Rijstkoker/stomer
Dick Brand
Sinds kort ben ik in het bezit van een rijstkoker.(merk SMC)
Echter het koken/stomen van rijst wil maar niet lukken.
Ik volg precies de gebruiksaanwijzing op met als resultaat dat de rijst een
dikke klont is.
Wat doe ik niet goed. Of liever wat moet ik doen om mooie losse rijst te
krijgen.
Wie kan mij hiermee helpen.
Graag je antwoord per omgaande.
Groeten
Dian Brand
Cornald Kruyt
> Sinds kort ben ik in het bezit van een rijstkoker.(merk SMC)
> Echter het koken/stomen van rijst wil maar niet lukken.
> Ik volg precies de gebruiksaanwijzing op met als resultaat dat de rijst een
> dikke klont is.
> Wat doe ik niet goed. Of liever wat moet ik doen om mooie losse rijst te
> krijgen.
Een kennis van mij doet het volgende: het bovencompartiment vullen met
rijst, zoveel water erin dat alles onderstaat, aan de kook brengen en 8
min. koken, het water afgieten op een ruimte bodem na (die de rijst niet
meer mag raken), de rijst doorroeren, en rustig doorkoken zodat de stoom
de rijst gaarmaakt.
Zou toch moeten lukken... heb je al een ander merk rijst geprobeerd?
--
Spam is spam no matter who's doing it or for what reason.
Maarten D. de Jong
: Sinds kort ben ik in het bezit van een rijstkoker.(merk SMC)
: Echter het koken/stomen van rijst wil maar niet lukken.
: Ik volg precies de gebruiksaanwijzing op met als resultaat dat de rijst een
: dikke klont is.
: Wat doe ik niet goed. Of liever wat moet ik doen om mooie losse rijst te
: krijgen.
Ik neem even aan dat alle rijstkokers volgens hetzelfde principe werken,
namelijk water afkoken totdat 'ie afslaat. Dan doe ik altijd 1 cup rijst
op iets minder dan 1.5 cup water. Ik gebruik Surinaamse (witte) rijst, die
je in zakken van 5 kilo bij de Appie kan kopen. Gebruik geen snelkookrijst,
die heeft namelijk een veel kortere kooktijd. Je krijgt in principe altijd
een dikke rijstkoek in de pan: zodra de koker afslaat schep ik die even om
en laat het geheel nog een minuutje nastomen. Daarna gaat de rijst op tafel.
De rijst wordt overigens nooit zo los als toen ze nog droog was.
Voor zilvervliesrijst gebruik ik altijd wat meer water: anders is de rijst
echt 'al dente' en dat vind ik niet lekker. Gaat de rijst vervolgens de oven
in, dan gebruik ik nog wat minder water; dan kan de rijst nog nagaren zonder
tot pap te vergaan.
Wat soms nog wel handig is, is de rijst vooraf te wassen. Je spoelt er een
plakkerig laagje mee weg dat later als een slappe lijm gaat fungeren. Ik doe
dat meestal niet omdat het niet houdt op het teflon van mijn kookpan, maar
bij jou kan dat wellicht anders liggen.
Succes ermee.
Maarten
P.S.: wat is trouwens het recept zoals jij het volgt?