Weet iemand een goede koekenpan?
Ronald
pannekoeken? Ik heb pannen met zo'n anti-aanbaklaag maar de pannekoeken
worden nauwelijks bruin. Ik lees op internet dat pannen van geanodiseerd
aluminium goed zijn? Kan iemand advies geven?
Wim van Bemmel
>
> Heeft iemand een tip welke koekepan het beste is voor het bakken van
> pannekoeken? Ik heb pannen met zo'n anti-aanbaklaag maar de pannekoeken
> worden nauwelijks bruin.
Pannekoeken kun je bakken in/op alles wat plat is en een handvat heeft.
Er hoeft niet eens een rand aan te zitten.
Maar je moet er wel een vlammetje onder doen. Genoeg om een klontje
boter op het ijzer te laten sissen en daarna dampen.
Ik denk dat je een pit-probleem hebt.
--
Regards, Salut, Groeten,
Wim.
------------------------------------------------------------------
Life is about interfacing ....
Inter Access V&L business mailto:wi...@interaccess.nl
Personal & hobby related mailto:w...@vanbemmel.nl
------------------------------------------------------------------
cul...@email.com
On Mon, 25 Sep 2000 23:01:57 +0200, "Ronald" <r.k...@hccnet.nl> wrote:
>Heeft iemand een tip welke koekepan het beste is voor het bakken van
>pannekoeken? Ik heb pannen met zo'n anti-aanbaklaag maar de pannekoeken
>worden nauwelijks bruin. Ik lees op internet dat pannen van geanodiseerd
>aluminium goed zijn? Kan iemand advies geven?
Toevallig heb ik gisteravond nog pannekoeken gebakken...in pannen van
een tientje... er zit een anti aanbaklaag in, klont boter in de
(gloeiend hete!) pan en bakken maar! Je moet het wel op hoog vuur
bakken en dan krijg je pannekoeken met een knapperig randje en zacht
in het midden...jummie!
Veel succes,
Esther
John Smith
bruin worden, je moet genoeg boter gebruiken, ook als je de pannenkoek
omdraait nog een klein beetje bote eronder doen
Ronald <r.k...@hccnet.nl> wrote in message
news:8qoega$rl5$1...@news.hccnet.nl...
aLICE
Ingredienten?
Gereedschap?
Bakmethode?
Bram
"Ronald" schreef in bericht
> Heeft iemand een tip welke koekepan het beste is voor het bakken van
> pannekoeken? Ik heb pannen met zo'n anti-aanbaklaag maar de pannekoeken
> worden nauwelijks bruin. Ik lees op internet dat pannen van geanodiseerd
> aluminium goed zijn? Kan iemand advies geven?
>
Royalux van BK, dit is een gietaluminium pan met anti-aanbaklaag.
Ik had al een tijdje een "normale" en heb gisteren een z.g. grill-pan van
giet-aluminium van BK gekocht: Perfect!
Volgens mij doe je met zo'n je hele leven,
Bram
P.S. Ik werk niet bij BK en krijg ook geen geld van BK!
· Geld lijkt op vet. Van beide is er genoeg, maar altijd op de verkeerde
plaatsen.
Ronald
aanbevolen
http://www.pottenenpannen.nl/nl/index.html
en op deze site een stalen pan
http://www.ten-holder.nl/inhoud/vakvragen.html#Hoe%20weet%20je%20of%20de%20t
emperatuur%20hoog%20genoeg%20is%20om%20te%20gaan%20bakken%20bij%20een%20stal
en%20koekenpan?
heeft iemand ervaringen?
Welke gebruikt de chef-kok?
ps. bedankt voor de info.
Willem-Jan Markerink
4-6 eieren
liter melk
33cc bier
paar eetlepels gesmolten boter
bloem (een soeplepel omkeren boven het beslag moet net niet spetteren)
Goed hete pan, eventueel telkens wat boter (flessen vloeibare boter zijn
ideaal hiervoor) tegen het aanbakken (vooral met extra ingredienten).
