knoflookoventje
tada
schaaltje met deksel in de vorm van een reuze knoflook. Op de beschrijving
staat wel hoe het moet (10 miniten in de oven op 180*) maar er zijn geen
recepten bijgeleverd.
Het smaakt heerlijk op een sneetje geroosterd stokbrood en ook door de
aardappelpuree was het heerlijk. Kan iemand mij aan ideeen en/of recepten
helpen? Via google is het ook niet echt gelukt. Ik weet dat je verse
knoflook niet mag mengen met olijfolie maar kan het met deze "gare" knoflook
wel ?
Bij voorbaat dank,
groetjes Tada
Granny Waetherwax
45aa4884$0$723$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl, "tada" <ta...@hetnet.nl>
wrote:
Waarom zou je knoflook niet mogen mengen met olijfolie.......? Of bedoel je
om te bewaren, een knoflookolie te maken?
En 10 minuten in de oven is erg weinig, zat er geen basisrecept bij?
Knoflook nemen, eventuele losse schilletjes verwijderen, kap eraf snijden
zodat alle partjes de top open is en op onderschaaltje plaatsen,
knoflookolie erop gieten (op de bol dus) wat grove zeezout en versgemalen
peper erop strooien en in de oven voor minsten 45 minuten tot een uur.
Je kunt ook nog wat extra (verse) kruiden ertussen steken zoals thijm,
rozemarijn etc, gewoon een beetje proberen.
Wat je met dit schaaltje maakt is zogenaamde gepofte knoflook dus op die 2
woorden kun je zoeken op google........
tada
"Granny Waetherwax" <ne...@danuta.nl> wrote in message
news:C1D00910.2099F%ne...@danuta.nl...
gebruiksaanwijzing staat is dat het 10 tot 15 minuten in een oven van 180*
moet of 1 a 2 minuten in de magnetron op 650W.
Er staat niets over olie, zout of kruiden.
Granny Waetherwax
45aa4c34$0$735$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl, "tada" <ta...@hetnet.nl>
wrote:
> Dank je, ik bedoelde inderdaad olie om te bewaren. Het enige wat er in de
> gebruiksaanwijzing staat is dat het 10 tot 15 minuten in een oven van 180*
> moet of 1 a 2 minuten in de magnetron op 650W.
> Er staat niets over olie, zout of kruiden.
De magnetron methode heb ik uitgeprobeerd, geen succes overigens, ik doe de
bollen 3 kwartier in een oven op 180 graden, dan caramelliseert de boel goed
en de smaak van de olie en krujden is er goed ingetrokken, heerlijk
smeerbaar ook:)
Als je eens meer wilt klaarmaken dan kan dat ook gewoon in een stuk
alufolie, ik neem dan een flink stuk, prepareer de bollen op de glimmende
kant van de folie, sluit de folie een cm of 5 boven de bollen en prik een
gaatje erin om damp te laten ontsnappen.
Om knoflook in olie te doen neem je verse knoflook, schoonmaken en een paar
minuten blancheren, dan in de olie, sommigen verwisselen iedere week de
knoflook of iedere 2 weken...........daar zijn meningen en ervaringen over
verdeeld.......volgens mij kan goed geblancheerde knoflook geen kwaad.
De gepofte knoflook is niet echt geschikt, die heeft door de hoge
temperatuur nogal ingeboet aan smaak, vandaar dat hij ook zo zacht smaakt,
dus zal niet echt veel smaak afgeven aan de olie......
Granny Waetherwax
Waetherwax" <ne...@danuta.nl> wrote:
> Om knoflook in olie te doen neem je verse knoflook, schoonmaken en een paar
> minuten blancheren, dan in de olie, sommigen verwisselen iedere week de
> knoflook of iedere 2 weken...........daar zijn meningen en ervaringen over
> verdeeld.......volgens mij kan goed geblancheerde knoflook geen kwaad.
Ow..en koel bewaren natuurlijk..........
tada
:)
Mithras
"tada" <ta...@hetnet.nl> schreef in bericht
news:45aa4884$0$723$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl...
http://www.seizoenkok.nl/joomla/tips/keukengerei__technieken/knoflookoventje.html
En hoe gaat het met de teller Cecile?
Granny Waetherwax
45aa53ad$0$749$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl, "tada" <ta...@hetnet.nl>
wrote:
> Maar nu weet ik nog steeds niet hoe je de gepofte knoflook verder gebruikt
> :)
Bvb door aardappelstamppot heen, in een korstje wat je maakt van broodkruim,
wat kaas en kruiden, daar wat gepofte knoflook doorheen doen en op een
stukje vis of vlees smeren in de oven bakken, geschikt voor vullingen die je
maakt voor vleesrolletjes etc....als je in google gepofte knoflook intypt
denk ik dat je vele recepten zult vinden:))
Tonny
"tada" <ta...@hetnet.nl> wrote in message
news:45aa4884$0$723$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl...
