Weten jullie of er een Indonesisch kookboek is, dat als een soort
standaardwerk wordt beschouwd? Ik zoek een kookboek waarin op begrijpelijke
wijze traditionele Indonesische gerechten worden beschreven. Het mag ook in
het Engels zijn.
B.v.d.
Eric
Oma Keasberry's Indische Keukengerechten ISBN 90 230 0381 0
---
Een groet, Fred Smissaert
http://members.chello.nl/f.smissaert/spanje.htm
ĄAlpujarra, es la vida!
Volgens mij mag ook het Keijner Kookboek (ISBN 9023010027) in geen enkel
huishouden ontbreken, al is het alleen maar voor de curiositeit.
Hollandse, Chinese en Indonesische gerechten. Toentertijd geschreven 'voor
de Nederlandse huisvrouw in Indonesië'.
Guido
Een hutkoffer vol recepten
N. Launspach
de culinaire erfenis van mijn Indische oma
bol.com prijs: ? 19,99
2-3 werkdagen
Hardcover | 189 Pagina's | Kosmos/Z&K Uitgevers B.V. | Culinaire
Boekerij | 2003
ISBN: 9021541416
Informeer eens bij de stichting Tong Tong, www.tongtong.nl
Groet,
Tonny.
>
>
>
> begin 666 x.gif
> Attachment saved: C:\Xnews\attachments\x.gif
> `
> end
>
>
Willu dat nie meer doen assublief!
--
Waldo
*** Is This A Dead Parrot I See Before Me ***
To respond through email remove removespam
Hier vind je er een paar:
http://www.kelkoo.nl/sitesearch/search.jsp?siteSearchQuery=Oma+Keasberry&x=35&y=8
Gerard Schaefers
--
Voor meer kook- en eetplezier? Kijk hier!
http://www.xs4all.nl/~sjeef/Nederlands/Recepten.html
Erna
Watte nie Waldo???? Ik heb het plaatje toch weggelaten? Of bedoel je dat
niet?
Oma Keasberry Indische keukengeheimen komt in augustus weer uit; het is in
herdruk.
groet Hans
"Fred Smissaert" <f.smi...@chello.nl> schreef in bericht
news:P3lFc.891$vH5.180@amstwist00...
Al geprobeerd bij de 2e hands boeken bij de Slegte?
--
PietG
Neque enim disputari sine reprehensione potest
Nou, ik kreeg dus juist een plaatje voor mijnne kiezen.... vandaar.
http://www.kelkoo.nl/b/a/ss_Kookboek_keijner.html
lang leve google
Peter Verhoeven
Ik ben dol op mijn kleine Keasberry pocket
(http://mmm.smikkelen.nl/keasberry) maar ik heb ook een verzameling recepten
afkomstig van koks van het Ned-Indisch leger en van de Koninklijke Marine.
Ik weet niet of dat ooit is uitgegeven, er zitten hele bijzondere recepten
tussen.
In augustus zijn we weer in Bronbeek en restaurant Kumpula voor een reunie
van de Karel Doorman, ik heb 2 maanden geleden gemaild over mijn interesse
voor de Indische keuken en de angst dat er veel verloren gaat, heb een
afspraak gemaakt met de beheerder van de bibliotheek, misschien krijg ik
recepturen of mag ik ze daar kopiëren.
Er heerst daar zo'n apart sfeertje, heerlijk.
Groet,
Tonny.
Hallo allemaal,
Er wordt hier in de discussie ten onrechte geen verschil gemaakt tussen
Indisch en Indonesisch koken.
Voorbeelden van kookboeken over Indisch koken zijn o.a. inderdaad het boekje
van Keijner, Van Bep Vuijk, Oma's Indische keukengeheimen van oma Keasberry
en het zeer volledige boek van mevr Catenius van der Meijden ISBN 90 222
0243 7. Allemaal bedoeld voor de Nederlanders die in Indonesiė woonden of
daar gewoond hebben (oma Keasberry). Dus een aan Nederland en Nederlandse
ingrediėnten aangepaste keuken.
Als het gaat om de Indonesische keuken zijn de boeken aan te raden van Lonny
Gerungan. Deze beschrijven authentieke recepten uit de diverse regionale
keukens van Indonesiė. Het boek "De complete Indonesische keuken" ISBN
9043902500 is zeer de moeite waard.