Varianten: ui, spek en appel (laatste op bord garneren met suiker+kaneel)
--
Bye,
Willem-Jan Markerink
The desire to understand
is sometimes far less intelligent than
the inability to understand
<w.j.ma...@a1.nl>
[note: 'a-one' & 'en-el'!]
Willem-Jan Markerink
w.j.ma...@a1.nl (Willem-Jan Markerink) wrote:
>In article <kuk3ts4njrdnca69a...@4ax.com>,
> aLICE <aL...@wONDERLAND.cOM> wrote:
>>Altijd al afgevraagd hoe doe je dat.
>>Ingredienten?
>>Gereedschap?
>>Bakmethode?
>
>4-6 eieren
>liter melk
>33cc bier
>paar eetlepels gesmolten boter
>bloem (een soeplepel omkeren boven het beslag moet net niet spetteren)
>
>Goed hete pan, eventueel telkens wat boter (flessen vloeibare boter zijn
>ideaal hiervoor) tegen het aanbakken (vooral met extra ingredienten).
>
>Varianten: ui, spek en appel (laatste op bord garneren met suiker+kaneel)
>
>
Oh ja, dit gaat in een 2L beslagkom/'litermaat'.
STR8NGE
Willem-Jan Markerink
>On Thu, 28 Sep 00 00:24:42 GMT, w.j.ma...@a1.nl (Willem-Jan
>Markerink) wrote:
>
>>In article <8qu2s2$g16s6$1...@ID-34205.news.cis.dfn.de>,
>> w.j.ma...@a1.nl (Willem-Jan Markerink) wrote:
>>>In article <kuk3ts4njrdnca69a...@4ax.com>,
>>> aLICE <aL...@wONDERLAND.cOM> wrote:
>>>>Altijd al afgevraagd hoe doe je dat.
>>>>Ingredienten?
>>>>Gereedschap?
>>>>Bakmethode?
>>>
>>>4-6 eieren
>>>liter melk
>>>33cc bier
>>>paar eetlepels gesmolten boter
>>>bloem (een soeplepel omkeren boven het beslag moet net niet spetteren)
>>>
>>>Goed hete pan, eventueel telkens wat boter (flessen vloeibare boter zijn
>>>ideaal hiervoor) tegen het aanbakken (vooral met extra ingredienten).
>>>
>>>Varianten: ui, spek en appel (laatste op bord garneren met
suiker+kaneel)
>>>
>>>
>>
>>Oh ja, dit gaat in een 2L beslagkom/'litermaat'.
>>
>
Zat er al in, drankorgel....;))
STR8NGE
Markerink) wrote:
>In article <39d312a7...@news.ams.chello.nl>, 1...@1.net (STR8NGE) wrote:
>>On Thu, 28 Sep 00 00:24:42 GMT, w.j.ma...@a1.nl (Willem-Jan
>>Markerink) wrote:
>>
>>>In article <8qu2s2$g16s6$1...@ID-34205.news.cis.dfn.de>,
>>> w.j.ma...@a1.nl (Willem-Jan Markerink) wrote:
>>>>In article <kuk3ts4njrdnca69a...@4ax.com>,
>>>> aLICE <aL...@wONDERLAND.cOM> wrote:
>>>>>Altijd al afgevraagd hoe doe je dat.
>>>>>Ingredienten?
>>>>>Gereedschap?
>>>>>Bakmethode?
>>>>
>>>>4-6 eieren
>>>>liter melk
>>>>33cc bier
>>>>paar eetlepels gesmolten boter
>>>>bloem (een soeplepel omkeren boven het beslag moet net niet spetteren)
>>>>
>>>>Goed hete pan, eventueel telkens wat boter (flessen vloeibare boter zijn
>>>>ideaal hiervoor) tegen het aanbakken (vooral met extra ingredienten).
>>>>
>>>>Varianten: ui, spek en appel (laatste op bord garneren met
>suiker+kaneel)
>>>>
>>>>
>>>
>>>Oh ja, dit gaat in een 2L beslagkom/'litermaat'.
