Stamppot rauwe witlof met appel ei en katenspek

[KookJij]

Recept: Stamppot rauwe witlof met appel ei en katenspek

Ingredienten:

500 gram kruimig kokende aardappelen
Scheutje melk
1 eetlepel roomboter
3 stronken witlof , in smalle reepjes
2 hard gekookte eieren, in kleine stukjes
1 Elstar appel, in hele kleine blokjes 1 klein sjalotje, gesnipperd
Elstar appel, in hele kleine blokjes
1 klein sjalotje, gesnipperd
Plm. 50 gram katenspek in smalle reepjes
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel milde mosterd
Peper, zout, nootmuskaat


Bereiding:

Kook de aardappelen gaar in water met zout. Laat ze goed droogstomen. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Maak van de aardappelen een luchtige puree met wat warme melk en een eetlepel roomboter.
Roer de reepjes witlof, stukjes hardgekookte eieren, blokjes appel en katenspek door de aardappelpuree. Maak alles op smaak met peper, zout, nootmuskaat, mosterd en mayonaise.
Warm de stamppot al omscheppend op, op een lage warmtebron.


---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/stamppot-rauwe-witlof-met-appel-ei-en-katenspek