Enige tijd geleden was er hier in de ng ook een discussie over het gebruik
van uien of sjalotten. Uien worden in de Indische keuken veel gebruikt maar
vrijwel niet in de Indonesische keuken waar uitsluitend sjalotten of een
hele kleine soort uien wordt gebruikt. De Nederlandse toerist in Indonesiė
krijgt echter ook aangepast voedsel voorgezet in de meeste hotels en dus ook
uien verwerkt in bijvoorbeeld visschotels.
Gerard
> Er wordt hier in de discussie ten onrechte geen verschil gemaakt tussen
> Indisch en Indonesisch koken.
Na deze terechte opmerking besef ik hoezeer wij, afstammelingen van het
mengvolk dat na 1947 uitgewaaierd is over Nederland, gehecht zijn aan volk
en cultuur van Indonesië. Liefde gaat écht voor een deel door de maag. Die
jarenlange verbondenheid neemt men niet zomaar van ons af. De keuken die wij
'Indisch' of 'Indonesisch' noemen is inderdaad veelal een Javaanse keuken
met wat import uit Bali; uiteraard doet ook de Chinese invloed zich gelden.
Maar Indonesia is zoooo groot en er zijn zoveel volken met verschillende
talen, gebruiken dat je inderdaad nauwelijks generaliserend kunt spreken van
een universele Indonesische keuken. In mijn hart en in de belevenis van de
meeste mensen in de nieuwsgroep is het echter de keuken van Oma, tante zus,
oom Oel, Broer en noem ze maar met de geséllig ja ttoch familiereünies die
altijd hetzelfde hoogtepunt kenden: makan. In het geval van Indisch eten
zoeken we helemaal niet naar gerechten. We zoeken naar de herinnering, de
warmte, vrolijkheid, gezelligheid van onze Indische familie. En dat komt
niet van Lonny Gerungan. Dat komt van Oma Keasberry want die alleen lijkt op
onze Oma's en met haar vier ik elke keer weer het feest van de herkenning.
Dat is duidelijk, bedankt, samengevat: Indonesisch zijn authentieke
gerechten, Indisch is aangepast/bedacht voor/door westerlingen?
Dit zegt Lody van Rijssel erover in een internetcursus uit 1997/98, deze
cursus van 10 lessen schijnt hier gepost te zijn, zeer de moeite waard.
Goede heldere uitleg, veel info en heel veel recepten.
Groet,
Tonny.
INLEIDING:
De Indische en Indonesische keuken zijn twee verschillende begrippen.
Indische gerechten zijn veelal gerechten die afstammen van Hollandse keuken,
aangepast aan de Indonesische smaak. (Bijv. Hachee werd verbasterd in Smoor,
Perkedel (gehakt) in Prikadel en later weer terug naar Nederland: de
Frikandel). Dus als u ooit een reis door Indonesiė zal maken zult u zien dat
vooral de Indische gerechten daar vrijwel niet te krijgen zijn. De Indische
Rijsttafel is ook een Hollandse uitvinding. Een dergelijk feestmaal wordt in
Indonesiė alleen bij speciale gelegenheden samengesteld. Vlees is zelfs een
luxe.:
Erna
> Ik ben bij Donner in R'dam geweest, bij de Slegte R'dam /Den Haag.
> Heb via google (en andere zoekmachines) diverse malen geprobeerd, maar
> levert telkens niks op.
> Dus jouw hit geloof ik ook niet!
> Maar bedankt voor je vriendelijke tip!!
>
> Erna
<http://www.google.nl/search?q=Keijner+Kookboek&ie=UTF-
8&hl=nl&btnG=Google+zoeken&lr=lang_nl>
Plenty hits. Fred? Of Erna?
Groet Hans
"E.d.u. S." <e.d.u.s(dit niet)@wesp.net> schreef in bericht
news:40e71af1$0$6966$e4fe...@news.xs4all.nl...
Er zit zeker wat tussen, waarmee ik verder kom.
V.w.b. de optie van Tonny: Ik houd me aanbevolen voor dergelijke vondsten,
dus wellicht tot augustus in deze ng. Ik zie je berichtje wel tegemoet.
