Hongaarse Langos
seif
Hallo,
Wie heeft voor mij het recept voor Langos
Volgens mij is dit een typisch hongaars gerecht.
Y. Philippa
Bedoel je lescos, een combinatie van paprika en tomaten en uien die
bijelkaar een heerlijke combinatie vormen??
Yvonne Philippa
phil...@euronet.nl
Y. Philippa
On 12 Jan 1997 17:36:44 GMT, "seif" <se...@pi.net> wrote:
>Hallo,
>
>Wie heeft voor mij het recept voor Langos
>Volgens mij is dit een typisch hongaars gerecht.
Hallo Seif,
Heet je zo?
Die Langos van jou ken ik niet, wat ik wel ken is Lecso (en op die o
moet dan een streepje). Het is een Hongaars bijgerecht. Uit het Klein
Hongaars Kookboek van Karoly Gundel het recept:
Ingredienten:
1,4 kg paprika (niet van die enge Hollandse rode, groene of in wat
voor andere kleuren ze ze ook maken, maar ga naar een Turkse
groentenboer - je moet langwerpige gelige paprika's hebben - dat
gebruiken ze in Hongarije ook)
600 g tomaten
150 g uien
80 g vet
50 g gerookt spek
5 g paprikapoeder (ja hier is ook weer een heel verhaal over te
houden, in Hongarije is er paprikapoeder in soorten, hier niet)
zout (evt. want het spek is al zout)
Bereiding
De zaadlijsten verwijderen uit de paprika's en in smalle repen
snijden. Tomaten ontvellen en in vier stukken snijden of in acht
stukken als ze groter zijn. Uien in ringen snijden.
Voor het maken van Lecso een grote pan nemen, zodat alles niet zozeer
boven op elkaar ligt straks.
Het vet in de pan doen, daarna het spek er in bakken. De uien met het
spek meebakken. Snel het paprikapoeder er door roeren en de paprika en
de tomaten er bij doen. Evt. zouten en dan zonder deksel op hoog vuur
het vocht wat inkoken; daarna vuur matigen en tot een dikke massa in
laten koken.
Hoop dat je dit bedoelde.
Groetjes
YvonneP
phil...@euronet.nl
seif
Wie weet hoe ik Hongaarse Langosmoet klaarmaken??????
seif <se...@pi.net> schreef in artikel <01bc00ae$f85bb340$2ec9dc91@seif>...
Barbara
On 13 Jan 1997 19:39:56 GMT, phil...@euronet.nl (Y. Philippa) wrote:
Hoi YvonneP en alle geinteresseerden...
>Heet je zo?
Nee ik niet, maar ik ben zo vrij om te reageren. Ik las je recept en
was zeer onder de indruk alleen wacht ik nog even met het bereiden
ervan daar de paprika's op dit moment 8 gulden de kilo kosten.
Mijn vraag is, wat wordt er bij gegeten?
Groetjes Barbara...
Potterdame Rotterdam
********************************
bar...@wirehub.nl
http://www.wirehub.nl/~barmier
********************************
Y. Philippa
On Mon, 13 Jan 1997 22:27:43 GMT, bar...@wirehub.nl (Barbara ) wrote:
>On 13 Jan 1997 19:39:56 GMT, phil...@euronet.nl (Y. Philippa) wrote:
>
Hallo Barbara,
>
> daar de paprika's op dit moment 8 gulden de kilo kosten.
Shit, dat wist ik niet. Ook bij de Turkse groentenboer? Ach, zal wel
zelfs prei kost een godsvermogen op het moment. Ik heb nog potten
staan van mijn Hongaarse reis afgelopen zomer.
>Mijn vraag is, wat wordt er bij gegeten?
Ja dat hangt er vanaf. Als je vegetarisch bent en toch ei eet (ik ben
daar zelf allergisch voor) dan kun je er per persoon een ei in doen.
Dan is het een hoofdgerecht. Je kunt er ook 'worstjes' in doen
(dat is te zeggen als niet vegetarier), maar ik ben daar geen
liefhebber van. Lekkerder is een echt Hongaars recept met rundvlees,
cantharellen en zure room. Als je dat wilt geef maar een seintje.
Servus!
Marijn van der Waa
Barbara <bar...@wirehub.nl> wrote:
> Nee ik niet, maar ik ben zo vrij om te reageren. Ik las je recept en
> was zeer onder de indruk alleen wacht ik nog even met het bereiden
> ervan daar de paprika's op dit moment 8 gulden de kilo kosten.
