recept met verse doperwtjes Rick Stein

[Janneke]

Een geval van dementia praecox....
Er is vorig jaar op tv een recept van Rick Stein getoond dat zo simpel was
dat ik het dus vergeten ben. -:))
Het kwam uit de serie over Itali� en dan het meeste zuidelijke deel er van.
Ik heb het 1x gegeten en het was heerlijk. Ik weet alleen zeker dat er verse
doperwtjes in gingen en spekjes. heeft iemand misschien het complete recept?
bvd

[Janneke]

"Janneke" <jan...@planet.nl> schreef in bericht
news:4a2b8b3a$0$8618$703f...@news.kpn.nl...

Ik zei het al...........dementia Praecox. Ik vond hem toch nog op een andere
computer. Voor degenen die van een simpel lekker doperwten gerechtje houden:

Erwten, ui en parmaham van Rick Stein

(Bijgerecht)

Ingredi�nten

a.. 1 pond sjalotten of verse zilveruitjes
b.. 1 ons parmaham aan een stuk, klein gesneden
c.. 1 pond schoongemaakte erwten
d.. 2 tenen knoflook, in plakjes gesneden
e.. Zout en zwarte peper
f.. 2 eetl fijngehakte platte peterselie

Bereidingswijze

1. Sjalotten in hete olijfolie aanbraden zodat ze snel kleur krijgen,
wat water erbij en met deksel op de pan 15 minuten laten garen;

2. De gesneden ham, knoflook en erwtjes toevoegen en op smaak brengen
met peper en zout.

3. Op gemiddeld vuur bakken. De erwtjes moeten net gaar zijn. Als te
veel vocht verdampt, wat water toevoegen.

4. Het geheel in een schaal doen, peterselie erover en opdienen.

Info

Recept uit Rick Stein's programma over de Middellandse Zee-eilanden