Franse roomboter lekkerder dan Nederlandse
kaatje
roomboter maken?
Ik zat wat te mijmeren over het artikel over streekprodukten uit de NRC en
dat het mooi zou zijn als een Nederlandse boer deze boter zou maken. Ik ken
geen lekkere Nederlands boter terwijl dat toch raar is in zo'n zuivelland
als het onze. Omdat ik in Amsterdam woon dacht ik aan verspreiding via
"Marqt" oid. Of misschien iets voor een biologisch merk, die zouden toch op
kwaliteit moeten spelen. De boter van 'de Groene Koe' bijv. onderscheidt
zich qua smaak niet van willekeurig welke supermarkt boter. Is toch een
gemiste kans? Kaatje
Tonny
"kaatje" <kwiesenR...@WEGplanet.nl> schreef in bericht
news:47f8dd6b$0$25498$ba62...@text.nova.planet.nl...
Ik vind de boter van Nel van Leeuwen uit Zoeterwoude toch wel iets heel
anders dan de boter uit de supermarkt en zo zullen er nog wel meer
zelfkarnende boerinnen zijn die goede boter maken.
Groet,
Tonny.
Eelco de Lange
> Ik ken
> geen lekkere Nederlands boter terwijl dat toch raar is in zo'n zuivelland
> als het onze.
Maar ook in zo'n land waar margarine vaak boter wordt genoemd... :-)
Eelco
Tonny
"Eelco de Lange" <delange....@gmail.com> schreef in bericht
news:47f8fad3$0$834$ba4a...@news.orange.fr...
Roomboter is dus een pleonasme.
Groet,
Tonny.
Richard van Ouwerkerk
Kijk eens in Oostzaan naar Boer Buijs. Zijn boter wordt ook gebruikt in
De Kas, en ook genoemd door Diny Schouten. Ik verbaasde me er overigens
over dat hij niet zelf mag afromen! Hoe dan ook het is wel wat anders
dan fabrieksboter uit het boterkanon.
Je mag natuurlijk zelfs dan nog de voorkeur geven aan Franse boter,
maar in ieder geval zit je in dezelfde categorie.
vrgr,
Richard
Machiavelli
news:47f8dd6b$0$25498$ba62...@text.nova.planet.nl...
Het hoe of waarom kun je hier (pdf) nakijken :
http://tinyurl.com/4uzkbd maar is eigenlijk volstrekt om het even,
het is de smaak die telt en dan wint wmb met een treinlengte voorsprong de
Italiaanse burro (di puro panna), meestal verpakt in een dichtgevouwen
fantasieloos papiertje en gesloten mbv een soort rvs klinknageltje.
Sorry Holland, maar onnavolgbaar.
Machiavelli.
Fe
news:47f8fad3$0$834$ba4a...@news.orange.fr...
In het Openluchtmuseum hangt een affiche uit de jaren 50: "Blue Band
Margarine: vers gekarnd!"
--
Afknel Grenen
Waldo Centini
>> Maar ook in zo'n land waar margarine vaak boter wordt genoemd... :-)
>
> In het Openluchtmuseum hangt een affiche uit de jaren 50: "Blue Band
> Margarine: vers gekarnd!"
Hetgeen op zich natuurlijk onzin is, maar tot vrij recent bevatte bij mijn
weten margarine nog wel degelijk dierlijke vetten (waarschijnlijk
melkvetten), en pas later kwam de volledig plantaardige margarine.
--
*** Waldo ***
A woman without a man is like a fish without a bicycle.
Danuta
"Waldo Centini" <"waldocentini[NOSPAM]"@gmail.com> wrote:
> Hetgeen op zich natuurlijk onzin is, maar tot vrij recent bevatte bij mijn
> weten margarine nog wel degelijk dierlijke vetten (waarschijnlijk
> melkvetten), en pas later kwam de volledig plantaardige margarine.