En je woont in Rotterdam? Moet je toch eens naar de markt gaan, vooral
zo rond een uur of vier. Dan krijg je ze voor de helft van wat je er
elders voor betaalt - alhoewel ze niet altijd even goed zijn. Eerst een
inspectierondje maken :-)
Mijn god.
Ik maak reclame voor de markt.
Kweet niet of het ooit nog goed met me komt.
--
begin sig.txt
WAA
end
Y. Philippa
On 14 Jan 1997 18:27:43 GMT, "seif" <se...@pi.net> wrote:
>Dit is niet wat ik bedoel (Maar ik ga deze Lesco zeker proberen)
>De Langos die ik bedoel - misschien wordt het anders geschreven en
>ook anders uitgesproken - heeft de omtrek van een pannekoek en de
>structuur van een zeer luchtige oliebol, zelfs de smaak zit hier ergens
>tussen in.
>Hij wordt gegeten naturel, met jam, kwark, kaas, etc.
>
Hallo Seif,
Jij weet een mens bezig te houden (maar ik raapte tenslotte de
handschoen zelf op). Ik denk dus dat je de palacsinta bedoelt, meer in
het bijzonder de langolo turos palacsinta - dat is een geflambeerde
kwarkpannekoek. Ik ben dus reuze benieuwd waar je je 'langos' hebt
gegeten. Heb je dat toevallig in Hotel Gellert in Budapest gedaan dan
kan ik je het precieze recept leveren van de langolo turos palacsinta.
Palacsinta is inderdaad een typisch Hongaarse lekkernij (net als
lesco) en de variaties zijn eindeloos. Er is geen verdriet zo erg, of
er is een palacsinta voor. Ik doe een simpele voor je:
Nodig:
1 ei
150 g bloem
3 a 4 dl melk
1 mespunt zout
Het beslag als volgt maken: het ei gladroeren, wat water eraan
toevoegen en al roerend de bloem erin strooien. Langzaam melk erbij
gieten, na elke scheut het beslag weer glad roeren. Het beslag moet
ongeveer zo dik zijn als room. Mocht de de melk niet voldoende zijn
dan kun je het beslag verder verdunnen met water. Van dit beslag
pannenkoeken bakken net zoals we dat in Holland doen. De pannenkoek in
het midden over de lengte besmeren met jam of met suiker en citroensap
en de pannenkoek dan oprollen. Koud of warm serveren.
Ik ben benieuwd!
phil...@euronet.nl
seif
Y. Philippa <phil...@euronet.nl> schreef in artikel
<32da8a84...@news.euro.net>...
| On 12 Jan 1997 17:36:44 GMT, "seif" <se...@pi.net> wrote:
|
| >Hallo,
| >
| >Wie heeft voor mij het recept voor Langos
| >Volgens mij is dit een typisch hongaars gerecht.
|
| Hallo Seif,
|
Ja dit is mij achternaam.
Dit is niet wat ik bedoel (Maar ik ga deze Lesco zeker proberen)
De Langos die ik bedoel - misschien wordt het anders geschreven en
ook anders uitgesproken - heeft de omtrek van een pannekoek en de
structuur van een zeer luchtige oliebol, zelfs de smaak zit hier ergens
tussen in.
Hij wordt gegeten naturel, met jam, kwark, kaas, etc.
| Groetjes
| YvonneP
| phil...@euronet.nl
|
Bedankt voor dit recept.
Marijn van der Waa
Barbara <bar...@wirehub.nl> wrote:
> On Tue, 14 Jan 1997 03:23:28 +0100, w...@xs4all.nl (Marijn van der Waa)
> wrote:
>
> >En je woont in Rotterdam?
>
> Hier wordt een rasechte Ridderkerker diep op haar hart getrapt-.
- krieks
<luikje open>
(Marijn pakt glassex en doekje en poetst de vieze vlekken op Barbara's
hart weg, en vraagt zich ondertussen beschaamd af hoe mensenhart zou
smaken)
- krieks
<luikje weer dicht>
> Nee ik kom niet uit Rotterdam dus.
Scuse me! Xal het nooit meer doen. :-)
Astrid Veltman
Dag Yvonne,
Op 13 Jan 1997 om 00:25 schreef je:
>Wie heeft voor mij het recept voor Langos
>Volgens mij is dit een typisch hongaars gerecht.