Je kunt de puree onder een laagje olijfolie bewaren en gebruiken in sauzen,
stoofschotels, soep, hier een recept van een verslavend lekkere
knoflooksaus:
GEPOFTE KNOFLOOKSAUS
5 flinke bollen knoflook, ongepeld
1 peterselie/knoflook bouillontablet (Star)
1 dl. olijfolie
100 gram crème fraîche
peper en zout
Verwarm de oven voor op 180°C
Snijd van de knoflookbollen aan de bovenkant een dun schijfje af zodat de
"blote" tenen te zien zijn, leg ze op de glimmende kant van een dubbel vel
aluminiumfolie, druppel wat olijfolie op de knoflook, vouw de folie om de
knoflook dicht maar laat een klein "schoorsteentje" open. Zet ca. 45-60
minuten (afhankelijk van de grote van de knoflookbollen) in de oven. Knijp
de knoflooktenen uit en meng de warme puree met het bouillontablet en peper
naar smaak. Voeg in een dun straaltje de olie toe, gebruik meer olie als de
saus te dik wordt, breng op smaak met peper en zout en roer de crème fraîche
door de puree, proef of er zout/peper bij moet.
Serveer deze (lauwwarme) saus bij spareribs, kalfs-varkens- of
lamskoteletten en gepofte aardappelen, de saus blijft in de koelkast ca.een
week goed.
Receptuur: Tonny Leeflang-Wondergem.
Rolf
>Voor mijn verjaardag heb ik een knoflookoverntje gekregen, Een aardewerken
>schaaltje met deksel in de vorm van een reuze knoflook. Op de beschrijving
>staat wel hoe het moet (10 miniten in de oven op 180*) maar er zijn geen
>recepten bijgeleverd.
Ik ken zoiets van: http://www.thestinkingrose.com/
Daar heet het "roasted garlic". Met die zoektermen kan je wel het één
en ander opGooglen. Meestal komt het neer op: bol knoflook, olijfolie
en wat kruiden een klein uurtje in de oven op 180 graden Celsius.
Groeten en succes,
Rolf
tada
en dan zal ik niet meer zeuren hoor :)
Rolf
wrote:
Oh ja, dan is het een voorgerecht om op stokbrood te smeren of los te
eten. Zoiets serveren ze in http://www.garlicqueen.nl/.
tada
"Tonny" <to...@stuurgeenonzin.nl> wrote in message
news:eodkk1$aul$1...@nl-news.euro.net...
Dank je wel.
tada
"Rolf" <gdrzon-at-hotmail.com@> wrote in message
news:f9lkq29ndpi6kihi6...@4ax.com...
bedankt voor je tip en wat een leuke link, vooral de recepten. Ik ga nog
even googlen op roated garlic. (ik had het bijna zelf kunnen bedenken :))
Granny Waetherwax
45aa5968$0$732$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl, "tada" <ta...@hetnet.nl>
wrote:
> Toch nog 1 vraagje. Kan ik de gepofte knoflook bewaren? Hoe en hoe lang?
> en dan zal ik niet meer zeuren hoor :)
Je zeurt niet hoor, hier (als er al eens wat over blijft) houd ik het
ongeveer een weekje goed, daarna weet ik niet, zo lang heeft het nog nooit
overleefd:)
PP
<45aa53ad$0$749$5fc...@dreader2.news.tiscali.nl>:
> Maar nu weet ik nog steeds niet hoe je de gepofte knoflook verder gebruikt :)
In knoflookboter, op toast, gebruik het in de vulling van een kip,
smeer het op je vlees... Heerlijk.
Wel knoflooksmaak en geur, geen scherpte meer.
--
http://www.pm3.nl Recepten- en familiepagina
http://www.pm3.nl/weblog Dagboek van een huisman
Waldo Centini
> Toch nog 1 vraagje. Kan ik de gepofte knoflook bewaren? Hoe en hoe lang?
> en dan zal ik niet meer zeuren hoor :)
>
Zolang het culinair interessant is gewoon blijven zeuren! Grللg zelfs!
--
Waldo
*** Is This A Dead Parrot I See Before Me ***
To respond through email remove removespam
tada
Ik heb je saus gisteren gemaakt en hij is inderdaad heerlijk. Bedankt voor
het recept!
groetjes, Tada
Wim van Bemmel
>
>> ---- hier een recept van een verslavend
>> lekkere knoflooksaus:
>>
>> 1 peterselie/knoflook bouillontablet (Star)
>>
>> Receptuur: Tonny Leeflang-Wondergem.
