Google Groups no longer supports new Usenet posts or subscriptions. Historical content remains viewable.
Dismiss

Natte bodem bij PIZZA's

851 views
Skip to first unread message

Fobelets André

unread,
Oct 9, 1999, 3:00:00 AM10/9/99
to
Het lukt mij niet om een pizza met krokante bodem te maken.
Ik denk dat mijn probleem bij de tomaten zit.
Kan er mij iemand een tip geven ?

Imelda.

--
Fobelets Verhaegen
Zandstraat 57
2223 Schriek.
Belgium
32-15-343948 fobelet...@village.uunet.be

Andre

unread,
Oct 10, 1999, 3:00:00 AM10/10/99
to

Fobelets André <andre.f...@pandora.be> schreef in berichtnieuws
6hHL3.2472$Xf3....@afrodite.telenet-ops.be...

> Het lukt mij niet om een pizza met krokante bodem te maken.
> Ik denk dat mijn probleem bij de tomaten zit.
> Kan er mij iemand een tip geven ?

Mischien ipv verse tomaten tomatenpuree gebruiken (wel even aanzetten), of,
als je echt verse tomaten wilt eerst blancheren en pellen en de zaadlijsten
met alle drap verwijderen. Of evt. de tomaten pas later toevoegen.

Groetjes
Andre.

sylvia

unread,
Oct 11, 1999, 3:00:00 AM10/11/99
to
Het probleem zit 'm ook vaak in de oven. Een gewone oven is rondom even
warm, terwijl een pizza graag wat extra onderwarmte heeft. Bij sommige ovens
kun je de onderwarmte apart instellen. Bij goede kookwinkels kun je ook een
speciale pizzasteen kopen. Die wordt goed heet en zorgt ervoor dat de bodem
krokanter wordt. Natuurlijk mag in deze gevallen ook de vulling niet te nat
zijn.
Succes
S.

Fobelets André heeft geschreven in bericht
<6hHL3.2472$Xf3....@afrodite.telenet-ops.be>...


>Het lukt mij niet om een pizza met krokante bodem te maken.
>Ik denk dat mijn probleem bij de tomaten zit.
>Kan er mij iemand een tip geven ?
>

Edu

unread,
Oct 11, 1999, 3:00:00 AM10/11/99
to
Slappe pizzabodems zijn bijna altijd een gevolg van te lage baktemperatuur
of gewoon een te dikke bodem. ik ga er maar van uit dat je deegje wel goed
is!

Wanneer de lap erin ligt, de bodem met olijfolie bestrijken. Dan de
tomatensaus/puree erop. De oven op 250-280 graden zetten. Pizza is in 8
minuutjes gaar. Het beste is een dikke pizzasteen in de oven. Die houdt de
warmte goed vast. De warmte moet van onder komen. Als de pizza in een blik
gebakken wordt, neem dan een zwart blik. Dat absorbeert de warmte.

> Fobelets André <andre.f...@pandora.be> schreef in berichtnieuws
> 6hHL3.2472$Xf3....@afrodite.telenet-ops.be...

Miel.Stoks

unread,
Oct 11, 1999, 3:00:00 AM10/11/99
to
Hallo Imelda,

Probeer eens wat olie (olijf) op je deeg te verdelen voor je er de
tomatensaus opdoet.
M.V.G,
Miel.


Fobelets André heeft geschreven in bericht
<6hHL3.2472$Xf3....@afrodite.telenet-ops.be>...

>Het lukt mij niet om een pizza met krokante bodem te maken.
>Ik denk dat mijn probleem bij de tomaten zit.
>Kan er mij iemand een tip geven ?
>

0 new messages