slagroom stijf houden
dick
blijft deze netjes stijf.. Maar Ga je zelf slagroom kloppen/spuiten
dan zakt deze vrijwel direkt in elkaar, hoe krijg ik het voor elkaar
om ook thuis de slagroom stijf te houden? Is zo te koop, of moet je
dan iets toevoegen en zo ja, wat?
Groeten!
Dick
Kitty
"dick" <feroci...@hotmail.com> schreef in bericht
news:12498a75.0402...@posting.google.com...
Tonny
"dick" <feroci...@hotmail.com> wrote in message
news:12498a75.0402...@posting.google.com...
Slagroomversteviger maar als je poedersuiker gebruikt blijft ze ook langer
stijf.
Groet,
Tonny.
Jeroen Wijnands
Vrijwel direct??? Da's wel heel snel, het hoort in de koelkast toch wel
een dag goed te blijven.
Zoals Tonny al zei, versteviger, in de meeste supermarkten te vinden van
Baukje.
--
Groeten/Regards
Jeroen Wijnands
jeroen at wijnands punt xs4all punt nl
judithnom...@dizum.net
> dick wrote:
> > Als je in een restaurant slagroom op de chocomelk of koffie besteld,
> > blijft deze netjes stijf.. Maar Ga je zelf slagroom kloppen/spuiten
> > dan zakt deze vrijwel direkt in elkaar, hoe krijg ik het voor elkaar
> > om ook thuis de slagroom stijf te houden? Is zo te koop, of moet je
> > dan iets toevoegen en zo ja, wat?
> >
> >
> Vrijwel direct??? Da's wel heel snel, het hoort in de koelkast toch wel
> een dag goed te blijven.
> Zoals Tonny al zei, versteviger, in de meeste supermarkten te vinden van
> Baukje.
M'n moeder kreeg ooit de tip van een bakkersvrouw:
begin met langzaam kloppen en als de room wat stijf wordt
steeds wat sneller.
--
Groet,
Judith
Guy
gebruikte vroeger nooit die versteviger? hoe komt dat denken jullie??
<judithnom...@dizum.net> schreef in bericht
news:c1fg2i$chc$1...@twofish.wiretrip.org...
WJ van den Berg
Ik heb er nog nooit last van gehad, heb meestal gewoon de goedkoopste
slagroom (AH) die ik met een garde opklop. Doe jij het met keukmachine
of mixer oid? Met de hand duurt ff maar blijft dan zeker lang stijf voor
een toetje, taart of wat dan ook. De restjes zijn bij de afwas meestal
nog gewoon goed stijf, ik heb er nooit zo op gelet.
<flauw> Misschien iets met de leeftijd? ;-P </flauw>
Wouter
Tonny
"Guy" <shy...@wanadoo.nl> wrote in message
news:403b4e44$0$2431$4a44...@news.euronet.nl...
> vroeger bleef het volgens mij langer stijf?? of verbeeld ik mij dat? ik
> gebruikte vroeger nooit die versteviger? hoe komt dat denken jullie??
De verschillende vetpercentages kunnen ook een rol spelen, in de horeca
wordt o.h.a. slagroom van 40% gebruikt, de slagroom van AH is meen ik 34%,
misschien was vroeger alle slagroom 40%, in de kidde wordt denk ik geen
versteviger gebruikt want de slagroom daaruit zakt onmiddellijk in.
Groet,
Tonny.
Dutchess
"dick" <feroci...@hotmail.com> wrote in message
news:12498a75.0402...@posting.google.com...
Dick, een heel beproefd foefje is:
op 1/4 liter slagroom neem je 1 theelepel poeder gelatine. Laat dat even in
een kopje met 1 eetl. water vloeibaar maken en verwarm het even in de
magnetron. Laat voldoende afkoelen en giet het dan bij de al kloppende
slagroom, onderwijl de poedersuiker toevoegen..
Blijft gegarandeerd een paar DAGEN stijf.
Veel succes
Dutchess
Tuan Besar aka Jan
feroci...@hotmail.com says...
--
*** Hij die het laatst lacht, denkt het traagst ***
Martin
> In article <12498a75.0402...@posting.google.com>,
> feroci...@hotmail.com says...
