Chartreuse
Willem Dekker
Kan iemand mij zeggen van welke planten de franse
"Chartreuse" likeur gemaakt wordt ?
En waardoor zou ik dit in een gerecht kunnen vervangen ?
Alvast bedankt,
Willem.
---------------------------------------------------------------------
name : Willem Dekker
E-mail : will...@pi.net
(will...@freenet.nl)
"Connais la joie de vivre"
(meme si la vie n'est pas toujours une joie ! )
----------------------------------------------------------------------
Willem Dekker
In mijn vorige mail is een fout geslopen in het adres.
freenet.nl moet zijn freemail.nl Sorry !
Hieronder staat het goed.
Groeten,
Willem.
---------------------------------------------------------------------
name : Willem Dekker
E-mail : will...@pi.net
Bert Kranenburg
Willem Dekker wrote:
>
> Kan iemand mij zeggen van welke planten de franse
> "Chartreuse" likeur gemaakt wordt ?
> En waardoor zou ik dit in een gerecht kunnen vervangen ?
>
> Alvast bedankt,
>
> Willem.
Dat weet niemand, want het recept van deze kruidendrank wordt door de
monniken absoluut geheim gehouden.
Overigens wordt het product inmiddels al lang niet meer in een klooster
gemaakt maar in een zeer professionale distilleerderij. Het imago als
zijnde een door monniken gedistilleerde kruidendrank wordt echter nog
wel hoog gehouden.
Waardoor je het in een gerecht zou kunnen vervangen zou ik niet weten,
want een drank die er ook maar enigszins op lijkt is er volgens mij
niet.
Bert Kranenburg
Rick Jansen
In article <01bbd0d0$3cdb4a80$1cd5...@pi-user.pi.net>, "Willem Dekker" <will...@pi.net> writes:
|> Kan iemand mij zeggen van welke planten de franse
|> "Chartreuse" likeur gemaakt wordt ?
|> En waardoor zou ik dit in een gerecht kunnen vervangen ?
De enige mensen die je dit kunnen vertellen zijn vijf kartuizer
monniken in de buurt van Grenoble, Frankrijk, die elk een deel
van het recept kennen. Slechts 1 monnik kent het gehele recept.
Chartreuse bestaat, volgens de wandelgangen, uit een prima
eau de vie, 130 kruiden, de zorg van de monniken en een
langdurig rijpingsproces in eikenhouten vaten.
Er zijn twee "gewone" chartreuses, de gele met 40% en een
groene met 55% alcohol. Er zijn ook een paar speciale
chartreuses, o.a. een elixir vegetal met 70% en een
jubileum chartreuse.
Chartreuse is erg lekker bij een kopje sterke koffie, of
als een klein scheutje in de thee. Er wordt ook wel gebak
mee gemaakt. De cocktail "Episcopale" bestaat uit gele en
groene chartreuse, half om half. Jazeker, de geestelijkheid
weet hoe men zich in hoger sferen te begeven. (Dat men na
wierook nooit verder is gegaan met pret-sigaretten, Pink-Floyd
en dergelijke mag een wonder heten.)
Vervangen... dan kom je dus al gauw bij de kruidenlikeuren
terecht, bijv. Benedictine lijkt er wel een beetje op.
Chartreuse is overigens best wel te koop, en ook in halve en
mini-flesjes.
Rick Jansen
__
ri...@sara.nl http://www.sara.nl/Rick.Jansen
_____________________________________________
S&H's a module and s&h's looking good