Mossel Dead or Alive?
H.L. Heuff
Even een vraag?
Ik ben gek op een lekkere mossel, maar sinds ik heb gehoord dat deze nog
leven voordat ze in de pan ga kan ik ze niet meer eten en bereiden.
Kan iemand mij duidelijkheid verschaffen?
ronald staats
volgens mij leeft alles voordat het de pan ingaat ;->>.
--
Met vriendelijke groet uit Utrecht, Holland
Ronald Staats
internet: r.st...@dit.azu.nl
Coen Gronert
Maar inderdaad mosselen (andere schaal en schelpdieren overigens ook)
leven nog op het moment dat ze de pan in gaan.
Sterker nog, de dooie (degenen die open blijven bij een tik tegen se
schaal) MOETEN worden verwijderd i.v.m. ziekte e.d..
Een kreeft die wordt gekookt schijnt zelfs te GILLEN op het moment van
onderdompelen.
Maar laat je hierdoor vooral niet weerhouden van ons zeefruit te
genieten.
Coen
Arie Maaskant
Coen Gronert <cg...@euronet.nl> writes:
>ronald staats wrote:
>>
>> H.L. Heuff wrote:
>> >
>> > Even een vraag?
>> >
>> > Ik ben gek op een lekkere mossel, maar sinds ik heb gehoord dat deze nog
>> > leven voordat ze in de pan ga kan ik ze niet meer eten en bereiden.
>Maar inderdaad mosselen (andere schaal en schelpdieren overigens ook)
>leven nog op het moment dat ze de pan in gaan.
>Maar laat je hierdoor vooral niet weerhouden van ons zeefruit te
>genieten.
Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
--
Arie Maaskant University of Amsterdam
Email: a...@wins.uva.nl Department of Mathematics, Computer Science,
Physics and Astronomy
Phone: +31 20 525 6438 Plantage Muidergracht 24
Rick Jansen
In article <32300E...@euronet.nl>, Coen Gronert <cg...@euronet.nl> writes:
|> Een kreeft die wordt gekookt schijnt zelfs te GILLEN op het moment van
|> onderdompelen.
Onzin, een kreeft heeft helemaal geen longen en/of stembanden om mee
te gillen. Hoogstens zou ie geschokt met een schaar kunnen gebaren,
maar da's dan ook alles. Mosselen piepen wel een beetje in de pan,
dat is lucht die ze uit hun schelp persen.
Wat ik wel een beetje ver vind gaan is een kreeft levend in stukken
snijden, zoals meneer Escoffier in zijn kookboek aanbeveelt.
Rick Jansen
__
ri...@sara.nl http://www.sara.nl/Rick.Jansen
_____________________________________________
S&H's a module and s&h's looking good
Heleen Hayes
a...@fwi.uva.nl (Arie Maaskant) wrote:
> >Maar inderdaad mosselen (andere schaal en schelpdieren overigens ook)
> >leven nog op het moment dat ze de pan in gaan.
> >Maar laat je hierdoor vooral niet weerhouden van ons zeefruit te
> >genieten.
> Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
> de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
Nou, ik heb laatst op m'n bordje zeefruit oesters aangetroffen. Ik
vond ze niet lekker.
Die roze beesten vond ik daarentegen erg lekker.
|_|eleen
| |ayes
########
hha...@xs4all.nl
H.L. Heuff
Bart Mudde
"H.L. Heuff" <hlh...@xs4all.nl> wrote:
>Ik ben gek op een lekkere mossel, maar sinds ik heb gehoord dat deze nog
>leven voordat ze in de pan ga kan ik ze niet meer eten en bereiden.
>
Het is zelfs een selectie criterium, want dode mossels kunnen een gevaar
opleveren voor je eigen gezondheid. Ze sterven wel snel in de pan,
sneller dan enig ander beest, dat we graag willen eten. Verdiep je dus
maar niet in de vlees, vis of kip industrie, want dan word je direct
vegetarier, iets wat ik eigenlijk al een paar keer heb overwogen, maar
voor de smaak steeds zwichtte.
Groeten van Bart.
Roland van Hout
H.L. Heuff (hlh...@xs4all.nl) wrote:
: Even een vraag?
