augurken inmaken

[Marie]

Heeft iemand een lekker recept voor het inmaken van augurken? Het liefste
zuur en zoetzuur.
Ik heb al allerlei recepten geprobeerd, dan weer te zuur, zacht of zoet.
Dit jaar toch maar weer eens proberen.
Alvast bedankt voor de moeite,

Marianne

[BertP]

"Marie" <mzeen...@zeeland.nl> schreef in bericht
news:WpmdnfwgYP1...@zeelandnet.nl...

Hoeveel maak je er in ?
Maak eens (b.v.10) verschillende recepten. |Noteer er wel op, welke welk is.
En bedenk, dat er best wel eens een veschilletje kan zijn tussen de ene
oogst en de andere,en ook de grondsoort waarop gekweekt is invloed kan
hebben.
BertP

[Tonny]

"Marie" <mzeen...@zeeland.nl> wrote in message
news:WpmdnfwgYP1...@zeelandnet.nl...

Ik heb dit recept vorige zomer gebruikt en het was erg lekker, varieer
eens met kruiden, bijv. i.p.v. dillezaad, koriander of kummel.
Groet,
Tonny.
ZURE AUGURKEN

350 gram augurkjes (of komkommer, in gelijke stukken)
3 kleine sjalotjes, gepeld
appelazijn
2 eetlepels appelsap
1 afgestreken eetlepel grof zeezout
1 rode, gedroogde Spaanse peper, naar (scherpe)smaak met of zonder zaad
2 theelepels dillezaad
1 geplette knoflookteen
2 dilleschermen

Verwijder de steeltjes van de augurken en borstel de stekeltjes eraf. 'Pas'
de augurken en sjalotten in een brandschone, brede pot met plastic deksel.
Giet er water bij, giet dat water er weer uit in een maatbeker en meet dat
af, gooi de helft van het water weg en vervang dat door azijn en appelsap.
Breng het azijnmengsel met dillezaad en zout aan de kook, draai het vuur
laag en laat het twee minuten pruttelen.
Stop peper, knoflook en dilleschermen bij de augurken, begiet ze met het
hete azijnmengsel, sluit de pot onmiddellijk en laat hem geheel afkoelen.
Bewaar ze koud, laat de augurken minimaal drie dagen staan voor gebruik.
Receptuur: Alma Huisken.

[Marie]

"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:d5fe3e$1sq8$2...@nl-news.euro.net...

Bedankt voor het recept, ziet er lekker uit, ik ga het zeker proberen, als
de slakken tenminste van mijn augurken afblijven, mijn peulen hebben ze ook
al genekt.
Gisteren maar escargot gebruikt, want mijn tuinbonen dreigen ook te
verdwijnen.
Het recept lijkt me vooral lekker omdat je de augurken niet 12 uur in het
zout hoeft te leggen, wat de smaak niet ten goede komt.

Groetjes,
Marianne