Originele tiramisu gezocht . . .

[Jeroen Smoorenburg]

Kent er iemand een goed recept voor tiramisu, want ik ben het
kant-en-klare-toetje uit de winkel zat.

- - - - - -
;-) Verwijder effe iets uit mijn email-adres
- - - - -
My emailadres "yuroon" at "xs4all" dot "nl"

[Levine]

Jeroen Smoorenburg schreef:

Hoi Jeroen,

Kijk eens op mijn homepage bij Menu 7 staat een recept voor Tiramisu.
Een recept voor citroen-tiramisu vindt je bij Menu 3 en bij Menu 1 een
recept voor Tiramisu-profiteroles.

Succes,

Levine
Lekker eten met Levine: http://www.xs4all.nl/~koch

[Freerk de Jong]

Jeroen Smoorenburg wrote:
>
> Kent er iemand een goed recept voor tiramisu, want ik ben het
> kant-en-klare-toetje uit de winkel zat.
>
> - - - - - -
> ;-) Verwijder effe iets uit mijn email-adres
> - - - - -

> My emailadres "yuroon" at "xs4all" dot "nl"Beste Jeroen,

Ik heb een Tiramisu-recept voor je. Het komt uit Kookschrift van een Kookgek
van Joop Braakhekke. Hij heeft het weer van een Italiaan, die het weer van
zijn moeder heeft. Ik heb het recept al een aantal malen gemaakt en het is
zeer de moeite waard.

Je hebt nodig;
5 eieren
75 gr suiker
20 lange vingers (meestal gebruikte ik er iets meer)
500 gr mascarpone
30 cl zeer sterke koffie (of Amaretto of Marsala, volgens mij hoort het met
Amaretto)
1 el cacao

Bereiding;
Splits de eieren. Sla de eigelen met de suiker tot ze blank gekleurd zien.
Voeg de mascarpone toe en meng voorzichtig. Sla de eiwitten stijf en spatel
die er met liefde door. Bedek de bodem van een schaal met lange vingers die
even geweekt zijn in koffie, Amaretto of Marsala (of een mix ervan). Breng
een laag mascarpone van 2 à 3 cm aan en bedek die weer met lange vingers,
daarop weer een laag crème enz. Drie uur in de koelkast en dan bestrooien met
cacao door een zeefje.

Succes en eet smakelijk.