>
YP> Bedoel je lescos, een combinatie van paprika en tomaten en uien die
YP> bijelkaar een heerlijke combinatie vormen??
Ik vond hiervoor het volgend recept.
Lesco (Hongaars paprikagerecht)
750 paprika's (groen, rood, geel)
100 gr doorregen spekblokjes
2 grote uien
1 teentje knoflook
500 gr tomaten
1 eetlepel varkensreuzel
1 eetlepel milde paprikapoeder
400 gr gegrillde worst
zout, zwarte peper
Snijd de paprika's in brede reepjes.
Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.
Pel de tomaten en snijd ze in vieren.
Maak de reuzel in een grote pan heet en bak al roerend het spek, de uien en de
knoflook 5 minuten.
Strooi er het paprikapoeder over.
Doe de paprika's in de pan en stoof ze op laag vuur 10 minuten mee. Doe de
tomaten erbij en kook alles in 10 minuten zacht.
Snijd de worst in schijfjes en roer die erdoor.
Kook nog 5 minuten door en voeg naar smaak zout en peper toe.
Groeten,
Astrid
--
|Fidonet: Astrid Veltman 2:512/228.11
|Internet: ast...@pcv.xs4all.nl
Sander Roosendaal
>Dag Yvonne,
>Op 13 Jan 1997 om 00:25 schreef je:
>>Wie heeft voor mij het recept voor Langos
>>Volgens mij is dit een typisch hongaars gerecht.
>>
>YP> Bedoel je lescos, een combinatie van paprika en tomaten en uien die
>YP> bijelkaar een heerlijke combinatie vormen??
>Ik vond hiervoor het volgend recept.
>Lesco (Hongaars paprikagerecht)
De Tsjechen kennen 'langose' spreek uit langose. Bedoel je dat misschien.
Het zou me niets verbazen als dit recept van oorsprong Hongaars is. Ik zal
het recept eens opzoeken. Het zijn een soort pizza's bestreken met
knoflook en hete saus.
Sander
--
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
#
Sander Roosendaal #
Debye Institute # S.J.Roo...@fys.ruu.nl
Utrecht University #
P.O. Box 80 000 # Tel. +31 30 253 2515
3508 TA Utrecht # Fax. +31 30 254 3165
The NETHERLANDS #
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
wendy ruwhof
YPhilippa schreef in de discussie over Lecso:
>liefhebber van. Lekkerder is een echt Hongaars recept met rundvlees,
>cantharellen en zure room. Als je dat wilt geef maar een seintje.
>Servus!
>
Ondanks het feit dat cantharellen nog een stuk minder betaalbaar zijn
dan paprika's wil ik toch heel graag dat recept!
groeten, Wendy
Sander Roosendaal
RECEPT: langosh
Langosh worden in Tsjechie als snack op straat verkocht. Het is (afgeleid
van?) een oorspronkelijk Hongaars recept.
Ingredienten:
2,5 kopje bloem
1 gekookte geraspte aardappel
1 kopje lauwe melk
1 eetlepel gist
0,5 theelepel zout
boter om te braden
Bereiding:
Meng de gist met de melk en een eetlepel bloem. Roer de aardappel en de
rest van de bloem door elkaar. Voeg het gistmengsel hieraan toe. Kneed
het deeg en laat ongeveer 1 uur rijzen. Maak met de hand van redelijk
grote stukjes deeg een rondje, dat aan de rand dikker is dan in het
midden. Laat deze rondjes nog een tijdje rijzen en bak ze dan in het
vet aan beide kanten.
Het 'beleg' kan zijn:
1. Geperste knoflook met zout.
2. Geperste knoflook met zout, gemengd met dikke room
3. Hete ketchup en geraspte kaas
4. Geraspte kaas overgoten met een beetje dikke room
NB Ik heb Langoshe nog nooit zelf gemaakt volgens dit recept. Ze worden
ook wel in de frituur gemaakt en dienen zichzelf op te blazen tijdens
het bakken (frituren).
Sander
Station MAC2
In article <01bc00ae$f85bb340$2ec9dc91@seif>, "seif" <se...@pi.net> wrote:
> Hallo,
>
> Wie heeft voor mij het recept voor Langos
> Volgens mij is dit een typisch hongaars gerecht.
Sorry, ook wij hebben dit niet voor je. Veel sukkes verder.
Sandra en Desiree van de bank.