Tip : Eiwit stijf kloppen

[DST]

Eiwit stijf kloppen

Om de eiwitten gemakkelijker stijf te kloppen, moet het recipiënt waarin ze
geklopt worden heel proper zijn, en mag er geen spoor van eigeel meer in het
eiwit te bespeuren zijn.
Room klop je makkelijker stijf als hij heel koud is. Bij warm weer plaats je
het recipiënt waarin je de room klopt in ijsblokjes.
Om geglaceerde worteltjes klaar te maken, dat wil zeggen glanzend en goed in
de boter gehuld, kook je ze in een pan zonder deksel, tot op gelijke hoogte
bedekt met water en met een klontje boter.

--
Greetings
Dany Steyaert
7 gerechten toegevoegd !!!
http://www.ping.be/kookplek/

[f.m.m...@stm.tudelft.nl]

On Fri, 6 Aug 1999 20:46:52 +0200, "DST" <danny.s...@qjoh.be>
wrote:

>Eiwit stijf kloppen
>
>Om de eiwitten gemakkelijker stijf te kloppen, moet het recipiënt waarin ze
>geklopt worden heel proper zijn, en mag er geen spoor van eigeel meer in het
>eiwit te bespeuren zijn.

De eieren moeten niet te koud zijn en een snufje zout wil ook wel
helpen.

Michiel

[Whitetip]

nog mals zet je tijd en datum van je pc goed.
je loopt namelijk een dag voor.

[Henk J. van Dijk]

En de kom met zout en azijn schoonmaken (vetvrij maken) wil ook wel eens
helpen. Henk

-------------------------------------------------------------------

> >Eiwit stijf kloppen
> >
> >Om de eiwitten gemakkelijker stijf te kloppen, moet het recipiënt waarin
ze
> >geklopt worden heel proper zijn, en mag er geen spoor van eigeel meer in
het
> >eiwit te bespeuren zijn.
>
> De eieren moeten niet te koud zijn en een snufje zout wil ook wel
> helpen.
>
> Michiel

-----------------------------------------------------

[JMJ]

Of gewoon met citroen inwrijven (lijkt mij toch iets eenvoudiger)
JMJ

Henk J. van Dijk <hen...@zap.a2000.nl> schreef in berichtnieuws
7oubn1$fqk$2...@weber.a2000.nl...