>
> Ik heb je saus gisteren gemaakt en hij is inderdaad heerlijk. Bedankt
> voor het recept!
>
> groetjes, Tada
Klinkt allemaal goed. Een vraagje, aan zowel Tonny als Tada :
waar koop je die STAR bouillon ? Ik ken het merk, haalde daarvan
Paddestoelenbouillon (ai Funghi Porcini) uit Italië. Daar heb ik nu voor
de rest van mijn kokend leven genoeg van, hoewel het wel erg snel
mindert. Hier in F heb ik het nog niet ontmoet. In NL ook niet trouwens.
Dank voor bericht,
Groet, Salut, Wim.
.. (vandaag Salade paysanne, Rognons de Porc, garniture à la louche,
glace pistache, Côtes du Rhône, café, chez Bernadette & Richard, € 14,-)
Granny Waetherwax
van Bemmel" <Guil...@ici.france.nf> wrote:
> waar koop je die STAR bouillon ? Ik ken het merk, haalde daarvan
> Paddestoelenbouillon (ai Funghi Porcini) uit Italiė. Daar heb ik nu voor
> de rest van mijn kokend leven genoeg van, hoewel het wel erg snel
> mindert. Hier in F heb ik het nog niet ontmoet. In NL ook niet trouwens.
Hier is het te koop bij de deli en bij de marktkraam waar ze olijven etc
verkopen, gewoon op de markt, maar meestal is het de funghi.....
Wim van Bemmel
Dat is dus geen antwoord op de vraag.
Eerst knip je de essentie daarvan, om welke bouillon het gaat, er uit en
dan geef je geen duidelijk antwoord op de rest.
Kwek, kwak, kwik, zoals alles wat je te vertellen hebt. Wim.
Granny Waetherwax
van Bemmel" <Guil...@ici.france.nf> wrote:
> Dat is dus geen antwoord op de vraag.
> Eerst knip je de essentie daarvan, om welke bouillon het gaat, er uit en
Dat heet correct knippen en quoten.........ik begrijp dat dat ver boven uw
pet gaat maar het houdt de boel wel leesbaar........
Als u nu al niet meer weet over welke buillon het gaat raad ik u ten zeerst
aan wat memoryoefeningen te doen....dat helpt...zegt men....
Ik zal voor dit keer even Jip en Janneke taal gebruiken nu mij geheel
duidelijk is in welke staat u verkeert......
Star bouillon is in veel delicatessezaken, vooral de italianse
gespecialiseerde te vinden...alsook op de markt, maar op de markt is dat
vaak de Funghi omdat dat de meest verkochte is.......en er voor de rest geen
of weinig interesse is...........het is dan ook geen bijzondere bouillon
maar dat is mijn persoonlijke mening......
Ik hoop dat bovenstaande duidelijk is, zelfs voor u.......:)
> dan geef je geen duidelijk antwoord op de rest.
U zeurt.......maar dat is ook vaak een veeg teken aan de wand, ik zal u dus
maar vergeven..........
> Kwek, kwak, kwik, zoals alles wat je te vertellen hebt. Wim.
Tja..het teruggrijpen op kinderherinneringen is ook zo wat.....u heeft mijn
diepste medeleven.....
Met hartelijke groet
Danuta van den Reijen..........
willeke.-
>
>
> Tja..het teruggrijpen op kinderherinneringen is ook zo wat.....u heeft mijn
> diepste medeleven.....
>
neurotransmitter dopamine in de hersenen tot gevolg te hebben wat op
zijn beurt weer een gunstiger effect heeft op het remmen van
ouderdomskwalen van de hersenen.
http://natuurwetenschappen.blieb.nl/tag.php?id=4593
--
"Houdt moed, het komt nooit meer goed"
Tonny
"Wim van Bemmel" <Guil...@ici.france.nf> wrote in message
news:45b4efac$0$322$e4fe...@news.xs4all.nl...
Het is een wonderlijk gedoe met deze bouillontabletten, Funghi Porcini is
redelijk goed verkrijgbaar maar de peterselie/knoflook vond ik aanvankelijk
alleen bij Meeuwig tot ik ze zag bij een Italiaanse specialiteitenwinkel in
Rotterdam, ik bestel nu steeds een hele doos, 20 pakjes. Zelfs bij de Nl.
importeur van Star zijn deze bouillontabletten onbekend wat ik heel erg
vreemd vind en hij ook want op zijn verzoek heb ik een leeg doosje aan hem
gestuurd.
Was 2 weken geleden bij Auchan in Gien maar daar waren ze niet te koop Wim.
Groet,
Tonny.