>>>
>>
>>En wat bier erbij
>
>Zat er al in, drankorgel....;))
lol
en ik maar denken dat ik de enigste was die het deed :)
Willem-Jan Markerink
>On Thu, 28 Sep 00 11:36:00 GMT, w.j.ma...@a1.nl (Willem-Jan
>Markerink) wrote:
>
>>In article <39d312a7...@news.ams.chello.nl>, 1...@1.net (STR8NGE)
wrote:
>>>Markerink) wrote:
>>>
>>>>In article <8qu2s2$g16s6$1...@ID-34205.news.cis.dfn.de>,
>>>> w.j.ma...@a1.nl (Willem-Jan Markerink) wrote:
>>>>>In article <kuk3ts4njrdnca69a...@4ax.com>,
>>>>> aLICE <aL...@wONDERLAND.cOM> wrote:
>>>>>>Altijd al afgevraagd hoe doe je dat.
>>>>>>Ingredienten?
>>>>>>Gereedschap?
>>>>>>Bakmethode?
>>>>>
>>>>>4-6 eieren
>>>>>liter melk
>>>>>33cc bier
>>>>>paar eetlepels gesmolten boter
>>>>>bloem (een soeplepel omkeren boven het beslag moet net niet spetteren)
>>>>>
>>>>>Goed hete pan, eventueel telkens wat boter (flessen vloeibare boter
zijn
>>>>>ideaal hiervoor) tegen het aanbakken (vooral met extra ingredienten).
>>>>>
>>>>>Varianten: ui, spek en appel (laatste op bord garneren met
>>suiker+kaneel)
>>>>>
>>>>>
>>>>
>>>>Oh ja, dit gaat in een 2L beslagkom/'litermaat'.
>>>>
>>>
>>
>>Zat er al in, drankorgel....;))
>
>lol
>
>en ik maar denken dat ik de enigste was die het deed :)
Uiterst conscentieus overgenomen van wijlen mijn oma....:))
Geert Schoenmakers
aLICE heeft geschreven in bericht ...
>Altijd al afgevraagd hoe doe je dat.
>Ingredienten?
>Gereedschap?
>Bakmethode?
Neem een recept zoals je die al vaker voorbij hebt zien komen.
Daaraan toevoegen: schuitje olie en een snufje witte
basterdsuiker. En verder hoe meer eieren hoe lekkerder, tot er
een moment komt dat het een omelet wordt. In boter bakken met
een goede vlakke pan, Als ze boven droog zijn, klapje tegen de
steel van de pan, pannekoek komt los en draaien met spatel,
gooien of m.b.v. een deksel, Dus de deksel erop geheel omdraaien,
pan weg en in pan terug laten glijden.
Geert
Joke Beulecke
> giet-aluminium van BK gekocht: Perfect!
Ongeveer een jaar geleden heb ik ook een grillpan van gietijzer aangeschaft.
Echter tijdens het gebruik bleek dat ik er niet mee overweg kon, want alles
kreeg een zwart laagje aan de buitenkant en van binnen was het nog niet
gaar.
Ik heb de pan verhit en met olie ingevet.
Hoe kan ik die grillpan het beste gebruiken?
Groet van Joke
nospam: nospam:bram.boone@home.nl Bram
Joke Beulecke schreef
> Ongeveer een jaar geleden heb ik ook een grillpan van gietijzer
aangeschaft.
> Echter tijdens het gebruik bleek dat ik er niet mee overweg kon, want
alles
> kreeg een zwart laagje aan de buitenkant en van binnen was het nog niet
> gaar.
> Ik heb de pan verhit en met olie ingevet.
>
> Hoe kan ik die grillpan het beste gebruiken?
Die grill-pan van mij is van giet-alluminium, ik weet niet of dat veel
verschil uitmaakt met gietijzer in het gebruik.
