Wanneer is een salade een salade?
Peter BVA
Wanneer is een salade een salade? Deze vraag schoot mij vanmiddag te binnen.
Is het afhankelijk van bepaalde te gebruiken ingrediënten? Is het
afhankelijk van de hoeveelheid? Of is het iets anders? Ik ben benieuwd naar
jullie reactie.
Groet, Peter (die van Soepzooitje)
--
Vwb reacties: NOSPAM uit het adres verwijderen.
Emilia
> Wanneer is een salade een salade? Deze vraag schoot mij vanmiddag te
binnen.
> Is het afhankelijk van bepaalde te gebruiken ingrediënten? Is het
> afhankelijk van de hoeveelheid? Of is het iets anders? Ik ben benieuwd
naar
> jullie reactie.
1. Het wordt koud geserveerd (de lauwwarme garnering in sommige recepten
daargelaten)
2. Er zit altijd iets van rauwe groente of sla in
3. Er zit altijd een dressing o.i.d. over heen.
4. Het is lekker
5. Je kan er oneindig mee variëren.
6. Je kan het als voorgerecht eten / je kan het als bijgerecht eten bij de
hoofdmaaltijd / je kan er vaak ook een maaltijdsalade van maken door
bepaalde ingrediënten meer te gebruiken en het te combineren met brood / je
kan het ook bij de lunch eten
Groetjes, Emilia
Bert W. P. van Hoeijen
- Gerecht van de bladeren van de Lactuca sativa (sla) met azijn en slaolie
- Gerecht van kleingesneden bladgroenten; dergelijk koud gerecht met vis.
(Dikke van Dale, oudere druk)
Ik denk dus dat hier sla inderdaad afhankelijk is van bladgroenten (van een
ingrediënt).
Salade:
- Green herbs or vegetables, usually uncooked and served with a dressing,
sometimes mixed with chopped cold meat, fish, etc.; also sometimes a similar
dish made with fruit.
(Funk & Wagnalls Canadian College Dictionary)
Peter BVA schreef:
Cornald Kruyt
> Wanneer is een salade een salade? Deze vraag schoot mij vanmiddag te binnen.
> Is het afhankelijk van bepaalde te gebruiken ingrediënten?
Ja, volgens mij moet er groente in zitten, dit hoeft niet perse sla te
zijn; je kunt ook salade met andijvij maken bv.
Salade Caprese
Schijfjes tomaat
Schijfjes mozzarella
olijfolie erover
beetje zout
beetje peper
blaadjes basilicum erop
Han-Wen Nienhuys
Peter BVA <NOSPAMP...@hotmail.com> wrote:
>Allen,
>
>Wanneer is een salade een salade? Deze vraag schoot mij vanmiddag te binnen.
>Is het afhankelijk van bepaalde te gebruiken ingrediënten? Is het
>afhankelijk van de hoeveelheid? Of is het iets anders? Ik ben benieuwd naar
>jullie reactie.
Mijn kookbijbel (Hazan: Essentials of Classic Italian Cooking) beweert
het volgende
"Un'insalata" (italiaans voor "een salade") is letterlijk "wat
je met zout (sale)" eet, maar wordt ook vaak overdrachtelijk
gebruikt als beschrijving van een interieur of gedachtengoed
dat nogal verward aandoet.
Daarnaast is er "L'insalata", de salade-gang, die altijd na de
2e hoofdschotel wordt geserveerd (dus voor het toetje). De
salade bevrijdt het verhemelte van de machinaties van de kok,
en laat je met zijn koele en frisse componenten de pure smaak
van onbewerkt voedsel herontdekken. De ingredienten van de
salade-gang zijn altijd een of meerdere seizoensgroenten, rauw
of gekookt.
Er bestaan ook salades met andere ingredienten (bv. vis,
rijst, bonen, etc.), maar deze kunnen nooit of te nimmer als
salade-gang geserveerd worden.
Samenvattend: volgens mij kan je iedere koude schotel waar de
ingredienten in hapklare brokjes in zitten en verder zo veel mogelijk
onbewerkt zijn een salade noemen.
Dan het verplichte recept, de lekkerste salade ter wereld:
Knoflook-Tomaten salade
4-5 teentjes knoflook
zout
goede rode-wijnazijn
1 kg verse, rijpe stevige tomaten
een dozijn verse basilicum blaadjes
Extra vierge olijfolie.
Voorbereiding:
Pel de knoflook, plet ze met een mes. Doe de geplette teentjes met 1 a
2 theelepels zout en 2 eetlepels azijn in een kommetje. Roer, en laat
ten minste 20 minuten intrekken.
Schil de tomaten met een dunschiller. Snij ze in dunne plakjes en
spreid ze uit in een diepe schaal.
Bereiding:
Was de basilicumblaadjes, schud ze droog, scheur elk blaadje in 2 a 3
stukjes en strooi ze over de tomaten. Giet de azijn door een zeefje
over de tomaten. Voeg olijfolie toe, genoeg om de tomaten met een
glanzed laagje te bedekken (en liever te veel dan weinig!). Hussel de
salade, en voeg azijn en zout naar smaak toe.
Serveren met knapperig brood.
--
Han-Wen Nienhuys | han...@cs.uu.nl | http://www.cs.uu.nl/~hanwen/