Pittige mosselen(met Madam Jeanet..)

[Joke de Ridder]

Zelf vind ik de traditionele mosselen met bier en of mosselkruiden niet zo
lekker.
Daarom heb ik ooit iets anders bedacht wat wel goed beviel.
Bij het woord peper bedoel ik hieronder Madam Jeanet, spaanse peper of
sambal.Zoals ik vermeldde bij mijn bericht van gisteren heb ik me in Madam
vergist en nog steeds tintelende handen. Het eten zelf heb ik toen afgeblust
door de saus eerst te halveren. Daarna heb ik het aangelengd met gezeefde
tomaten uit pak, wat schepjes suiker en wat wijnazijn en water.
Maar nu eerst het juiste recept!

2 uien
1 teen knoflook
2 paprika's
half bosje bosuitjes
peper naar eigen risico...
pak gezeefde tomaten of blikje puree
verse gember (hoeft niet)
olijfolie
verse koriander.
2 kg mosselen
flinke scheut witte wijn.

Olijfolie verhitten.Ui, knoflook en gember(kan ook door de
knoflookpers)fruiten.
In stukjes gesneden paprika en bosuitjes erbij laten bakken.
Dan de tomaten erbij. Het geheel wat aanlengen met water.Deksel op de pan.
Terwijl je de gewassen mosselen kookt (in de wijn) pruttelt de saus door.
Doe de gesneden verse koriander erbij.
Nu kan de saus over de mosselen.
Eet smakelijk!!
Tip voor snel recept:vervang de verse kruiden en groente door
salsasaus + tomatenpuree+water.
Groeten,Joke.

[Jacqueline de Graaff]

Heel hartelijk bedankt voor je zalige recept..... Gisteren heb ik het
gemaakt en ik had er groot succes mee.
Jacqueline.
Joke de Ridder heeft geschreven in bericht
<6p1m08$1ga$1...@sun4000.casema.net>...