Pan goed verhitten, dan wat goede olijf-olie (die van de Aldi) in de pan, en
even met een kwastje goed verdelen, daarna het vlees erin en vooral
regelmatig heen en weer schuiven met een spatel of zo (niet met een vork in
het vlees prikken): resultaat perfect vlees.
suc6
Bram
zo maar een: Ik ken mensen die 't best fijn zouden vinden als ze met hun
mond vol tanden stonden
cursist141
in principe heb je alleen een goed vlakke koekenpan nodig en is het voor
bruine pannenkoeken vooral nodig dat je op goed heet vuur bakt anders wordt
het nooit wat. Ik zou verder niet met boter pannenkoeken bakken, maar met
olie omdat olie heter kan worden. Boter verbrandt te snel. Truc is dus een
goede hittebron. Succes. Liesbeth Tettero
Wim van Bemmel <w...@vanbemmel.nl> schreef in berichtnieuws
39CFE53D...@vanbemmel.nl...
Wendy Roukema
Ik heb ook even met de gietijzeren grillpan moeten experimenteren.
Ik vet de pan zelf niet in maar smeer olijfolie (al dan niet in de vorm van
marinade) over het te grillen vlees (of groente - dun geschneden aubergine
bijvoorbeeld). Ik laat de pan warm worden, zodanig dat het vlees meteen
dichtschroeid. Hierna temper ik de warmtebron een beetje, zodat de
temperatuur constant blijft en niet hoger / te hoog wordt, waardoor je het
jouw bekende verkool-effect kan vermijden.
Succes ermee,
Wendy
Joke Beulecke <beulec...@wanadoo.nl> schreef in berichtnieuws
39d42ba4$0$11018@reader3...
> > Ik had al een tijdje een "normale" en heb gisteren een z.g. grill-pan
van
> > giet-aluminium van BK gekocht: Perfect!
>
> Ongeveer een jaar geleden heb ik ook een grillpan van gietijzer
aangeschaft.
> Echter tijdens het gebruik bleek dat ik er niet mee overweg kon, want
alles
> kreeg een zwart laagje aan de buitenkant en van binnen was het nog niet
> gaar.
> Ik heb de pan verhit en met olie ingevet.
>
> Hoe kan ik die grillpan het beste gebruiken?
>
> Groet van Joke
>
>
Wim Spoelstra
Geert Schoenmakers <scho...@wxs.nl> schreef in berichtnieuws
8r0aq3$cm27p$1...@reader3.wxs.nl...
>
> aLICE heeft geschreven in bericht ...
> >Altijd al afgevraagd hoe doe je dat.
> >Ingredienten?
> >Gereedschap?
> >Bakmethode?
>
>
Marten Hoffmann
news:8vtlu5$sdrr$1...@reader2.wxs.nl...
> in een goede pan
Wat mij betreft: zware Tefal-pan, goed heet laten worden, bakken, omgooien,
andere kant keer bakken, klaar.
Deeg (voor 2 kleine eters): ca. 200 gram bloem, beetje zout, 2 eieren (wij
maken haast flensjes), melk naar behoefte.
--
Mvg,
Marten
*** Lees niet alles wat je gelooft ***
Willem-Jan Markerink
"Marten Hoffmann" <mmh...@xs4all.nl> wrote:
>"Wim Spoelstra" <w.spo...@planet.nl> schreef in bericht
>news:8vtlu5$sdrr$1...@reader2.wxs.nl...
>
>> in een goede pan
>
>Wat mij betreft: zware Tefal-pan, goed heet laten worden, bakken,
omgooien,
>andere kant keer bakken, klaar.
>
>Deeg (voor 2 kleine eters): ca. 200 gram bloem, beetje zout, 2 eieren (wij
>maken haast flensjes), melk naar behoefte.
Pfff....dan heb je de andere dag nix....er gaat niets boven een ontbijt van
koude pannekoeken met eigengemaakte sambal....komt bloedsomloop en
spijsvertering goed van op gang....:))
En een flesje bier hoort er ook in (33cc op 2 liter beslag)
trouwens....voor mij het enige bestaansrecht van bier....;))
(oh, plus in de Champignon d'Ordogne (frituurbeslag))