fileren

[Marco Peters]

Wie kan mij vertellen op welke manier ik het beste een kabeljouw kan
fileren?

[Jelle]

Het makkelijkst is het om de kabeljauw met de rug naar het mes toe te
leggen.
Je begint bij de kop in de rug. Steek het puntje van het mes in de rug tot
je de graat raakt. Zorg dat je de graat onder het mes houd en snij zo met
gevoel langzaam over de graat naar de staart toe.
Ben je aan de staart gekomen dan kun je de filet zo s\lossnijden.
Draai de kabeljauw om en doe hetzelfde met deze kant.
Normaal fileer je een rondvis(schelvis,wijting ed) van de kop , door de
buik naar de staart. Bij de kabeljauw is dat dus net andersom. Hierbij snij
je langs de rug. Dit is echter ook afhankelijk van de grootte van de
kabeljauw. Is het een gulletje(jong kabeljauwtje) dan kun je hem ook
"engels" fileren. Dit is als de andere rondvissen, van de kop onderlangs,
via de buik naar de staart.
Het is moeilijk om het in woorden uit te leggen, wil je meer weten of
begrijp je het niet, vraag dan weer en ik stuur je desnoods plaatjes met
duidelijke uitleg op.
Groetjes van Jelle
Vishandel 't Ribbelt, Enschede
rib...@club.tip.nl
Marco Peters <m.pe...@claymount.com> schreef in artikel
<3470D8...@claymount.com>...