Traditionele erwtensoep (familierecept)

[KookJij]

Recept: Traditionele erwtensoep (familierecept)

Ingredienten:

750 gr spliterwten (1 ½ pak)
500 gr dikke vleesribben
1 knolselderij
2 wortels
2 uien
2 st prei
4 st bleekselderij
1 bosje bladselderij
2 rookworsten
5 runderbouillonblokken
peper en zout


Bereiding:

Schil en snij en was de wortel,  knolselderij, ui, bleekselderij, bladselderij, en de prei, snij de rookworsten in schijfjes.
Kook 2 liter water (waterkoker) en doe dit met de vleesribben en de spliterwten in een grote soeppan en breng dit alles aan de kook.  Schep het schuim dat ontstaat eraf met een schuimspaan.
Voeg de bouillonblokjes toen en doe er nog 1 liter water kokend water (waterkoker) bij.
Laat dit op een klein pitje nog ongeveer 2 uur zachtjes koken totdat het vlees gaar is en de spliterwten uit elkaar vallen. Roer af en toe met een houten lepel over de bodem om aanbranden te voorkomen.
Na 2 uur haal je het vlees uit de soep en laat het afkoelen om het vervolgens in kleine stukjes te kunnen snijden, de stukjes vet snijd je ertussenuit (daar maak ik de kat heel blij mee)
Zet de pit weer groot en voeg als eerst de knolselderij en de wortel toe.
Daarna de bleekselderij, bladselderij, de ui en als laatste de prei.
Laat dit geheel ongeveer een half uurtje op een klein pitje sudderen.
Voeg nog kokend water toe tot de gewenste dikte en hoeveelheid.
Voeg als laatste de schijfjes rookworst en de stukjes vlees toe en laat dit nog eventjes goed mee doorwarmen.


---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/traditionele-erwtensoep-familierecept