Houmous (Humus) : kekererwten na weken ontvliezen of niet nodig ?

re...@newsgroup.please

unread,

Apr 28, 2001, 4:45:15 PM4/28/01

to

Die kekererwten hebben vliesjes. Kan ik die gewoon laten zitten of
moeten die er af? Zijn kekerertwen hetzelfde als kikkererwten?

Leslie

unread,

Apr 28, 2001, 6:00:34 PM4/28/01

to

Het lekkerste is om de vliesjes er even af te wrijven. Deze vliesjes
kunnen nl. nog wel wat taai zijn na het koken. Pas op kook ze niet te
gaar......
Kekererwten, kikkererwten en garbanza beans zijn allemaal hetzelfde.
Hieronder volgt een authentiek recept uit Jordanie......

Garbanzo Bean Dip (Hummus)

4 eetl. Tahini pasta (gemalen sesame zaadjes, )
sap van 22 citroenen
1 medium knoflook pit, fijngestampt met wat zout
˝ tl.zeezout
ź kopje kookvocht van de boontjes
125g. kekererwten, geweekt en gekookt (al dente)
1 eetl..olijf olie of sesam olie
gemalen komijn naar verkiezing.

De hummus kan als een dipsaus gegeten worden. Geroosterde in
driehoekjes gesneden Pita broodjes maken er met de groenten een goed
voorhapje of lunch van.
Eet Smakelijk
Leslie

Chris Laarman

unread,

Apr 28, 2001, 5:27:29 PM4/28/01

to

<re...@newsgroup.please> schreef in bericht
news:sqamet43n3n6tnk4q...@4ax.com...

> Die kekererwten hebben vliesjes. Kan ik die gewoon laten zitten of
> moeten die er af?

Ik heb het wel gemaakt van gedroogde kekererwten. Daar zaten geen vliesjes
om.

> Zijn kekerertwen hetzelfde als kikkererwten?

Volgens mij wel. Duits: Kichererbse.

--
Chris Laarman
(Amsterdam, NL)

re...@newsgroup.please

unread,

Apr 28, 2001, 6:23:33 PM4/28/01

to

On Sat, 28 Apr 2001 15:00:34 -0700, Leslie <bob...@mlode.com> wrote:

> sap van 22 citroenen

Dat meen je niet.

Toch ?

re...@newsgroup.please

unread,

Apr 28, 2001, 6:26:53 PM4/28/01

to

On Sat, 28 Apr 2001 15:00:34 -0700, Leslie <bob...@mlode.com> wrote:

>Het lekkerste is om de vliesjes er even af te wrijven. Deze vliesjes

Heb ´t gisteren gemaakt met kekererwten uit blik. Was een heel gedoe
die vliezen. Kon mij ook niet herinneren in een van de recepten te
hebben gelezen dat ´t moest, maar ja, vliesjes denk je (en ze zijn nog
relatief dik ook). Maar vandaag weer gemaakt. Nu eromheen laten
zitten. En eigenlijk, verschikl valt mij niet op. En dan heb het heb
nog niet eens tot babyvoedsel gepureerd maar het nog redelijk grof
gehouden.

22 citroenen. 22 !

Tonny Leeflang-Wondergem

unread,

Apr 29, 2001, 7:13:32 AM4/29/01

to

De Nederlandse naam is: "kekers" of "kikkererwten". Niet echt belangrijk
natuurlijk. Wij eten ze wel eens in Spanje (garbanzos) waar ze er, zelfs in
het warme zuiden, nogal machtige stoofpotten van maken. Worden ze ook in
Nederland geteeld?
Groet,
Tonny.

<re...@newsgroup.please> schreef in bericht
news:sqamet43n3n6tnk4q...@4ax.com...

Ben Ruck

unread,

Apr 29, 2001, 8:10:11 AM4/29/01

to

Kekererwten uit blik zijn eigenlijk veel te gaar.
Als je rauwe kekererwten weekt met wat dubbel-koolzure (baking) soda,
dan wrijf je de vliezen er zo af.

re...@newsgroup.please schreef:

re...@newsgroup.please

unread,

Apr 29, 2001, 8:17:05 PM4/29/01

to

On Sun, 29 Apr 2001 13:13:32 +0200, "Tonny Leeflang-Wondergem"
<ass.advies....@planet.nl> wrote:

>Worden ze ook in Nederland geteeld?

Weet ik niet. Maar ik loop alvast vooruit op de sluting van Marks &
Spencer :) Ik koop daar altijd Houmnous en eind van dit jaar houden ze
er mee op (sukkels, maar ja ...) Dus nu zelf gemaakt en valt niet
tegen. Koop de bonen gedroogd bij de Bengaalse winkelier hier.

re...@newsgroup.please

unread,

Apr 29, 2001, 8:18:12 PM4/29/01

to

On Sun, 29 Apr 2001 14:10:11 +0200, Ben Ruck <ben....@euronet.nl>
wrote:

>dubbel-koolzure (baking) soda, dan wrijf je de vliezen er zo af.

Die vraag had ik nog liggen (vond een oud recept van je) en weet nu
dus waar dat voor dient. Maar ik moet zeggen dat ik het verschil
eigenlijk niet proef ...