Zonnevisfilet gepaneerd met eigeel

[KookJij]

Recept: Zonnevisfilet gepaneerd met eigeel

Ingredienten:
-400 gr zonnevisfilets in stukken gesneden
-6 aardappelen
-2 pijlen witloof
-10 tal champignons
-4 schijven tomaat
-4 schijven komkommer
-1 wortel(slierten maken met dunschiller)
-2 eieren
-chapelure
-bloem
-cajunkruiden

Bereiding:
Aardappelen schillen en in jullienne snijden beetgaar koken.Goed laten drogen en in eiwit wentelen en daarna in chapelure met een beetje cajunkruiden.Dit goed aanbakken in boter en een beetje fijn hakken(hou warm).
De vis in eigeel wentelen en vervolgens in bloem met evenzeer cajunkruiden,aanbakken in boter(hou warm).Een pijl witloof in ringen snijden en de champignons in 4 stoof deze aan in een beetje boter met peper.De andere pijl witloof halveren en aanbakken.De tomaat,komkommer en wortel onder de grill voor afgarnering.Leg de aardappelen op bord de groenten erover en dresser de vis er bij.Boven op de vis de tomaten,komkommer en de wortel slierten dan de gehalveerde pijl witloof.Serveer zeer warm.


---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/zonnevisfilet-gepaneerd-met-eigeel