knoflook bewaren?
J. Wijnands
ze wel erg snel groen uitlopen.
Had ze altijd gewoon bij de uien in de buurt liggen. Heb ze
nu in een plastic doosje liggen, lijkt te helpen.
Maar, wat is de beste manier om je knoflook te bewaren?
--
Met vriendelijke groeten/Best regards
Jeroen Wijnands
http://www.xs4all.nl/~wijnands
--
Wiker's Law:
Government expands to absorb revenue and then some.
Super Merel
> Sinds ik AH biologisch knoflook koop ipv. de gewone willen
> ze wel erg snel groen uitlopen.
>
> Had ze altijd gewoon bij de uien in de buurt liggen. Heb ze
> nu in een plastic doosje liggen, lijkt te helpen.
>
> Maar, wat is de beste manier om je knoflook te bewaren?
Knoflook moet vrij hangen. Het liefst donker en koel. Als het ergens tegen
aan hangt krijg je rotte plekken. Ik had gerookte knoflook en deze heeft
zich zo meer dan een half jaar gehouden.
Ik heb nu verse knoflook uit frankrijk (van de mooie roze). Dit is te veel
om te laten hangen. Deze doe ik pellen, even blancheren en dan invriezen.
Hopenlijk blijft de knoflook zo nog langer goed.
Super Merel
Tonny
"J. Wijnands" <wijn...@xs4all.nl> wrote in message
news:20020624163602...@xs1.xs4all.nl...
> Sinds ik AH biologisch knoflook koop ipv. de gewone willen
> ze wel erg snel groen uitlopen.
>
> Had ze altijd gewoon bij de uien in de buurt liggen. Heb ze
> nu in een plastic doosje liggen, lijkt te helpen.
>
> Maar, wat is de beste manier om je knoflook te bewaren?
>
aardappelsoorten verkoopt, dik papier met een "venstertje" van gaas zodat er
ventilatie is, hangend aan een haak in een donkere koele (kelder)kast, ik
denk niet dat dit helpt tegen snel uitlopen, je kunt de groene sprieten wel
gewoon gebruiken, fijngeknipt zoals bieslook.
Groet,
Tonny.
J. Wijnands
Hmmm... "ieder nadeel heb z'n voordeel"
Ga dat groen 's proberen.
--
Met vriendelijke groeten/Best regards
Jeroen Wijnands
http://www.xs4all.nl/~wijnands
--
Feel disillusioned? I've got some great new illusions ...
RonaldV
groentenla in de koelkast.
(soms wel 3 maanden) ze lopen niet uit. De knoflook die ik aanbreek bewaar
ik gewoon in een mandje bij de uien, maak ik dan binnen een week op. Er zit
een kaartje in die netjes met super garlic mooie grote knoflook en lekker.
En in Beverwijk ook nog lekker goedkoop. (maar nooit biologisch gekweekte
gezien)
M.v.g. Ronald
"J. Wijnands" <wijn...@xs4all.nl> schreef in bericht
news:20020624163602...@xs1.xs4all.nl...
savage1
de olie krijgt de smaak van de look.
Zeer lekekr!
M.v.g. Karel
Fred
Heb ik n.m wel gehad met als gevolg dat de kurk er af vloog.
Groet,
Fred.
"savage1" <sav...@pandora.be> schreef in bericht
news:kU7h9.118895$8o4....@afrodite.telenet-ops.be...
--
Posted by news://news.nb.nu
Juliette
bedoeling is. Het gaat er zo bedorven uitzien. De olie is inderdaad erg
lekker, maar er komen inderdaad veel luchtbellen uit de knoflook.
Weet iemand trouwens hoe je knoflook moet inleggen? Ik heb bij een Spaanse
winkel ingelegde knoflook gekocht en die was echt overheerlijk, je kunt hem
zo als hapje tussendoor eten, net als zilveruitjes of augurken.
Juliette
--
For e-mail, replace the x with a dot.
"Fred" <fr...@NOSPAMwanadoo.nl> wrote in message news:3d85...@news.nb.nu...
Tonny
"savage1" <sav...@pandora.be> wrote in message
news:kU7h9.118895$8o4....@afrodite.telenet-ops.be...
> Ik bewaar het gesnipperd in olie, blijft jaren goed en is gebruiksklaar,
ook
> de olie krijgt de smaak van de look.
> Zeer lekekr!
Het is niet erg gezond Karel, na ongeveer een week komen er stoffen vrij die
verwant zijn aan hetgeen botulisme veroorzaakt, ik vervang om de 5 dagen de
knoflooktenen,(dat is ons met heel veel nadruk door onze kookleschef
duidelijk gemaakt) dat zo'n 3 x , de derde keer de knoflook verwijderen en
je hebt een heerlijke knoflookolie die je lang kunt bewaren.
Als het er om gaat gesnipperde knoflook bij de hand te hebben moet je de
knoflooktenen eerst blancheren. Ik kan me voorstellen dat je dit allemaal
onzin vindt omdat het altijd goed is gegaan maar kijk maar eens in Google,
deze discussie is al vaker langsgekomen. Het lijkt me bovendien niet lekker
die voorgesneden knoflook, net als sjalot wordt dat toch bitter?
Groet,
Tonny.
Juliette
--
For e-mail, replace the x with a dot.
"Tonny" <tj.le...@planet.nl> wrote in message
news:am40v8$l82$1...@reader11.wxs.nl...
Ik zie in de winkel wel eens flessen olijfolie met knoflook erin - hoe doen
ze dat dan? Is die knoflook dan van te voren geblancheerd of op een andere
manier speciaal behandeld?
Juliette
Tonny
> Ik zie in de winkel wel eens flessen olijfolie met knoflook erin - hoe
doen
> ze dat dan? Is die knoflook dan van te voren geblancheerd of op een andere
> manier speciaal behandeld?
> Juliette
Die knoflook wordt eerst geblancheerd.
Groet,
Tonny.
Juliette
"Tonny" <tj.le...@planet.nl> wrote in message
news:am4m5n$gmq$1...@reader07.wxs.nl...
Bedankt! Ik ga meteen vanavond opnieuw proberen die olie te maken.
Groet,
Juliette
Tonny
> > Die knoflook wordt eerst geblancheerd.
> Ik ga meteen vanavond opnieuw proberen die olie te maken.
> Groet,
> Juliette
Dan kun je de knoflook beter niet blancheren, misschien een paar teentjes
voor het leuk, ik mail even het receptje. Als je kruidenolie maakt moet je
of de kruiden blancheren en goed laten drogen (geldt ook voor de
knoflooktenen)op keukenpapier, of gedroogde kruiden gebruiken, dat laatste
bevalt mij het beste, als je een goed merk gebruikt zijn het kruiden uit
streken waar de omstandigheden optimaal zijn voor dat kruid of specerij en
zijn ze prof. gedroogd.
Groet,
Tonny.
KNOFLOOKOLIE
Voor 3 deciliter:
3 dl. olijfolie (uiteraard extra vierge)
10 knoflooktenen.
Voeg 10 schoongemaakte teentjes knoflook toe aan 3 dl. olijfolie. Laat dit
5 dagen staan,verwijder de knoflooktenen. Om de smaak geprononceerder te
maken kunnen er iedere 5 dagen nieuwe knoflooktenen worden toegevoegd en de
oude verwijderd.De olie voor gebruik zeven. Blijft lang goed.
Uitleg van de chef: het na 5 dagen verversen van de knoflook is belangrijk
omdat er anders een chemische reactie plaats vindt waardoor het gebruik van
de olie slecht voor de gezondheid is.
Juliette
Juliette