bruineerschaal magnetron
Martien van Wanrooij
bruineerschaal, maar tot nu toe heb ik nog nergens zo'n ding kunnen vinden.
Heeft iemand suggesties?
Bedankt,
--
Martien van Wanrooij
mart...@xs4all.nl
http://www.xs4all.nl/~martienw
Sjeef
Wordt aangeduid als een 'Browning Grill'.
Doorsnede 30 cm. Artnr. 552240.
Gekocht bij Blokker indertijd van fl 79,50 voor fl 69,00.
Gerard Schaefers
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - -
Zoek het gezelschap van diegenen die op zoek zijn naar de
waarheid,
schuw hen die zeggen de waarheid te hebben gevonden.
"Martien van Wanrooij" <mart...@xs4all.nl> wrote in message
news:8m6tp4$sqa$1...@news1.xs4all.nl...
Hans Nicolaas
Sjeef wrote:
Ik heb een jaar of vier geleden ook naar aanleiding van kookboeken zo'n
bruineerschaal op de kop getikt. Hij wordt bij ons meerdere malen per
week gebruikt en leent zich bijzonder goed voor diepvriespizza's maar
ook vlees zoals kippenpoten en koteletten. We hebben hem al zo vaak
gebruikt, dat hij aan vervanging toe was (hij verbrandt namelijk
langzaam aan). Dat bleek echter niet zo eenvoudig, want omdat het niet
zo n populair artikel is gebleken, is hij op de meeste plaatsen in de
uitverkoop gegaan en nu nog maar moeilijk te verkrijgen. We hebben een
ander merk afgeprijsd) op de kop kunnen tikken, maar die wordt veel te
heet, m.a.w. we kunnen er (nog?) niet zo goed mee om gaan, en gebruiken
dus nog zolang als het gaat het oude exemplaar.
Kortom, het is een handige magnetronhulp, maar zal nog maar moeilijk te
verkrijgen zijn.
Martien van Wanrooij
news:3989D0AB...@freeler.nl...
> Kortom, het is een handige magnetronhulp, maar zal nog maar moeilijk te
> verkrijgen zijn.
boeken en internetsites over magnetronkoken steevast naar de bruineerschaal
wordt verwezen.
Het kan natuurlijk betekenen dat koken in de magnetron niet zo populair
is,maar ja, het is nu eenmaal een van mijn hobby's, al klinkt dat misschien
vreemd....
Ronald Troost
"Martien jij schreef,
> Kortom, het is een handige magnetronhulp, maar zal nog maar moeilijk te
> verkrijgen zijn.
> Jammer. Het verbaast me trouwens ook een beetje omdat er in vrijwel
> alle boeken en internetsites over magnetronkoken steevast naar de
> bruineerschaal wordt verwezen.
> Het kan natuurlijk betekenen dat koken in de magnetron niet zo
> populair is,maar ja, het is nu eenmaal een van mijn hobby's, al
> klinkt dat misschien vreemd....
Totaal niet populair is de enige juiste uitdrukking. De meeste magnetrons, als
ze al worden gebruikt, worden gebruikt om te ontdooien of een kant en klare
maaltijd (Iglo, Chinees) op te warmen.
Zal ik dan toch maar een recept toevoegen? Misschien is het iets voor je. Ik
heb er trouwens nog een stuk of 4 die je via de opdracht onderaan kunt
opvragen.
From : Astrid Veltman 2:280/1709.19
########################################################################
RECEPT 01 - Aspergesouffl#
(combimagnetron) (6 personen)
Voor de saus:
15 kleine champignons in schijfjes
1 theelepel citroensap
25 gr boter
15 gr bloem
1 1/2 dl kippebouillon
2 dl melk
1 eetlepel Madeira
1 eetlepel tomatenpuree of -ketchup
peper, zout
Voor de souffl#:
1 kg asperges
50 gr boter
50 gr bloem
1 liter melk
peper, zout
100 gr gemalen gruy#re
4 eieren
Voor het garnituur:
enkele plukjes kleine pimpernel
Stoof de champignons samen met het citroensap en een klontje boter afgedekt 2
minuten op 650 watt, 1 3/4 minuut op 750 watt of 1 1/2 minuut op 850 watt.
Smelt de boter 1 minuut op 650 watt, 45 seconden op 750 watt of 30 seconden op
850 watt en roer er de bloem door.
Zet de schaal nog 15 seconden terug en voeg er de bouillon en de melk aan toe.
Zet de schaal 4 minuten in een oven van 650 watt, 3 1/2 minuut op 750 watt of 3
minuten op 850 watt) en roer intussen 2 keer.
Voeg er de Madeira, de tomatenpuree en de champignons met hun vocht aan toe en
houd de saus even apart, terwijl u de souffl# maakt.
Was de asperges in koud water en schil ze.
Leg ze in een schaal en zet ze net onder water met een snufje zout. Dek af en
kook ze gaar in # 18 minuten op 650 watt, 17 minuten op 750 watt of 16 minuten
op 850 watt; afhankelijk van de dikte van de asperges kunnen de tijden iets
langer of korter zijn.
Laat ze op een doek uitlekken en snijd ze in stukjes van # 2 cm. Smelt de boter
(afgedekt met een velletje keukenpapier tegen het spatten) 70 seconden op 650
watt, 60 seconden op 750 watt of 45 seconden op 850 watt, roer er de bloem door
en zet de schaal nog enkele seconden in de oven terug. Roer er de melk door en
kruid met peper en zout.
Zet de schaal 6 minuten op 850 watt, 6 1/2 minuut op 750 watt of 7 1/2-8
minuten op 650 watt en roer intussen 3 keer door.
Roer de kaas door de hete saus en voeg er de aspergestukjes aan toe. Laat
afkoelen en roer er de eierdooiers door.
Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel ze door de massa.
Wrijf een grote souffl#kom (inhoud minstens 1 1/2 liter) of 6 individuele
souffl#potjes met boter in en giet er het mengsel in.
Zet de souffl#(s) 11 minuten op 650 watt, 10 minuten op 750 watt of 9 minuten
op 850 watt.
Verdeel de souffl# over de warme bordjes, warm de saus even terug op en lepel
die rond de souffl#.
Werk af met pimpernel.
Kleine pimpernel is een groen plantje, dat u kunt gebruiken als alternatief
voor peterselie, kervel, of waterkers om uw schotels decoratief af te werken.
Het heeft een noten-aroma en een fijne smaak, die doet denken aan komkommer. U
kunt de verse en jonge blaadjes verwerken bij slaatjes, aardappel-, tomaten-,
komkommer- en appelsalades.
Ze doen het ook prima in slasauzen, mayonaises, zure sauzen en kruidenazijn, of
zelfs in cocktails, bowls of ijskoude dranken.
Groeten,
Ronald
FidoNet: Ronald Troost, 2:280/1709
Internet: ron...@jarasoft.xs4all.nl
De rest van de recepten krijg je door een mailtje te sturen naar
mailto: info...@jarasoft.xs4all.nl met als subject REC_Magnetron