Wim van Bemmel
Dank voor je informatie, Tonny.
Maar waar is Meeuwis ?
ik zal deze week Auchan in Le Pontet, bij Avignon proberen. En de
Italiaan in Dordt laten doorzoeken. maar een goede kruidenbouillon plus
bladpeterselie en knoflook zal toch ook wel gaan ?
Groet, Salut, Wim.
.. vandaag Quiche Lorraine, cuisse de pintade , kaas waaronde foei!
mimolette, Côtes de Ventoux rosé, Chez B & R alhier.
Tonny
> Tonny schreef:
>> Het is een wonderlijk gedoe met deze bouillontabletten, Funghi Porcini is
>> redelijk goed verkrijgbaar maar de peterselie/knoflook vond ik
>> aanvankelijk alleen bij Meeuwig tot ik ze zag bij een Italiaanse
>> specialiteitenwinkel in Rotterdam, ik bestel nu steeds een hele doos, 20
>> pakjes. Zelfs bij de Nl. importeur van Star zijn deze bouillontabletten
>> onbekend wat ik heel erg vreemd vind en hij ook want op zijn verzoek heb
>> ik een leeg doosje aan hem gestuurd.
>> Was 2 weken geleden bij Auchan in Gien maar daar waren ze niet te koop
>> Wim.
>>
>
> Dank voor je informatie, Tonny.
>
> Maar waar is Meeuwis ?
>
> ik zal deze week Auchan in Le Pontet, bij Avignon proberen. En de Italiaan
> in Dordt laten doorzoeken. maar een goede kruidenbouillon plus
> bladpeterselie en knoflook zal toch ook wel gaan ?
>
> Groet, Salut, Wim.
> .. vandaag Quiche Lorraine, cuisse de pintade , kaas waaronde foei!
> mimolette, Côtes de Ventoux rosé, Chez B & R alhier.
Meeuwig is in Amsterdam, www.meeuwig.nl Ik denk dat de Italiaanse winkel ze
van een groothandel in Italiaanse producten heeft en Meeuwig misschien ook,
ze zijn bijna op dus als ik weer bestel zal ik eens een beetje vissen, er
bestaat ook nog Aglio e Peperoncino en Aglio e Basillico, die zag ik ook bij
Meeuwig, bij de Italiaan zag ik alleen Funghi Porcini en Aglio e
Prezzemolo, ik denk dat elke Italiaanse winkel in Nl. ze kan leveren.
Blijft natuurlijk vreemd dat de importeur van de Funghi Porcini van niets
weet.
Groet,
Tonny.
Guillaume
Loop ik de Super U in Vaison in en wat zie ik: Van Maggi, blokjes
bouillon Ail et Persil. Misschien weet de importeur van Maggi wel iets ??
Salut, Guillaume.
Tonny
"Guillaume" <Guil...@ici.france.nf> wrote in message
news:45b78568$0$337$e4fe...@news.xs4all.nl...
>
> Loop ik de Super U in Vaison in en wat zie ik: Van Maggi, blokjes
> bouillon Ail et Persil. Misschien weet de importeur van Maggi wel iets ??
>
> Salut, Guillaume.
Maar Maggi is geen Star, misschien dat Knorr, Star en Maggi inmiddels bij
dezelfde multinational horen is er toch duidelijk verschil in smaak. Star en
Knor bevatten per tablet meer kruiden/paddestoelen en minder zout.
Groet,
Tonny.
Guillaume
>
> Maar Maggi is geen Star, misschien dat Knorr, Star en Maggi inmiddels bij
> dezelfde multinational horen is er toch duidelijk verschil in smaak. Star en
> Knor bevatten per tablet meer kruiden/paddestoelen en minder zout.
> Groet,
> Tonny.
Nog gekker: dat van Maggi is geen bouillonblokje, maar een kuipje van
plastic met smurrie. het heet "Noix de Saveur", Ail et Persil, Riche en
Goût, Adjustëe en Sel. Bevat 20% knoflookpuree en 16% fijngemaakte
peterselie. Ik heb dat met 0,25 l water aangemaakt, gepeperd en
gedronken. Smaakt redelijk naar slakkenboter, maar er zit 1 vies
bijsmaakje aan dat ik niet thuis kan brengen, iets oplosmiddelachtigs,
en dan nog het vieze smaakje dat bewaarde verse knoflook altijd krijgt.
In het rek lag ook nog Knorr ail & persil bouillonblokjes.
Ook zo een in een mok water: Minder kruiden, meer zout, maar geen vieze
bijsmaakjes. Knorr won duidelijk op smaak. En zout. Maar dat staat er
ook op: Inutile de saler !
Groet, Salut.