Veel margarines bevatten nog steds dierlijke eiwitten/vetten daarom moeten
lactose intolerant luitjes nog steeds de etiketten van de verschillende
margarines doorspitten.....
Waldo Centini
> Veel margarines bevatten nog steds dierlijke eiwitten/vetten
Ik eet die rommel al geen jaren meer, vandaar dat ik de huidige
samenstelling niet kende.
--
*** Waldo ***
If you want to see a comic strip, you should see me in the shower.
Danuta
"Waldo Centini" <"waldocentini[NOSPAM]"@gmail.com> wrote:
> Ik eet die rommel al geen jaren meer, vandaar dat ik de huidige
> samenstelling niet kende.
Ik bak ook regelmatig voor familieleden en vrienden, daar zitten wat lactose
en eiwit intolerante kids tussen, ik ben intussen aardig op de hoogte wat
wel of niet te gebruiken.....zelf gebruik ik altijd roomboter (Ierse of gras
of verse boerenboter als ik er aan kan komen)
Tonny
"Danuta" <ne...@danuta.nl> schreef in bericht
news:C41FF07F.3C364%ne...@danuta.nl...
Ik vind er toch wel duidelijk verschil in smaak tussen bijv. Ierse,
Normandische of Charentaiseboter en de gewone supermarktboter, vooral de
Ierse en de Isigny met zeezout vind ik erg lekker terwijl dat toch ook
fabrieksboters zijn.
Groet,
Tonny.
Machiavelli
"Tonny" <tonny@stuurgeenonzininvalid .> schreef in bericht
news:ftdg12$1b24$1...@nl-news.euro.net...
[--x--]
> Ik vind er toch wel duidelijk verschil in smaak tussen bijv. Ierse,
> Normandische of Charentaiseboter en de gewone supermarktboter, vooral de
> Ierse en de Isigny met zeezout vind ik erg lekker terwijl dat toch ook
> fabrieksboters zijn.
> Groet,
> Tonny.
Gelukkig maar dat er (nog) zoveel onderling verschil is
en dat maakt dan meteen de ene boter meer geschikt om je tarbot of tong in
te bakken en de ander meer voor door het gebak, zo op het brood of voor in
een saus enz. enz.
Zelf vind ik (zoals gezegd) de Italiaanse veruit het smakelijkst en
daarnaast ook nog het meest veelzijdig inzetbaar, maar ja, smaak hč...
Machiavelli.
Danuta
<tonny@stuurgeenonzininvalid .> wrote:
> Ik vind er toch wel duidelijk verschil in smaak tussen bijv. Ierse,
> Normandische of Charentaiseboter en de gewone supermarktboter, vooral de
> Ierse en de Isigny met zeezout vind ik erg lekker terwijl dat toch ook
> fabrieksboters zijn.
Ik vind zelf de Ierse om zo te eten erg lekker.....voor het bakken van cake
en koek gebruik ik een Ierse of grasboter maar wel ongezouten.
Gewone Nederlandse roomboter uit de fabriek vind ik vrij smakeloos.
De Charentaise ken ik niet, over 3 weken ga ik naar Oostenrijk en daar koop
ik dan wel eens echte verse boter op speciale adresjes....wauw..dat is pas
echt boter..en vers......
Ik doe vaak zelf zouten, heb verschillende soorten zeezout staan met een
hint van kruiden (ik heb er nu eentje met gedroogde gerookte stukjes olijf)
en daar zout ik ze dan mee, erg lekker.
Ed Starren
"kaatje" <kwiesenR...@WEGplanet.nl> schreef in bericht
news:47f8dd6b$0$25498$ba62...@text.nova.planet.nl...
Bij de wat grotere filialen van Ah is de Isigny Beurre Demi Sel, afkomstig
uit Normandie, te koop
Ed
wijnweblog: www.wijnerij.web-log.nl
Henk Van De Weerdt
Danuta <ne...@danuta.nl> wrote:
D> De Charentaise ken ik niet, over 3 weken ga ik naar Oostenrijk en
D> daar
D> koop ik dan wel eens echte verse boter op speciale
D> adresjes....wauw..dat is pas echt boter..en vers......