: Ik ben gek op een lekkere mossel, maar sinds ik heb gehoord dat deze nog
: leven voordat ze in de pan ga kan ik ze niet meer eten en bereiden.
: Kan iemand mij duidelijkheid verschaffen?
Klopt en dit is ook heel belangrijk want een "dode" mossel die gekookt
is kan aan iets zijn doodgegaan waar jij niet zo goed tegen kan.
Dus je moet gezonde/sterke/levende mosselen koken en daarna opeten.
Dode weekdieren zijn heel snel aangetast door van allerhande bacterien.
Dus in toekomst alleen nog maar mosselen die al gekookt zijn of op
zuur gezet, of bevroren?
doei
Roland
--
Roland van Hout, software engineer at Foxim Software, Rotterdam,
Netherlands, tel: 010-4557411, fax: 010-4201783, Internet: r...@foxim.nl
ARPA: ...!uunet!mcsun!sun4nl!foxim!rvh
This message may NOT be transferred nor archived on The Microsoft Network
Maarten Mertens
Arie Maaskant wrote:
>
> Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
> de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
Als ik me niet vergis is er een gerecht, moules parquees geheten, waarin
je dus mosselen levend nuttigt. Nog nooit zelf geprobeerd, maar schijnt
wel lekker. Als je nog eens in Brussel komt, bij Chez Leon schijn je dat
te kunnen krijgen (rue des bouchers).
Jacco Konijn
>Voorlopig eet ik geen mosselen meer, bedankt voor de reakties.
Waarom niet? Dat beest moet voordat ie gegeten wordt toch op een of andere
manier om het leven gebracht worden? De varkens worden voor je gedaan door
de slager, die lagere diersoort die mossel heet en in enkele tellen
morsdood is in het kokende water doe je zelf, daar is niets zieligs aan.
Niet aanstellen, je merkt er niets van dat ze nog leven. sterker nog, voor
deze reacties wist je niet eens dat ze nog leefden, en gooide je ze
vrolijk in de pan. Een mug sla je ook gewoon dood.
Jack
'...Bier is Bitter, Bier is Best, Bier is beter dan de Rest...'
- Rob de Nijs -
Pierre Gielen
On 6 Sep 1996 12:47:31 GMT, Coen Gronert <cg...@euronet.nl> wrote:
>Sterker nog, de dooie (degenen die open blijven bij een tik tegen se
>schaal) MOETEN worden verwijderd i.v.m. ziekte e.d..
En omdat schelpdieren op het moment dat ze sterven een stof afgeven
die de smaak bederft.
Groeten,
Pierre
---
Textuur tekst + videoproducties
Hoefstraat 258, 5014 NR Tilburg
tel.013-5420086 fax 013-5420786
Web: http://www.pi.net/~textuur
roelo...@tip.nl
Maarten Mertens <mmer...@pi.net> wrote:
>Arie Maaskant wrote:
>>
>> Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
>> de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
iets anders, je eet het wel dood maar toch:
neem een flinke snoek en een wasteil met schoon (!) water, voeg toe ca
50 gram Magnsiumsulfaat en de snoek.
Houdt het water licht in beweging en wacht tot de snoek geheel
leeggepoept is.. ca 2 dagen
maak snoek dood (Hoe?), wikkel in alufolie en stoof in de oven.
het aparte van deze snoek is dat je deze eet met ingewanden ed (let op
dat blauwe ding, de gal, niet eten)
Op de markt kun je trouwens sprot krijgen, kleine visjes die je met
alles er op en aan opeet. Eigenlijk wel lekker.
ca 2 jaar geleden heb ik trouwens tijdens een 10 daagse kanotocht in
het Amozone gebied levende miertjes gegeten, ze smaakten naar citroen
-heel vervrissend dus- en waren erg lekker.
Gewoon van je hand likken en slikken.
Roelof R
Michiel Overtoom
a...@fwi.uva.nl (Arie Maaskant) wrote:
> Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
> de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
Het is zelfs de bedoeling dat de oester in je maag even opwipt, geschrokken
door het zuur, zodat hij sterft in je maag. Je kunt hem vantevoren even
wennen door een halve citroen wat uit te knijpen boven de oester.
