Kokosmelk versus santen
Lizzy
toen ik niet meer in Nederland woonde. Daarom deze vraag.
Vaak lees ik in recepten dat er een blok santen in gaat; helaas dacht
ik, dat kan ik in Italiė niet krijgen. Op smulweb vond ik een recept
om zelf santen te maken, maar het is een beschrijving van hoe je
kokosmelk maakt.
Wat is het verschil of de overkomst tussen kokosmelk en santen?
Liesbeth
Super Merel
"Lizzy" <li...@eurofreecash.com> wrote in message
news:b4443f43.0202...@posting.google.com...
Santen is een soort gedroogde kokos. Als je dit oplost in heet water heb je
kokosmelk. Het voordeel van santen is dat het zich veel langer houdt dan
kokosmelk.
Super Merel
Jan
Niet helemaal super, Merel,
want santen is een vloeistof die gemaakt wordt van het geraspte vruchtvlees van
de kokosnoot. Dit vruchtvlees wordt gemengd met water en vervolgens uitgeperst.
Er onstaat dan een witte vloeistof welke in de Indonesische keuken wordt
gebruikt als melk of room.
Santen is meestal verkrijgbaar in ingedikte vorm als blokken (Creamed Coconut)
in de vorm van boterpakjes. Deze blokken zijn in de koelkast goed houdbaar.
Tegenwoordig is ook santen in poedervorm verkrijgbaar is. Beide soorten moeten
opgelost worden in water.
Selamat makkan,
Jan.
--
+++ Een dag niet gelachen, is een dag niet geleefd +++
Posted by news://news.nb.nu