zout vermoord gist
grietje
ik moet er toch zout en gist in doen
op de zakjes gist staat kan er droog in gestrooid worden.ik heb het door de
droge bloem geroerd
Ik heb alles in de mixer mer kneedhaken gedaan.
(het ging om krentebrood)zie gisteren
Grietje
laurenz
"grietje" <gr.wa...@planet.nl> schreef in bericht
news:bs3uq6$q4v$1...@reader10.wxs.nl...
> Hoe kan ik voorkomen dat het zout mijn gist vermoord.
De gist eerst oplossen in lauwe melk, dan toevoegen aan de bloem. Is de gist
eenmaal opgelost dan kan het zout meegekneed worden. Het kneden moet lang en
goed gebeuren.
Laurenz
Tonny
"grietje" <gr.wa...@planet.nl> wrote in message
news:bs3uq6$q4v$1...@reader10.wxs.nl...
Dit is overgenomen van de site broodbakken met de bbm, Jaap Jobse heeft hier
indertijd een perfect krentenbrood-recept gepost, als je het niet kunt
vinden mail ik het wel even.
Groet,
Tonny.
Bloem, in een bergje in de vorm.
Vloeistof eromheen gieten.
Olie of boter etc. in een hoekje, suiker/honing in een ander hoekje, zout
eveneens in een eigen hoek, gist in een kuiltje in de bloem.
Laat de gist NIET in aanraking komen met vocht of zout, voordat de machine
zijn werk gaat doen.
jeanjean
lauw melk los wellen en dan erbioj gooien, direct mengen en laten rijzen.
gedurende 2 ą 3 uur, dan wer alles mengen, en weer op een verwarmings
radiator laten rijzen (2 uur) met een natte doek op de schaal.
dan pas in de oven ;
groetjes,
Jean (<rankrijk)
"grietje" <gr.wa...@planet.nl> a écrit dans le message de
news:bs3uq6$q4v$1...@reader10.wxs.nl...
Willem-Jan Markerink
Zelfs bij het niet-gescheiden toevoegen in een BBM en pas later op de timer
rijzen en afbakken (nadat het ding ooit per ongeluk gelijk begon te draaien,
terwijl ik de ingredienten gescheiden had willen houden (is sowieso
interessante logistiek....;)) gaat er bij mij nix mis.
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
Willem-Jan Markerink
news:bs429v$1jmg$1...@nl-news.euro.net:
Helaas, is mij ooit per ongeluk overkomen (kreng begon zonder timer te
draaien); na enig vloeken de boel de boel maar gelaten (goed laten roeren,
daarna toch timer), en dat was geen enkel probleem. Droge gist overigens.
Nota bene met het grofste soort brood.
(mijn enige afwijking tov het Souri(?) recept is olijfolie en 10% minder
water)
grietje
"grietje" <gr.wa...@planet.nl> schreef in bericht
news:bs3uq6$q4v$1...@reader10.wxs.nl...
Gerry Houben
vloeistof en evt. overige ingredienten.
En dan gaat het altijd goed. Zelfs met de timer, als je de bbm 'savonds vult
en het brood 'smorgens klaar is.
--
met vriendelijke groeten,
Gerry
Deze dag is ook van jou, geniet ervan.
grietje <gr.wa...@planet.nl> schreef in berichtnieuws
bs3uq6$q4v$1...@reader10.wxs.nl...
E.d.u. S.
> Hoe kan ik voorkomen dat het zout mijn gist vermoord.
> ik moet er toch zout en gist in doen
Er gebeurt helemaal niets met de gist als je eerst het zout goed oplost in
het vocht, 1,8% van het bloemgewicht (België) of 2%; 2,2% als je Franse
smaak wenst. Daarna los je de gist op in dit zoute vocht.
grietje
Greetje
"Gerry Houben" <xxx...@xxxxxx.nl> schreef in bericht
news:bs508c$5dv$1...@reader10.wxs.nl...
Willem-Jan Markerink
news:bs508c$5dv$1...@reader10.wxs.nl:
> In de bbm doe ik EERST de gist, DAN pas meel, dan suiker, zout, boter,
> vloeistof en evt. overige ingredienten.
> En dan gaat het altijd goed. Zelfs met de timer, als je de bbm 'savonds
> vult en het brood 'smorgens klaar is.
>
Zelfs bij (per ongeluk) eerst mengen gaat dat goed, itt alle
instructies....:))
PM3
Het zout eerst in water oplossen.
--
PM3
recepten: http://members.home.nl/pm3
diabetes: http://members.home.nl/m-m.polling