-----
Michiel Overtoom. Email adres: mot...@xs4all.nl
"...dit meedogenloze raderwerk, dat miljoenen arme stakkers
vermorzelde, verschoppelingen die door filantropen werden
aangespoord bij wijze van troost bijbelverzen op te zeggen en
psalmen te zingen." - Des Esseintes / J.K.Huysmans, A Rebours
Rick Jansen
In article <52p7ep$j...@news.xs4all.nl>, mot...@xs4all.nl (Michiel Overtoom) writes:
|> a...@fwi.uva.nl (Arie Maaskant) wrote:
|>
|> > Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
|> > de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
|>
|> Het is zelfs de bedoeling dat de oester in je maag even opwipt, geschrokken
|> door het zuur, zodat hij sterft in je maag. Je kunt hem vantevoren even
|> wennen door een halve citroen wat uit te knijpen boven de oester.
Er wordt altijd beweerd dat een oester zich samentrekt als je er citroensap
op druppelt (of een drupje azijn met fijngesneden sjalot), maar ik heb dat
nog nooit gezien. Misschien heb ik tot nu toe altijd alleen bijna-dode
oesters gegeten.
In Frankrijk krijg je oesters vaak met een klein schaaltje azijn met
heel-fijn gesneden sjalotjes. Gevonden in een delicatessenwinkel hiervoor
een flesje algenazijn. Geeft toch dat ietsje meer zeesmaak!
Als je van plan bent een oestermes te kopen koop dan niet zo'n mes met
een breed blad. Die zijn volgens mij alleen geschikt voor van die hele
mooie platte oesters uit de film. Helaas zijn de gewone oesters van die
wild-gevormde dingen waar je met zo'n breed mes niet tussen komt.
Sabatier heeft een mooi smal mesje met een mooi groot heft dat je wel
goed tussen de schelp kan wurmen. (Kosten f20 - f 25).
Sander Lammerts van Bueren
On 1 Oct 1996 12:34:19 GMT, sscp...@horus.sara.nl (Rick Jansen)
wrote:
>In article <52p7ep$j...@news.xs4all.nl>, mot...@xs4all.nl (Michiel Overtoom) writes:
>|> a...@fwi.uva.nl (Arie Maaskant) wrote:
>|>
>|> > Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
>|> > de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
>|>
>|> Het is zelfs de bedoeling dat de oester in je maag even opwipt, geschrokken
>|> door het zuur, zodat hij sterft in je maag. Je kunt hem vantevoren even
>|> wennen door een halve citroen wat uit te knijpen boven de oester.
>
>
>Er wordt altijd beweerd dat een oester zich samentrekt als je er citroensap
>op druppelt (of een drupje azijn met fijngesneden sjalot), maar ik heb dat
>nog nooit gezien. Misschien heb ik tot nu toe altijd alleen bijna-dode
>oesters gegeten.
Een dichte oester leeft nog. Als je 'm openmaakt (kan nog een flink
gevecht zijn) , dan is ie toch dood ? Zo heb ik het in ieder geval
altijd begrepen
Later,
_
-------------------------------------------------------------------
Sander Lammerts van Bueren ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Rotterdam
E-mail: sl...@xs4all.nl ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ The Netherlands
Finger sl...@xs4all.nl for PGP Public Key ~~~~ PGP-KeyID: 0x325AF8A1
-------------------------------------------------------------------
Mike Schenk
Sander Lammerts van Bueren <sl...@xs4all.nl> writes in nl.culinair:
>On 1 Oct 1996 12:34:19 GMT, sscp...@horus.sara.nl (Rick Jansen)
>wrote:
>
>>In article <52p7ep$j...@news.xs4all.nl>, mot...@xs4all.nl (Michiel Overtoom) writes:
>>|> a...@fwi.uva.nl (Arie Maaskant) wrote:
>>|>
>>|> > Sterker nog, een oester eten is dacht ik het enige levende dier, dat in
>>|> > de westerse wereld wordt gegeten. Die gaan meestal zelfs de pan niet in.
>>|>
>>|> Het is zelfs de bedoeling dat de oester in je maag even opwipt, geschrokken
>>|> door het zuur, zodat hij sterft in je maag. Je kunt hem vantevoren even
>>|> wennen door een halve citroen wat uit te knijpen boven de oester.