Eric
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:cc8gmo$2pmo$1...@nl-news.euro.net...
>
> "Gerard" <gsuursver...@hotmail.com> wrote in message
> news:cc7fit$22v$1...@news3.tilbu1.nb.home.nl...
> > Hallo allemaal,
> >
> > Er wordt hier in de discussie ten onrechte geen verschil gemaakt tussen
> > Indisch en Indonesisch koken.
> > Voorbeelden van kookboeken over Indisch koken zijn o.a. inderdaad het
> boekje
> > van Keijner, Van Bep Vuijk, Oma's Indische keukengeheimen van oma
> Keasberry
> > en het zeer volledige boek van mevr Catenius van der Meijden ISBN 90 222
> > 0243 7. Allemaal bedoeld voor de Nederlanders die in Indonesië woonden
of
> > daar gewoond hebben (oma Keasberry). Dus een aan Nederland en
Nederlandse
> > ingrediënten aangepaste keuken.
> > Als het gaat om de Indonesische keuken zijn de boeken aan te raden van
> Lonny
> > Gerungan. Deze beschrijven authentieke recepten uit de diverse regionale
> > keukens van Indonesië. Het boek "De complete Indonesische keuken" ISBN
> > 9043902500 is zeer de moeite waard.
> >
> > Enige tijd geleden was er hier in de ng ook een discussie over het
gebruik
> > van uien of sjalotten. Uien worden in de Indische keuken veel gebruikt
> maar
> > vrijwel niet in de Indonesische keuken waar uitsluitend sjalotten of een
> > hele kleine soort uien wordt gebruikt. De Nederlandse toerist in
Indonesië
> > krijgt echter ook aangepast voedsel voorgezet in de meeste hotels en dus
> ook
> > uien verwerkt in bijvoorbeeld visschotels.
> >
> > Gerard
>
> Dat is duidelijk, bedankt, samengevat: Indonesisch zijn authentieke
> gerechten, Indisch is aangepast/bedacht voor/door westerlingen?
> Dit zegt Lody van Rijssel erover in een internetcursus uit 1997/98, deze
> cursus van 10 lessen schijnt hier gepost te zijn, zeer de moeite waard.
> Goede heldere uitleg, veel info en heel veel recepten.
> Groet,
> Tonny.
> INLEIDING:
>
> De Indische en Indonesische keuken zijn twee verschillende begrippen.
> Indische gerechten zijn veelal gerechten die afstammen van Hollandse
keuken,
> aangepast aan de Indonesische smaak. (Bijv. Hachee werd verbasterd in
Smoor,
> Perkedel (gehakt) in Prikadel en later weer terug naar Nederland: de
> Frikandel). Dus als u ooit een reis door Indonesië zal maken zult u zien
dat
> vooral de Indische gerechten daar vrijwel niet te krijgen zijn. De
Indische
> Rijsttafel is ook een Hollandse uitvinding. Een dergelijk feestmaal wordt
in
> Indonesië alleen bij speciale gelegenheden samengesteld. Vlees is zelfs
een
> luxe.:
>
>
Ik heb even contact opgenomen met de organisator van de reunie van de van de
Karel Doorman, (waarop mijn echtgenoot gevaren heeft)hij zal nagaan wat er
aan recepten, al of niet gebundeld nog voorhanden is en verder is mijn hoop
gevestigd op de bibliotheek van Bronbeek.
Groet,
Tonny.
Hans
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:ccc36a$ucn$1...@nl-news.euro.net...
OK ik onthoud het maar is er geen reunie van jouw schip? Er is nl. ook
regelmatig een reunie van o.a. radio-radarmonteurs dus misschien is er ook
iets voor jou. Voor de ex-opvarenden (+ partners) van de Karel Doorman is er
om de 4 jaar een reunie in Bronbeek Kijk eens hier:
http://www.reuniepagina.com/regels.htm
Die blauwe hap kan ik me veel bij voorstellen maar die erwtensoep bij
tropische temperaturen? I.i.g. heeft mijn echtgenoot een geweldige
diensttijd gehad bij de KM en veel van de wereld gezien.
Groet,
Tonny.
Hans
"Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl> schreef in bericht
news:cccelu$8pv$1...@nl-news.euro.net...
