Hertenstoverij met verse cranberry's

[KookJij]

Recept: Hertenstoverij met verse cranberry's

Ingredienten:

1,5 kilo hertenstoofvlees
5 jeneverbessen
1 afgestreken tl gemberpoeder
1 afgestreken tl kaneelpoeder
1 afgestreken tl gemalen piment
peper en zout
2 wortelen
1 st prei
2 uien
250 gram gerookt spek
2 blaadjes laurier
enkele takjes tijm
250 ml rode wijn
250 ml wildfond (bouillon)
˝ zak verse cranberry's
boter en olijfolie


Bereiding:

Plet de jeneverbessen en doe dit samen met gember, kaneel, piment, peper en zout over het vlees. Laat de kruiden even inwerken.
Snij de wortel, prei en uien fijn.
Verwarm boter en olijfolie in een braadpan en bak hierin de spekreepjes, voeg het vlees toen en braad het rondom aan.
Voeg daarna de wortel, prei en ui toe en laat dit geheel goed stoven.
Voeg de tijm en laurier toe en giet de wijn en de fond (bouillon) erbij.
Meng alles goed door elkaar en doe er dan de cranberry's bij.
Doe de deksel op de pan en laat het op een klein pitje in ongeveer 2 ˝ uur gaar sudderen.
Controleer regelmatig of er nog voldoende vloeistof in de pan zit en voeg zonodig wijn of fond toe.


---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/hertenstoverij-met-verse-cranberrys