Mogen wij die adresjes ook weten? Ik ben zelf van plan om dit jaar
richting Pettendorf in Oostenrijk te gaan voor een paar dagen vertier,
en
gelijk wat wijn meenemen. Mocht een van jouw adresjes op die route
liggen
wil ik ook wel eens een dergelijke boter proberen.
Met vriendelijke groet, Henk van de Weerdt
E-mail: he...@vdweerdt.invalid (change invalid to nl)
HTTP/FTP: vdweerdt.nl
HTTP/FTP: vandeweerdt.eu
Danuta
"Henk Van De Weerdt" <he...@vdweerdt.invalid> wrote:
> Mogen wij die adresjes ook weten? Ik ben zelf van plan om dit jaar
> richting Pettendorf in Oostenrijk te gaan voor een paar dagen vertier,
> en
> gelijk wat wijn meenemen. Mocht een van jouw adresjes op die route
> liggen
> wil ik ook wel eens een dergelijke boter proberen.
In het Zillertal zijn er behoorlijk wat boerderijen die zelf producten maken
van hun eigen materiaal, er is ook een grote Sennerei die, alhoewel best
groot, echt hele lekkere dingen maken en je kunt ze daar dan ook direct
kopen. Voor zover ik weet zijn er ook rondleidingen enzo.
De Sennereibutter is al heerlijk maar de echte Sommerbutter is waar ik voor
ga, die is gemaakt van pure almmelk....wauw..........maar ook hun kazen zijn
niet te versmaden:) Ze hebben ook geiten en schapenmelkproducten.
Mijn man zit nu trouwens al te lekkerbekken als hij aan hun karnemelk
denkt......zoiets had hij nog nooit gedronken.
Deze grote Sennerei zit bij Mayrhofen, ik dacht Hollenzen maar dat zou ik
even na moeten kijken. Daar zit ook een boederijhotel met zelfgemaakte
producten in de buurt, ik weet niet of die ook direct verkopen maar dacht
van wel, het heet de Larchenhof.
Ik heb even gekeken voor de Zillertaler Sennerei en hij zit daadwerkelijk op
Hollenzen (116).
Ik heb een pagina gevonden met veel adresjes met zelfgemaakte producten:
http://www.zgs.at/website/gaestezeitung/herbst/infoz_hrb_bauernmarkt.html
Daar vond ik trouwens ook nog een lieveling van mij vermeldt in Zell am
Ziller.......
Familie Hotter, »Häusl«, Zellbergeben 91, Tel. 05282/2807 Angebot: Wald- und
Alpenrosenhonig, Honigschnapsl, Speck, 1. Zillertaler Bauernladen, tägl.
geöffnet außer Donnerstag von 16.00-18.00 Uhr
****************
De Honigsnapsl (trouwens de honing ook) is zalig.........alsof er een
engeltje over je tong piest en als de duivel naar binnenglipt :)
Ik ga dit keer Naar Ramsau (Buhel) voor Mayrhofen zeg maar, zal daar ook
rondkijken voor een geschikt adres en hier even neerzetten als ik terug kom.
