saus voor rood vlees
Pepijn
en lamsvlees?
Bvd.
Pepijn
Mike Schenk
>Kan iemand mij enkele culinaire sausrecepten verstrekken voor biefstuk
>en lamsvlees?
Persoonlijk zweer ik altijd bij A1 steak sauce, gewoon rechtstreeks uit
het flesje. Helaas is het in Nederland slecht te verkrijgen....
Mike
--
Unsollicited advertisements sent to my account will be charged at
USD 25.00 for the first message and USD 100.00 for all subsequent
messages from the same source. These charges include my fee for
reading the message and my connection fees to the phone company.
Felicia
fraîch waarin roquefort (of een minder sterke blauwaderkaas) wordt
gesmolten?
Pepijn heeft geschreven in bericht <35F3DB45...@dds.nl>...
>Kan iemand mij enkele culinaire sausrecepten verstrekken voor biefstuk
>en lamsvlees?
>
>Bvd.
>
>Pepijn
>
Wendy Ruwhof
>Kan iemand mij enkele culinaire sausrecepten verstrekken voor biefstuk
>en lamsvlees?
Kruidenboter is nog steeds erg lekker. Kant en klaar te koop, maar ook
zelf te maken:
Boter zachtroeren. Knolook erin fijnknijpen, en flink wat verse
kruiden: peterselie, marjolein, dille, dragon (neem wat je kunt
krijgen) erin fijnknippen. Doorroeren, laten opstijven, en in klontjes
op de biefstuk serveren.
groeten, Wendy
Eva Hamminga & Jan Lindeman
gewoon rode wijn), dan wat vleesfond erbij (of gewoon bouillon), flink in
laten koken, klaar is kees. Vooral lekker bij rundvlees, wild etc.
Kan als je wilt nog uitgebreid worden met scheutje room, kruiden,
peperkorrels of wat je maar te binnen schiet.
Pepijn wrote:
> Kan iemand mij enkele culinaire sausrecepten verstrekken voor biefstuk
> en lamsvlees?
>
> Bvd.
>
> Pepijn
Ronald Troost
Pepijn, jij schreef in een bericht aan All,
P> Kan iemand mij enkele culinaire sausrecepten verstrekken voor
P> biefstuk en lamsvlees?
Geen idee of de onderstaande sauzen een beetje aan je smaak voldoen, maar ze
passen volgens mij wel bij een lekker stukje vlees...
En anders past een knoflook saus er wel bij.
From : Leo Lugtenburg
------------------------------------------------------------------------
>Kan, en wil :), iemand me helpen aan een goed recept voor Madeira-saus....?
De perfecte madera saus. Al jaren maak ik als ik echt feestelijk wil eten
ossehaas met deze saus. Dit recept komt uit avenue culinair en is van Wina
Born.
RECEPT 15 - De perfecte madera saus
2,5 dl madera
1 lepel fijngehakte rauwe ham
mespunt grofgemalen peper
mespunt cayenne
1 sjalot
2 lepels sterke bouillon
1 lepel tomaten puree
2 1/2 dl gebonden saus (gemaakt van een roux van 35 gr boter en 30 gr bloem,
waaraan toegevoegd een halve liter zeer sterke bouillon, dit tezamen ingekookt
tot 2 1/2 dl)
1 dl madera
klontje boter
200 gr champignons
Breng da madera aan de kook met de peper, paprika en cayenne, de gesniperde
sjalot en de bouillon en laat dit tot 1/3 inkoken. Zeef het, voeg er de bruine
saus toe en de tomaten puree en laat nog eens 10 minuten pruttelen. Voeg er nog
wat madera bij en een klontje boter.
Voeg de licht gefruite champignons toe.
------------------------------------------------------------------------
RECEPT 24 - Stroganoff-saus
-Begin Recipe Export- QBook version 1.00.14
Title: Stroganoff-saus
Keywords:
Stroganoff-saus
1 ui fijngesnipperd
2 kopjes gesneden champignons
1 kopje gesneden rode paprika
3 teentjes knoflook
1/2 l room
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel peterselie
tabasco
worchestershiresaus
peper-zout
1 bouillonblokje
wodka
ui, champignons, paprika en knoflook fruiten.
wodka en room toevoegen.
aan de kook brengen
de rest toevoegen en op laag vuur nog even 5 min laten staan.
-End Recipe Export-
From : Abe
------------------------------------------------------------------------
RECEPT 05 - Rode saus
een hele lekkere rooie saus: (niet de _originele_ uit de shoarmatent, daar
zitten vnl. heel veel uien in)
- ketchup
- mosterd
- olie
- peterselie
- worshestershire
- knof
- ansjovis
- paprikapoeder
- peterselie
ketchup, olie, mosterd in verhouding 3-2-1 (ja echt waar, de olie bindt een
beetje zoals in mayo) mengen
overige ingredienten naar smaak. als je niet van graatjes houdt (zoals ik) de
ansjovis zeer, zeer, fijn hakken tot het een smueige pasta is.
tijdens het hakken wat olie toevoegen om het pasta-idee wat te bevorderen.
Deze saus komt uit een oud boekje over fonduen en is erg lekker, ook bij
shoarma.
Groeten,
Ronald
(ron...@jarasoft.xs4all.nl)
>-----------------------------------------------------------------------<
> via JaRaSoft BBS, Welberg, The Netherlands =-> The Internet Gate <-= <
> FidoNet 2:285/751 - +31-167-540014 V32B/VFc/V34/X75/V42B/UUCP/FAX <
> Standard disclaimer: The views of this user are strictly his/her own. <
>-----------------------------------------------------------------------<