>>
>>
>>Er wordt altijd beweerd dat een oester zich samentrekt als je er citroensap
>>op druppelt (of een drupje azijn met fijngesneden sjalot), maar ik heb dat
>>nog nooit gezien. Misschien heb ik tot nu toe altijd alleen bijna-dode
>>oesters gegeten.
>
>Een dichte oester leeft nog. Als je 'm openmaakt (kan nog een flink
>gevecht zijn) , dan is ie toch dood ? Zo heb ik het in ieder geval
>altijd begrepen
Een oester gaat niet dood van het openen van de schelp. Althans niet als
het beest nog in goede conditie is. Waar hij wel dood van gaat is een
gebrek aan water, hij moet altijd een beetje vochtig worden gehouden.
Overigens is het onzin dat het de bedoeling is dat de oester sterft in
je maag. Dat betekent dat je hem in zijn geheel door zou moeten slikken
en dat is zonde van de oesters. Als je er niet op bijt, dan proef je
niet de echte lekkere smaak van de oester. Tijdens het bijten legt dat
beest wel het loodje en sterft dus niet in je maag.
Mike
--
Unsollicited advertisements sent to my account 'da...@xs4all.nl' will be
charged at USD 25,= for the first message and USD 100,= for all
subsequent messages from the same source. These charges include my fee
for reading the message and my connection fees to the phone company.
Rick Jansen
In article <54se9s$n...@news.xs4all.nl> da...@xs4all.nl (Mike Schenk) writes:
>
>Een oester gaat niet dood van het openen van de schelp. Althans niet als
>het beest nog in goede conditie is. Waar hij wel dood van gaat is een
>gebrek aan water, hij moet altijd een beetje vochtig worden gehouden.
Het openen van een oesterschelp overleeft een oester echt NIET,
wat je namelijk doet is een mesje in de schelp steken om daarmee
de sluitspier van de oester door te snijden. Meestal snij je zelfs
de oester in tweeen. Ik weet wel zeker dat ze dat niet overleven.
Sander Lammerts van Bueren
On 27 Oct 1996 12:05:28 GMT, sscp...@horus.sara.nl (Rick Jansen)
wrote:
>In article <54se9s$n...@news.xs4all.nl> da...@xs4all.nl (Mike Schenk) writes:
>>
>>Een oester gaat niet dood van het openen van de schelp. Althans niet als
>>het beest nog in goede conditie is. Waar hij wel dood van gaat is een
>>gebrek aan water, hij moet altijd een beetje vochtig worden gehouden.
>
>Het openen van een oesterschelp overleeft een oester echt NIET,
>wat je namelijk doet is een mesje in de schelp steken om daarmee
>de sluitspier van de oester door te snijden. Meestal snij je zelfs
>de oester in tweeen. Ik weet wel zeker dat ze dat niet overleven.
Dat lijkt mij inderdaad ook. Als ik met zo'n oestermes tussen de
schelp zit en een beetje zit te wrikken , dan lijkt het mij sterk dat
ie dat ie dat overleeft. Zodra hij zich overgeeft (spier
losgewrikt/gesneden) moet ie toch dood zijn ?
Overigens maakt het mij niet uit of ie nog leeft of niet, ze blijven
heerlijk.
roem...@gmail.com
>
> Ik ben gek op een lekkere mossel, maar sinds ik heb gehoord dat deze nog
> leven voordat ze in de pan ga kan ik ze niet meer eten en bereiden.
>
> Kan iemand mij duidelijkheid verschaffen?
M
(denk daar maar eens over na)
richard lucassen
M <01ma...@hotmail.nl> wrote:
> > Op vrijdag 6 september 1996 09:00:00 UTC+2 schreef H.L. Heuff:
> Alles wat je eet heeft ooit geleefd.
> (denk daar maar eens over na)
--
richard lucassen
http://contact.xaq.nl/
Sjeef
> On Thu, 20 Jun 2019 12:12:38 +0200
> M <01ma...@hotmail.nl> wrote:
>
>>> Op vrijdag 6 september 1996 09:00:00 UTC+2 schreef H.L. Heuff:
>
> [..]
>
>> Alles wat je eet heeft ooit geleefd.
>> (denk daar maar eens over na)
>
> Ik denk dat die mosselen allang zijn overleden na 23 jaar
verdubbeld, verviervacht, enz. enz.
Izak van Langevelde
--
Grinnikend door het leven...