Kom je in het Zillertal dan rij door Mayrhofen over de grote straat die
dwars door het dorp loopt dan halverwege voor de brug zit er aan de
linkerkant van de weg een hele grote slager. Stoppen en een stuk van hun
zelfgerookte Schinken kopen....verrukkelijk :)
Danuta
<ne...@danuta.nl> wrote:
http://www.zgs.at/website/gaestezeitung/herbst/infoz_hrb_bauernmarkt.html
:) Zo doettie ut beter :)
Henk Van De Weerdt
Hallo,
Danuta <ne...@danuta.nl> wrote:
D> Kom je in het Zillertal dan rij door Mayrhofen over de grote straat
D> die dwars door het dorp loopt dan halverwege voor de brug zit er
D> aan
D> de linkerkant van de weg een hele grote slager. Stoppen en een stuk
D> van hun zelfgerookte Schinken kopen....verrukkelijk :)
Sorry voor het late antwoord, maar het was hier nogal een gekkenhuis de
laatste dagen. Maar het Zillertal is een andere kant op als wat ik van
plan was, Pettendorf waar ik heen wil, ligt een kilometer of 30 boven
Wenen, maar misschien kan ik de direkteur overhalen om op de terugweg
een
stukje om te rijden, de adresjes heb ik in ieder geval bewaard.
Danuta
"Henk Van De Weerdt" <he...@vdweerdt.invalid> wrote:
> Sorry voor het late antwoord, maar het was hier nogal een gekkenhuis de
> laatste dagen. Maar het Zillertal is een andere kant op als wat ik van
> plan was, Pettendorf waar ik heen wil, ligt een kilometer of 30 boven
> Wenen, maar misschien kan ik de direkteur overhalen om op de terugweg
> een
> stukje om te rijden, de adresjes heb ik in ieder geval bewaard.
Ah.....jij gaat na Munchen linksaf :) (waar zit die verdoemde umlaut
toch...)
Ik ga in het voorjaar naar Steiermark naar een paar huizen kijken, ben
benieuwd of ik daar ook lekker dinge kan kopen, iemand hier bekend in de
omgeving van Knittelfeld of Seewiesen?
Henk Van De Weerdt
Hallo,
Danuta <ne...@danuta.nl> wrote:
D> Ah.....jij gaat na Munchen linksaf :) (waar zit die verdoemde
D> umlaut
D> toch...)
Geen idee. ;-) Ik doe gewoon ALT Endan op het numeriek bord 129 en dan
krijg ik de ;-)
Kijk anders even op http://www.asciitabel.nl/ denk eraan daat je bij
het
intikken van de code de ALT toets ingedrukt houdt.
Maar de direkteur hier heeft er geen probleem mee als ik een stukje
omrij
in Oostenrijk, ze heeft toch vakantie zegt ze en tijd zat. ;-)
Jan Hoolwerf
Op 10 Apr 08, Henk Van De Weerdt schreef:
> Maar de direkteur hier heeft er geen probleem mee als ik een stukje
> omrij
> in Oostenrijk, ze heeft toch vakantie zegt ze en tijd zat. ;-)
Ai, de boter wordt duur betaald want dat stukje omrijden is iets van
400 km extra <g>
mvg, Jan Hoolwerf
--
+ email : news...@hoolwerf.invalid
+ http://www.hoolwerf.invalid
+
+ change invalid into net
+
+ linuxcounter.org: 370879
Henk Van De Weerdt
Hallo,
news...@hoolwerf.invalid (Jan Hoolwerf) wrote:
>> Maar de direkteur hier heeft er geen probleem mee als ik een stukje
>> omrij in Oostenrijk, ze heeft toch vakantie zegt ze en tijd zat.
> ;-)
JH> Ai, de boter wordt duur betaald want dat stukje omrijden is iets
JH> van
JH> 400 km extra <g>
Ach je weet hoe Anneke is, als die vakantie heeft heeft ze echt geen
haast
en als iets haar leuk lijkt is het waarom ook niet, zien we ook nog een
ander stuk van het land. En je moet niet vreemd kijken als ze zegt
zullen
we kijken of we hier ergens een hotelletje oid kunnen vinden blijven we
nog
een nachtje om rond te kijken. ;-)
Vakantie kost toch geld.
Shadowfax
doen, je kan meestal nog kiezen ook tussen gezouten en ongezouten boter.
En bij verschillende boeren halen is ook heel subtiel verschillende smaken.
--
Shadowfax