gekookte wortels anders kruiden?
teacher
Hallo allemaal,
Als je worteltjes kookt, dan "hoort" daar wat boter, suiker en peterselie
overheen voor de afwerking, toch? Is er iemand die daar al eens mee
geëxperimenteerd heeft om er wat andere kruiden voor te gebruiken? Het lijkt
mij toch dat worteltjes ook lekker zullen smaken met tijm of oregano of
basilicum of zelfs misschien met mint.
Kunnen jullie mij daar over berichten?
Alvast bedankt, Lex Heufke Kantelaar
jack
teacher wrote:
Hoi.Bij het koken van de wortelen is een blaadje of twee laurier heel goed op
z'n plaats, een kruidnagel naar smaak kan ook.
Mint is ook een goed idee, het moet echter wel vers zijn , met mate gebruiken en
vooral pas op het laatste moment toevoegen.
De receptuur om wortelen te koken, geschrapt, geschild, geboord of hoe dan ook
is als volgt, kook ze gaar, of zoals je zelf misschien prefereert, beetgaar, (
Dat is niet al te gaar), voeg tijdens het koken de laurier en de kruidnagel bij.
Afgieten, afspoelen met koud water, wegzetten in de koelkast. Blijft ongeveer 4
dagen goed bij 4 graden C. Om het gezond te houden kun je ze ook direkt na het
afgieten weer op het gas zetten met een klontje roomboter, een schepje suiker en
een half borrelglaasje bouillon.
Laat ze even sudderen tot het vocht is verdampt. Er komt een mooie glans over de
worteltjes. Geglaceerde worteltjes heten ze dan.
Andere kruiden om te proberen zijn
Rozemarijn, lavendel (weinig), Maggieplant (lavas), Citroenkruid (dezelfde
regels als mint), Salie (meekoken),
Tijm (meekoken) er zijn ongetwijfeld wel meer maar basilicum is niet zo'n goed
idee. Basilicum heeft een hekel aan suikers.
Dag. Jack
ANIMAL
teacher wrote:
>
> Hallo allemaal,
>
> Als je worteltjes kookt, dan "hoort" daar wat boter, suiker en peterselie
> overheen voor de afwerking, toch? Is er iemand die daar al eens mee
> geëxperimenteerd heeft om er wat andere kruiden voor te gebruiken? Het lijkt
> mij toch dat worteltjes ook lekker zullen smaken met tijm of oregano of
> basilicum of zelfs misschien met mint.
> Kunnen jullie mij daar over berichten?
> Alvast bedankt, Lex Heufke Kantelaar
lekker.......!!!!!!