<fer> schreef in bericht news:truie092vvhktth3q...@4ax.com...
> On Sun, 4 Jul 2004 10:56:01 +0200, "Tonny" <to...@geenonzinsturen.nl>
> wrote:
>
> >
> >"Gerard" <gsuursver...@hotmail.com> wrote in message
> >news:cc7fit$22v$1...@news3.tilbu1.nb.home.nl...
> >> Hallo allemaal,
> >>
> >> Er wordt hier in de discussie ten onrechte geen verschil gemaakt tussen
> >> Indisch en Indonesisch koken.
> >> Voorbeelden van kookboeken over Indisch koken zijn o.a. inderdaad het
> >boekje
> >> van Keijner, Van Bep Vuijk, Oma's Indische keukengeheimen van oma
> >Keasberry
> >> en het zeer volledige boek van mevr Catenius van der Meijden ISBN 90
222
> >> 0243 7. Allemaal bedoeld voor de Nederlanders die in Indonesië woonden
of
> >> daar gewoond hebben (oma Keasberry). Dus een aan Nederland en
Nederlandse
> >> ingrediënten aangepaste keuken.
> >> Als het gaat om de Indonesische keuken zijn de boeken aan te raden van
> >Lonny
> >> Gerungan. Deze beschrijven authentieke recepten uit de diverse
regionale
> >> keukens van Indonesië. Het boek "De complete Indonesische keuken" ISBN
> >> 9043902500 is zeer de moeite waard.
> >>
> >> Enige tijd geleden was er hier in de ng ook een discussie over het
gebruik
> >> van uien of sjalotten. Uien worden in de Indische keuken veel gebruikt
> >maar
> >> vrijwel niet in de Indonesische keuken waar uitsluitend sjalotten of
een
> >> hele kleine soort uien wordt gebruikt. De Nederlandse toerist in
Indonesië
> >> krijgt echter ook aangepast voedsel voorgezet in de meeste hotels en
dus
> >ook
> >> uien verwerkt in bijvoorbeeld visschotels.
> >>
> >> Gerard
> >
> >Dat is duidelijk, bedankt, samengevat: Indonesisch zijn authentieke
> >gerechten, Indisch is aangepast/bedacht voor/door westerlingen?
> >Dit zegt Lody van Rijssel erover in een internetcursus uit 1997/98, deze
> >cursus van 10 lessen schijnt hier gepost te zijn, zeer de moeite waard.
> >Goede heldere uitleg, veel info en heel veel recepten.
> >Groet,
> >Tonny.
> >INLEIDING:
> >
> >De Indische en Indonesische keuken zijn twee verschillende begrippen.
> >Indische gerechten zijn veelal gerechten die afstammen van Hollandse
keuken,
> >aangepast aan de Indonesische smaak. (Bijv. Hachee werd verbasterd in
Smoor,
> >Perkedel (gehakt) in Prikadel en later weer terug naar Nederland: de
> >Frikandel). Dus als u ooit een reis door Indonesië zal maken zult u zien
dat
> >vooral de Indische gerechten daar vrijwel niet te krijgen zijn. De
Indische
> >Rijsttafel is ook een Hollandse uitvinding. Een dergelijk feestmaal wordt
in
> >Indonesië alleen bij speciale gelegenheden samengesteld. Vlees is zelfs
een
> >luxe.:
> >
>
> Een vriend heeft het boek van mevr Catenius van der Meijden (de eerste
> oplage), en nu begrjip ik dat dat weer te koop is?
> Als ik op het bovenstaande isbn -nummer zoek vind ik niets..
>
> Ferry
Gerard
"Gerard" <gsuursver...@hotmail.com> schreef in bericht
news:ccckvs$sqg$1...@news3.tilbu1.nb.home.nl...
Ik zag het boek vanmorgen bij ispc, heb het ingekeken en het lijkt me zeer
de moeite waard, ik denk dat ik het vrijdag ook aanschaf
Groet,
Tonny.
> Ik zag het boek vanmorgen bij ispc, heb het ingekeken en het lijkt me zeer
> de moeite waard, ik denk dat ik het vrijdag ook aanschaf
> Groet,
> Tonny.
Ik heb het al jaren. Zeer de moeite waard.
groeten, Wendy