Vraag over kleine stoofpeertjes
Fe
want ze zijn een cm. of 3 over de lengte gemeten. Kan ik die eventueel met
schil stoven, of kan ik ze beter toch schillen?
--
Fe
Fe
"Fe" <n...@ja.invalid.poterdorienogesaantoezeg> schreef in bericht
news:48dc7edd$0$186$e4fe...@news.xs4all.nl...
> Ik heb een kistje kleine stoofpeertjes, Gieser Wildeman. Meer Wildejongen,
> want ze zijn een cm. of 3 over de lengte gemeten.
Ik onderdreef een beetje, ze zijn ong. 5 cm.
--
Fe
REMOVETHIS
Stoofperen moeten ouderwets op een heel zacht vuurtje worden gekookt.
Erg lekker bij vlees, kip en ook als nagerecht.
Gieser Wildeman
Een klein, bruin-geel peertje met veel roest en een blos.
Een goede en lekkere stoof peer met zacht en iets korrelig vlees.
Na het stoven is de peer roodbruin van kleur geworden.
Deze info heb ik kunnen vinden en denk dat schillen een goed resultaat
oplevert.
--
Vriendelijke groeten,
Gerard Schaefers
Website: http://www.sjeef.eu
' Vergeten' groenten? Nieuwe rubriek:
http://www.sjeef.eu/Nederlands/Recepten/Groenten/00groenten.html
M@rijke
"Fe" <n...@ja.invalid.poterdorienogesaantoezeg> schreef in bericht news:48dc7edd$0$186$e4fe...@news.xs4all.nl...
> ik die eventueel met schil stoven, of kan ik ze beter toch schillen?
Ja dat kan, als je het steeltje eraan laat dan staan ze mooi
op je bord, er zit dan alleen niet zoveel 'vruchtvlees' meer aan om
op te eten. Ook is het is een geknoei op je bord om dan nog de
'harde' schil eraf te halen.
Je kunt ze ook voorzichtig schillen, het stokje eraan laten,
en in 't geheel koken, dus niet klein snijden.
Wij hebben een 'Jutteperen' boom, die peertjes zijn ook zo klein.
Ik kook ze met schil en doe ze daarna door een roerzeef,
(of met een houten lepel door een grote zeef drukken),
Je hebt dan perenmoes.
Die kleine peertjes zijn wel erg lekker!
Succes, en de groeten van .........M@rijke
Fe
Bedankt! Ik ga ze maar schillen, geduldwerkje maar och.
--
Fe
Machiavelli
"Fe" <n...@ja.invalid.poterdorienogesaantoezeg> schreef in bericht
news:48dc7edd$0$186$e4fe...@news.xs4all.nl...
Zondermeer de lekkerste stoofpeertjes.
Schillen (met de asperge-/dunschiller), steeltje laten zitten, de grotere
evt. aan de onderkant goed inkruisen, in een niet te ruime pan rechtopzetten
met genoeg vocht (port, rode wijn, suiker, kruidnagel, stukje kaneel, evt.
wat citroenschil of gember) dat ze onderstaan.
Op de allerlaagste pit met deksel erop een paar uur laten stoven.
Af en toe proberen en desgewenst het kookvocht nog wat reduceren.
Machiavelli.