>> Als je in een restaurant slagroom op de chocomelk of koffie besteld,
>> blijft deze netjes stijf.. Maar Ga je zelf slagroom kloppen/spuiten
>> dan zakt deze vrijwel direkt in elkaar, hoe krijg ik het voor elkaar
>> om ook thuis de slagroom stijf te houden? Is zo te koop, of moet je
>> dan iets toevoegen en zo ja, wat?
>>
>>
>> Groeten!
>>
>> Dick
>>
> Een half tabletje Viagra er door wellicht :-)
Wat voor een effect heeft dit op de vrouwelijke eters van de slagroom. ;-)
--
Groeten Martin.
http://www.npo.nl/npo/ie-index2.html
Posted by news://news.nb.nu
wolfone
Groeten,
HANS
dick heeft geschreven in bericht
<12498a75.0402...@posting.google.com>...
dick
Ik heb een paar nuttige tips gelezen om eens te proberen.
Groet!
Harald Coppoolse
> > dick heeft geschreven in bericht
> > >blijft deze netjes stijf.. Maar Ga je zelf slagroom kloppen/spuiten
> > >dan zakt deze vrijwel direkt in elkaar, hoe krijg ik het voor elkaar
> > >om ook thuis de slagroom stijf te houden? Is zo te koop, of moet je
> > >dan iets toevoegen en zo ja, wat?
> > >
Veel lezers hebben niet goed op de vraag gelet. Het ging Dick er om dat de
slagroom in de koffie onmiddellijk inzakt. Ideetjes als gelatine en zo zijn
nu niet bepaald bevordelijk voor de smaak van de koffie.
Slechts één reactie was de juiste. Bij ons op de hogere hotelvakschool
leerden we dat goede slagroom minstens 40% vet, en nog liever 50% vet moet
hebben. Koop eens zo'n kant en klaar spuitbus en kijk eens in de kleine
lettertjes hoe weinig vet daar in zit, je mag blij zijn als dat 35% is.
Spuit eens op de koffie en zie dat het binnen een minuut ingezakt is.
En kom nu dus niet met dat je het tot na het dessert goed hebt, want het
gaat er om als je het op een warme vloeistof spuit.
Grote probleem: hoe kom je er aan?
Het mooiste is als je een boer kunt vinden die je rechtstreeks melk wil
verkopen. Niet verlegen zijn, gewoon een dagje fietsen naar het platteland
en als je ergens een koeienboer ziet die het even niet al te druk heeft kan
je hem aanspreken met de vraag of hij weet waar je rauwe koemelk kunt kopen.
Zorg wel dat je een groot vat bij je hebt (paar liter, namaak emaillen
melkvat, of grote weckpot). Grote kans dat hij je even meeneemt naar de
melkcontainer.
Na pasteuriseren (niet koken!) een dag laten staan, en bovenop ligt dan een
dik stuk vet, bijna zo stijf als roomboter die op kamertemperatuur is: ruim
meer dan 50% vet. Staat al stijf zonder kloppen, maar door kloppen wordt hij
wel veel luchtiger en lekkerder (zal minstens twee keer zo veel worden).
De tweede dag kan je er weer slagroom van af halen, minder dik, maar toch
nog genoeg voor op de koffie. De derde dag begint de kwaliteit al wat
bedenkelijker te worden (niet voor huishoudens, maar voor haute cuisine).
Nog steeds slagroom, of minstens toch koffieroom.
Voor mensen die hier geen zin in hebben: zorg dat je van iemand een
horeca-pasje kunt lenen en ga naar de Sligro. Of nog een andere methode: ga
een paar keer uit eten bij dezelfde tent, wees complimenteus, zorg dat ze je
kennen. Vraag dan of je af en toe eens wat room van ze mag kopen.
greetz,
Harald Coppoolse
rest. de Koperen Ketel
Leopoldsburg
Tuan Besar aka Jan
lek...@bekbekbekbek.net says...
> dick schreef :
>
>
Draadje niet goed gevolgd Dick?
--
... But my little voice TOLD me to do it!