razendsnel tempo vocht uit de lucht erin op totdat de
> alcohol 96% is geworden. Die kun je wel kopen in Belgie en Frankrijk.
>
Tonny.
Andre van Hoven
"Tonny Leeflang-Wondergem" <tj.le...@planet.nl> wrote in message
news:9kmitc$2chb3$1...@reader01.wxs.nl...
kookpunt van alcohol. Via destilatie is het niet mogelijk meer dan 96%
alcohol te maken. Zelfs als je de temperatuur boven in de kolom van het
destilatieapparaat op 78 graden houdt (het kookpunt van alcohol bij normale
atmosferische druk) zal er een mengsel van 96% alcohol en 4% water in de
damp zitten. Bij hogere temperaturen komt er verhoudingsgewijs meer water
mee. Tot 95-96 graden is de hoeveelheid alcohol ten opzichte van water nog
aanzienlijk (circa 30%).
Ad Ontskul
kleuringen); hoe wordt dat dan gemaakt?
ad
Andre van Hoven
een katelysator? Of kan je direkt zeggen of het maken van alcohol op deze
wijze moeilijker is dan destilatie? Zou het graag thuis eens proberen, maar
volgens mij levert een mengsel van zuurstof en ethaan een explosief goedje.
Groet, Andre
> Dat is niet gedestilleerde alcohol, maar verkregen via (petro-?) chemische
> industrie. Ik geloof dat je van de gassen ethaan en zuurstof zuivere
ethanol
> (alcohol) kunt maken.
>
> H H H
H
> | |
| |
> 2 H - C - C - H + 1 O = O ==> 2 H - C - C - O - H
> | |
| |
> H H H
H
>
> --
> If a trainstation is the place where trains stop, what is a workstation?
> ------------------------------------------------------------------------
> Herman Bruijn website: http://HermanBruijn.com
> The Netherlands